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『簡體書』餐饮运行与管理

書城自編碼: 1966279
分類: 簡體書→大陸圖書→經濟各部門經濟
作 者: 赵建民
國際書號(ISBN): 9787030347497
出版社: 科学出版社
出版日期: 2012-07-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 268/415000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 285

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內容簡介:
本书立足于餐饮经营管理的实际运行,按照酒店餐饮经营管理的技能需求与运行规律,进行学习内容的设计安排,并通过大量生动鲜活的案例与相关知识的链接,把我国当前酒店餐饮业发展的一些新信息、新技能、新理念贯穿其中,使内容能够贴近餐饮经营管理的实战效果,更富有可操作性与实际应用价值。主要包括:餐饮部概述、零点餐厅运行管理、宴会餐厅运行管理、菜单设计与制作、酒吧运行管理、厨房生产管理、餐饮营销管理、餐饮服务实训等九个模块。

本书既可以作为普通高职高专院校酒店管理、餐饮管理、烹饪工艺与营养等专业学生及职业培训教学的必备教材,也可以作为酒店餐饮从业人员进行自我提升的自学教材和参考书目。
目錄
前言
模块一 餐饮部概述
模块二 零点餐厅运行管理、
模块三 宴会餐厅的运行管理
模块四 菜单设计与制作
模块五 酒吧运行管理
模块六 食品原料管理
模块七 厨房生产管理
模块八 餐饮营销管理
模块九 餐饮服务实训
主要参考文献

 

 

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