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| 內容簡介： |
《糖尿病吃什么宜忌速查（畅销升级版）》是一本糖尿病饮食速查宝典。以食物宜忌的强烈对比为主线，选取不同类别多种食物以文字和表格两种形式进行宜忌阐述，让糖尿病患者对适宜或禁忌吃某种食物及其理由一目了然，又能了解食物的降糖吃法、主要营养成分、对并发症的益处和搭配宜忌。
同时介绍绍了糖尿病基础知识，让读者深入了解与日常饮食紧密相关的血糖、胰岛素和食物交换份等概念。此外，还介绍了糖尿病患者适用的中药食疗方，以及针对并发症的饮食宜忌、食疗方。
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| 關於作者： |
李 宁
北京协和医院营养科主管营养师，中央电视台生活栏目、中央人民广播电台、北京人民广播电台科普宣教专家。
从事营养工作二十余年，在糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全等慢性病患者的营养治疗和营养咨询方面有丰富的临床经验。
业余时间笔耕不辍，出版过多部科普著作，并在《健康报》《保健时报》《好主妇》等报刊上发表科普短文。承担协和医科大学及首都医科大学的营养教学工作，为培养新一代营养师做出不懈努力。
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| 目錄：
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第一章深入了解糖尿病
如何发现糖尿病
胃肠道功能紊乱
手足麻木
排尿困难
皮肤瘙痒
容易感染
反应性低血糖
体重减轻
糖尿病的典型症状
多尿多饮
多食
体力和体重下降
如何确诊糖尿病
尿糖检查
血糖测定
糖尿病是什么
1型糖尿病
2型糖尿病
特殊类型糖尿病
妊娠糖尿病
血糖
什么是血糖
血糖从哪儿来
血糖到哪儿去
正常的血糖值是多少
为什么血糖会升高
血糖的检测时间
检测的方法
糖尿病怎么吃
重建饮食金字塔
谷类食物是基础
多吃蔬菜，适量吃水果
适量食用鱼、禽、肉、蛋类
每日1杯奶、1把豆和10克坚果
油、盐摄入严格限量
睡前加餐
无糖食品安全吗
糖尿病患者可食用的甜味剂
含一定热量的甜味剂
不含或仅含少许热量的甜味剂
热量控制最关键
糖尿病的居家疗法
特效按摩
特效艾灸
第二章饮食宜忌速查
水果类
宜
樱桃 热量46千卡
草莓 热量30千卡
李子 热量36千卡
无花果 热量59千卡
木瓜 热量27千卡
杨桃 热量29千卡
猕猴桃 热量56千卡
苹果 热量52千卡
橘子 热量51千卡
火龙果 热量51千卡
菠萝 热量41千卡
山楂 热量95千卡
柚子 热量41千卡
柠檬 热量35千卡
酪梨 热量161千卡
橙子 热量47千卡
橄榄 热量49千卡
石榴 热量63千卡
番石榴 热量41千卡
西瓜 热量25千卡
忌
大枣 热量122千卡
桂圆 热量71千卡
金橘 热量55千卡
……
第三章 稳定血糖的中药及食疗方
第四章 觉并发症钦食宜忌
第五章 糖尿病患者必需的营养素
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| 內容試閱：
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前言
哪些食物能吃，哪些食物不能吃，是糖尿病患者最关心的事情之一。本书选取176 种食物，分为122 种宜吃食物和54 种忌吃食物。在宜吃食物当中，我们将每种食物的降糖关键点、降糖吃法、主要营养成分、对并发症的益处和搭配宜忌一一展示给读者朋友，让您了解每种食物对糖尿病的影响，进而吃得放心，吃得合理；在忌吃食物当中，读者朋友能清楚了解某种食物不宜吃的理由，如果真正做到在日常饮食中规避这些食物，那么对控制病情及防止并发症大有裨益。除此之外，本书还针对读者朋友关心的糖尿病并发症饮食宜忌、实用中药偏方、营养素等相关知识进行了详尽阐述，让您全方位了解糖尿病，了解饮食疗法。
