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內容簡介： 《现代山野菜产业技术》，本书是新型职业农民培训系列教材之一。该教材以问答方式重点介绍山野菜产业现状及发展趋势、山野菜的采集、利用、山野菜引种、驯化、栽培、荠菜，马齿苋、蒲公英、苋菜、蕨菜、苦荬菜、桔梗与刺嫩芽等山野菜的栽培技术等内容，涵盖了山野菜产业的各个环节。 目錄： 一、山野菜产业现状及发展趋势？ 1.什么叫山野菜？ 2.山野菜有什么特点？ 3.山野菜怎样分类？ 4.我国山野菜产业发展现状如何？ 5.我国山野菜产业发展前景如何？ 二、山野菜的采集、利用 6.如何把握山野菜的采集时期？ 7.采集山野菜的方法及注意事项是什么？ 8.山野菜怎样进行保鲜贮藏？ 9.什么叫气调保鲜贮藏？主要有哪几种方法？ 10.山野菜怎样干制加工？ 11.山野菜怎样盐渍加工？ 12.山野菜怎么罐藏加工？ 13.怎样制作山野菜软罐头？ 14.山野菜有哪些精深加工途径？ 三、山野菜引种、驯化、栽培 15.山野菜人工栽培有何意义？ 16.山野菜如何引种驯化栽培？ 17.山野菜与绿色食品蔬菜的关系是什么？ 18.山野菜栽培污染的主要来源有哪些？预防对策是什么？ 四、荠菜 19.荠菜有哪些别名？产地、分布在哪里？ 20.怎样识别荠菜？ 21.荠菜有哪些营养价值？ 22.荠菜有哪些药用价值？ 23.荠菜有哪些栽培品种？ 24.荠菜栽培需要怎样的环境条件？ 25.荠菜怎样进行田间播种？ 26.怎样进行荠菜的田间管理？ 27.荠菜常见病虫害有哪些？怎样防治？ 28.怎样进行荠菜周年栽培？ 29.怎样采收荠菜？ 30.荠菜如何采种？ 31.怎样食用荠菜？食用注意事项有哪些？ 五、马齿苋 32.马齿苋有哪些别名？产地、分布在哪里？ 33.怎样识别马齿苋？ 34.马齿苋有哪些营养价值？ 35.马齿苋有哪些药用价值？ 36.马齿苋有哪些类型和栽培品种？ 37.马齿苋生长需要怎样的环境条件？ 38.怎样利用种子繁殖马齿苋？ 39.怎样扦插繁殖马齿苋？ 40.马齿苋常见的病虫害有哪些？怎样防治？ 41.怎样利用设施反季节栽培马齿苋？ 42.怎样采收马齿苋？ 43.怎样采收马齿苋的种子？ 44.怎样食用马齿苋？食用注意事项有哪些？ …… 六、蒲公英 七、苋菜 八、蕨菜 九、苦荬菜 十、桔梗 十一、刺嫩芽 十二、香椿 十三、刺五加 十四、山韭菜 十五、猪毛菜 十六、小根蒜

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