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『簡體書』译林生活馆-红烧肉

書城自編碼: 1969558
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作 者: 叶羽
國際書號(ISBN): 9787544731980
出版社: 译林出版社
出版日期: 2012-09-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 60/70000
書度/開本: 24开 釘裝: 平装

售價:NT$ 152

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編輯推薦:
爱美食,爱生活 红烧肉 酱味和糖酱,公开双味红烧肉的秘传做法
并有16道极具巧思的红烧肉创意变化餐,让您的米饭和面点与众不同! 从选肉到烧制都详尽解说! 如何做出香嫩诱人的红烧肉?
哪些是和红烧肉天生一对的绝配食材? 衬托红烧肉风味的最佳配菜有哪些?
內容簡介:
一本很好的常销食谱 ——步骤详细,图片清晰,用平凡的红烧肉做出与众不同的创意餐
本书作者传授了两种地道红烧肉的秘传做法,并详细解说了如何挑选五花肉。除此之外,还分三部分分别告诉读者哪些是与红烧肉绝配的食材、哪些是衬托红烧肉风味的最佳配菜,以及用红烧肉可以做出哪些创意变化餐。
關於作者:
叶羽是位对烹饪相当有兴趣,且拥有锲而不舍研究精神的家庭主妇。品尝过各种特色的红烧肉,从而掌握了红烧肉的搭配窍门。经各方收集请教及无数次烹饪改进,逐渐烧出了别具风格的红烧肉。叶羽将个人心得全部献给读者。
目錄
红烧肉基本功——来好好认识猪肉吧!
红烧肉的美味主角——新鲜五花肉怎么选?
Chapter 1 地道红烧肉秘传煮法
 *酱味红烧肉
 *糖酱红烧肉
Chapter 2 与红烧肉天生一对的绝配食材
 *烤麸烧肉
 *豆皮结烧肉
 *马铃薯烧肉
 *卤蛋烧肉
 *梅干菜烧肉
 *萝卜干烧肉
 *马蹄烧肉
 *虎皮蛋烧肉
Chapter 3 衬托红烧肉风味的最佳配菜
 *清烫豆苗烧肉
 *黄金薯片烧肉
 *清炒蒜苗烧肉
 *鲜翠荷兰豆烧肉
 *干煸豇豆烧肉
 *白玉茭白片烧肉
 *碧绿青菜烧肉
 *卷心菜脆丝烧肉
Chapter 4 香喷喷红烧肉创意变化餐——吃饱饱米饭篇
 *烧肉蛋包饭
 *番茄烧肉盖饭
 *红烧肉饭
 *红烧肉便当
 *蛋丝烧肉炒饭
 *烧肉糯米蒸笼饭
 *烧肉粽
 *蛋皮烧肉饭包
Chapter 5 香喷喷红烧肉创意变化餐——吃巧巧面点篇
 *刈包
 *卷饼
 *葱油饼夹肉
 *生菜烧肉三明治
 *芹菜烧肉水饺
 *卷心菜烧肉蒸饺
 *红烧肉包
 *肉酱拌面

 

 

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