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『簡體書』符号江苏.淮扬菜

書城自編碼: 2264334
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食地方美食
作 者: 袁晓国,邱杨毅 编著
國際書號(ISBN): 9787534599323
出版社: 江苏科学技术出版社
出版日期: 2014-04-01


書度/開本: 32开

售價:NT$ 315

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內容簡介:
淮扬菜是江苏的一个符号,是中国烹饪中的文化、科学、艺术。淮扬菜是一大结晶,也是中国烹饪“以味为核心,以养为目的”这一本质特征的一大体现。回溯中国烹饪的历史长河,千古菜系,除了鲁、川、粤外,就是惟一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系。袁晓国、邱杨毅等编著的《淮扬菜》以精炼简洁的文字配以精美别致的符号蚓片,言简意赅地介绍每个江苏符号的起源、发展、现状及其独特的文化价侬,兼具故事性与实用性,可读可查,让中外读者迅速掌握对江苏符号最基本而广泛的认知,并获取可进一步了解、考察各符号的信息渠道,堪称精巧便携的图文版“江苏符号指南”
目錄
神州名菜话淮扬
淮扬风味
扬州
淮安
镇江
泰州
南通
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金陵风味
南京
苏锡风味
苏州
无锡
常州
徐海风味
徐州
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