本书是继《糖尿病吃什么宜忌速查》之后的畅销升级版。《糖尿病吃什么宜忌速查》的出版，反响很大，很受读者喜爱，先后印刷十余万册。鉴于此，我们重新组编了《糖尿病吃什么宜忌速查（畅销升级版）》，增加了糖尿病按摩、艾灸等中医调理内容，衷心地希望此书能成为您和家人合理进食、辨证用膳的良师益友。
糖尿病怎么吃
“得了糖尿病吃什么？”是糖尿病患者聊不完的话题。从根本上讲，糖尿病是由营养摄入不均衡造成的。高脂肪、高热量的饮食方式，使体内胆固醇和甘油三酯升高，血液黏稠度升高，造成了糖、蛋白质和脂肪代谢紊乱，伤害到了胰腺，导致胰岛素缺乏，血糖升高，形成了糖尿病。
重建饮食金字塔
糖尿病患者饮食的最大问题就是，各类食物、各种营养在饮食中的构成比例不够协调。一旦饮食出现问题，身体上的各种毛病就都显现出来了。
谷类食物是基础
主食缺乏会造成主要营养素的缺失，导致营养不良，对控制血糖有害无益。
多吃蔬菜，适量吃水果
深色蔬菜的营养一般优于浅色蔬菜。蔬菜经过长时间浸泡、高温烹炒都会损失不少营养，因此蔬菜能生吃的就生吃，不能生吃的应缩短烹调时间。
适量食用鱼、禽、肉、蛋类
肉类食品含较多人体必需的优质蛋白质、脂溶性维生素，但同时胆固醇和脂肪含量也很高，不宜食用过多。鱼、禽类，饱和脂肪含量相对较低，对心血管健康有益，可适量多吃些。
每日1杯奶、1把豆和10克坚果
可以选择低脂或脱脂奶。豆类与谷类是很好的营养互补型食品。坚果含有大量维生素E和不饱和脂肪酸等，但同时也含有大量油脂，因此要限制摄入量。
油、盐摄入严格限量
应选择食用植物油，并经常更换植物油的种类。盐的量要将酱油、咸菜中的盐量也考虑进来。适量食用主食，增加副食，适时加餐。
不少糖尿病患者为了达到控制血糖的目的，采取少吃主食甚至不吃主食、多吃副食的办法来控制热量的摄入，殊不知，这种做法不仅达不到控制血糖的目的，甚至还可能加重病情。
主食是人体所需能量的主要来源，如果摄入不足，机体就会分解自身的蛋白质和脂肪，来满足机体能量需要，从而引起代谢紊乱，更别说是控制血糖了。糖尿病患者要科学安排主食和副食的摄入量。主食是血糖的主要来源，一般一天要吃200~250 克，在保证合理的摄入量的基础上，防止总热量摄入过高，防止脂肪比例过高，防止膳食纤维比例过低；增加蔬菜、鱼类、谷物特别是粗粮的摄入。在控制饮食总热量不变的情况下，增加适量的副食可以保证血糖的相对稳定，副食中的蛋白质、脂肪进入体内，也可以成为血糖的来源。
一些糖尿病患者在进行饮食控制的时候，总是会感到饥饿。一到吃饭的时候，为了控制血糖，就不敢多吃，饮食控制变成了一件很可怕的事情。糖尿病患者宜将三餐变为四餐或五餐。加餐不是加量，而是在原有热量的基础上，分成4份或者5份。加餐的时间通常是上午10点左右和下午3-4点，以水果或者少量的食物作为加餐食材，可以使饥饿感减轻。
睡前加餐
睡前加餐是为了补充血中的葡萄糖，保证夜晚血糖不至于过低而引起低血糖。因此，睡前是否加餐，取决于睡前糖尿病患者的血糖水平。如果血糖水平正常，即10毫摩尔升左右，那么可以适当少量加餐，热量应相当于全天摄入总热量的17。如果血糖水平高于正常水平，那么就没有必要加餐。如果血糖水平低于正常水平，则需要加餐，且应选择淀粉类和蛋白质含量较高的食物，如花生、牛奶、馒头等。
糖尿病患者睡前可自己进行血糖测试，然后决定是否加餐。
……
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