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| 內容簡介： |
本书在介绍了乳状液和微乳液的基本性质、表征技术、制备方法和破乳方法的基础上，重点介绍了乳化与微乳化技术在国家支柱产业和高新技术领域，如功能材料、生物医药、环境保护、能源工业、食品和化妆品等技术领域的应用情况。
本书可供化学、化工、材料、环境保护及相关学科的研究、开发、应用人员和生产技术人员使用，也可供高等院校相关专业师生参考或作为教材使用。
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| 目錄：
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第1章 乳化剂和HLB值
1.1 分散体系、乳状液和微乳液
1.2 界面、表面活性和表面活性剂
1.3 乳化剂的结构与分类
1.3.1 乳化剂的结构
1.3.2 乳化剂的分类
1.4 乳化剂的主要品种
1.4.1 阴离子表面活性剂
1.4.2 阳离子表面活性剂
1.4.3 两性表面活性剂
1.4.4 非离子表面活性剂
1.5 乳化剂的HLB值
1.5.1 HLB值的计算和测定
1.5.2 混合乳化剂HLB值的计算
参考文献
第2章 乳状液和微乳液的类型、性质和形成理论
2.1 乳状液和微乳液的类型
2.1.1 乳状液的类型
2.1.2 微乳液的类型
2.2 乳状液和微乳液的构型理论
2.2.1 乳状液的类型理论
2.2.2 微乳液的结构理论
2.3 乳状液和微乳液的性质
2.3.1 乳状液的性质
2.3.2 微乳液的性质
2.3.3 纳米乳液的性质
2.3.4 微乳液与乳状液的性质差异
2.3.5 微乳液与纳米乳液的性质差异
2.4 乳状液和微乳液形成机理和稳定性因素
2.4.1 乳状液形成机理和稳定性因素
2.4.2 微乳液的形成机理
参考文献
第3章 乳状液和微乳液的制备技术
3.1 乳状液的制备技术
3.1.1 乳化剂
3.1.2 乳化设备
3.1.3 乳化工艺
3.2 纳米乳液的制备技术
3.2.1 乳化剂的选择
3.2.2 纳米乳液的制备方法
3.3 微乳液的制备技术
3.3.1 表面活性剂和助表面活性剂的选择
3.3.2 制备方法
参考文献
第4章 乳状液和微乳液的结构与稳定性的表征技术
4.1 乳状液和微乳液的结构表征技术
4.1.1 核磁共振法
4.1.2 电导法
4.1.3 光散射法
4.1.4 分子光谱法
4.1.5 电子自旋共振（ESR）法
4.1.6 电子显微镜法
4.1.7 差示扫描量热法
4.1.8 黏度法
4.1.9 偏光显微镜法
4.1.10 高速离心法
4.2 乳状液类型的快速测定方法
4.2.1 染料法
4.2.2 稀释法
4.2.3 电导法
4.2.4 滤纸法
4.2.5 荧光法
4.3 乳状液稳定性表征方法
4.3.1 液珠直径分布曲线法
4.3.2 液珠数目法
4.3.3 透光度法
4.3.4 分相体积法
4.3.5 油滴聚并速率测定法
4.3.6 冷冻熔化试验法
4.3.7 老化法
参考文献
第5章 乳状液和微乳液的破乳
5.1 乳状液和微乳液的不稳定性
5.1.1 乳状液的不稳定性
5.1.2 纳米乳液的不稳定性
5.1.3 微乳液的不稳定性
5.2 乳状液和微乳液的破乳方法
5.2.1 化学破乳法
5.2.2 物理破乳法
参考文献
第6章 乳化与微乳化技术在功能材料制备中的应用
6.1 乳化与微乳化技术在多孔材料制备中的应用
6.1.1 乳化与微乳化技术在无机多孔材料制备中的应用
6.1.2 乳化与微乳化技术在聚合物多孔材料制备中的应用
6.2 乳化与微乳化技术在纳米材料制备中的应用
6.2.1 乳化与微乳化技术在纳米催化剂制备中的应用
6.2.2 乳化与微乳化技术在纳米气敏材料制备中的应用
参考文献
第7章 乳化与微乳化技术在生物医药中的应用
7.1 乳化与微乳化技术在生物工程中的应用
7.1.1 合成微细颗粒的反应介质
7.1.2 酶催化反应介质
7.2 乳化与微乳化技术在医药技术中的应用
7.2.1 自乳化释药系统（SEDDS）和自微乳化释药系统（SMEDDS）
7.2.2 乳化与微乳化技术在中药研制中的应用
7.3 乳化与微乳化技术在生命科学中的应用
参考文献
第8章 乳化与微乳化技术在萃取分离中的应用
8.1 乳化技术在萃取分离中的应用
8.1.1 乳状液（ELM）膜传质机理
8.1.2 乳状液（ELM）萃取分离过程步骤
8.1.3 在废水处理中的应用
8.1.4 在医药化工中的应用
8.1.5 在天然产物提取与分离中的应用
8.2 微乳化技术在萃取分离中的应用
8.2.1 胶团微乳相在萃取技术中的应用
8.2.2 反胶团微乳相在萃取技术中的应用
8.2.3 超临界CO2（scCO2）微乳在萃取技术中的应用
8.3 微乳化技术在色谱技术中的应用
8.3.1 微乳化技术在薄层色谱技术中的应用
8.3.2 微乳化技术在液相色谱中的应用
8.3.3 微乳化技术在毛细管电动色谱中的应用
参考文献
第9章 乳化与微乳化技术在能源工业中的应用
9.1 乳化与微乳化技术在原油生产中的应用
9.1.1 乳化技术在原油生产中的应用
9.1.2 微乳化技术在原油生产中的应用
9.2 乳化与微乳化技术在清洁燃料油中的应用
9.2.1 乳化与微乳化技术在清洁汽油中的应用
9.2.2 乳化与微乳化技术在清洁柴油中的应用
9.3 乳化与微乳化技术在煤炭工业中的应用
9.3.1 乳化与微乳化技术在煤焦油脱水中的应用
9.3.2 乳化与微乳化技术在煤焦油配制燃料油中的应用
参考文献
第10章 乳化与微乳化技术在其他领域中的应用
10.1 乳化与微乳化技术在食品领域中的应用
10.1.1 乳化技术在食品领域中的应用
10.1.2 微乳化技术在食品领域中的应用
10.2 乳化与微乳化技术在化妆品领域中的应用
10.2.1 乳化技术在化妆品领域中的应用
10.2.2 微乳化技术在化妆品领域中的应用
参考文献
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