登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 中国海域史·南海卷 》 售價：NT$ 500.0 《 戏剧舞蹈人物动态图集（绝美的服装设计和极致的身体动态美感展现） 》 售價：NT$ 1632.0 《 政治权力与公司控制 公司治理的全球政治学新解 》 售價：NT$ 587.0 《 隈研吾建筑图鉴 50座名建筑的深度拆解与访谈 》 售價：NT$ 551.0 《 古雅典的民主与法治（当城邦服从法律时，所有这些资源都会为共同的利益服务） 》 售價：NT$ 551.0 《 社会法哲学（全二册）（社会法与法社会论丛） 》 售價：NT$ 1265.0 《 中国传统药食同源物质图典 》 售價：NT$ 1163.0 《 文化模式 》 售價：NT$ 449.0

建議一齊購買： + NT$ 261 《 灌肠肉制品加工技术 》 + NT$ 315 《 酱卤食品生产工艺和配方 》 + NT$ 268 《 卤味大全 》 + NT$ 242 《 川味卤菜卤水秘方 》 + NT$ 371 《 食品配方设计7步（第二版） 》 編輯推薦： 张慜、王拥军编著的《休闲卤味调理食品加工专论》强调应用学科间的相互渗透、相互交叉的研究和写作思路。采用通用研究理论和具体专题应用范例相结合，通过处理手段和机理探讨的融会贯通，使不同加工过程的品质调控实现有机结合。采用了原理和方法提出与专题研究举例印证的写作方法，使读者易理解本书的观点和所采用的方法，起到了举一反三的作用。 本书是一本凝集了作者多年来在卤味食品加工领域研究成果的专著。其中论及的卤味食品冷加工速冻、热杀菌罐装、脱水干燥、非热处理、真空油炸等主体品质调控技术对我国卤味食品加工领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。 本书的出版将进一步丰富我国在休闲卤味食品加工领域中的基本理论和生产新技术，同时为有关高校、研究院（所）和企业的研发人员以及高等院校食品专业的研究生、高年级本科生提供一本具有参考价值的专著。 內容簡介： 张慜、王拥军编著的《休闲卤味调理食品加工专论》详细介绍了休闲卤味调理食品生产工艺、包装、冷冻、杀菌、灌装、脱水、油炸等国内外最新科学技术及研究实例，《休闲卤味调理食品加工专论》可供高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工专业的研究生和高年级本科生以及研究院（所）和企业的研究及开发人员参考。

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.