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| 編輯推薦： |
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很多女孩子一直苦于自己的脸色不好、皮肤干燥、头发干枯脱落，等等，打粉底、敷面膜、用各种护肤护发产品可能都不会有很明显改善，其实从根本上补充气血才是最直接和健康的途径。从现在开始，按照本书提供的知识和建议调整自己的习惯、作息，做适度运动、按摩，只吃对自己的健康美颜有意义的食物，不消半年，一个脱胎换骨的自然美女就会出现。无论你是二十多，三十多还是四十多，女人宠爱自己，就要从调养气血开始。
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| 內容簡介： |
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气血对于女人来说，弥足珍贵。因为气血伴随女性一生的经、孕、产、乳等不同生理过程，充盈的气血，更是女性的养颜法宝，气血充盈，女人从头到脚、由内而外都会散发出来一种健康真实的美丽，这种美丽是任何化妆品任何整形手术达不到的效果。想补充气血，饮食是关键。《女人这样吃气血好》分七个章节，依次介绍了养五脏调气血、根据体质补气血、气血养颜法、顺应四季养气血、女性特殊时期调气血、不同年龄女性的气血调养方案及妇科病的气血调理。按照这本书所做所吃，你会发现其实要获得好颜色很简单。
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| 關於作者： |
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刘建平 医学博士、教授，硕士研究生导师，中央电视台“健康之路”栏目特约专家，世界中联消化病专业委员会委员，中国中医药学会脾胃分会委员，河北省中医院脾胃病科主任、教授，主任医师。河北省中医药学会脾胃病专业委员会副主任委员，河北省中西医结合学会消化学会常务委员。20多年来，一直从事功能性胃肠病、消化道肿瘤及癌前状态疾病的发病机制和有效防治方面的研究。擅长运用中医基本理论与现代医学相结合的方法治疗反流性食道炎、慢性浅表性基础胃炎、胆汁反流性胃炎、慢性萎缩性胃炎、中重度肠化、溃疡性结肠炎等疾病。在科研方面曾获得河北省中医药学会一、二、三等奖多次，主编专业著作20余部，发表研究论文20余篇。
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| 目錄：
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不良的饮食习惯会透支气血
现在生活水平逐渐提高，人们的饮食也有了很大的改善，然而一些不良的饮食习惯很容易透支身体里的气血，下面就来详细介绍一下。
吃寒凉的食物
中医认为， 人体最基本的气、血、津液之所以能够畅通无阻、运行不息，全依赖身体内阳气的推动温煦。如果所吃食物的温度与体温相差很多，会损耗较多的阳气来提升这些食物的温度，以促进新陈代谢的进行，这样除了会损耗阳气，还会造成气血受阻。为了避免寒凉食物透支身体内的气血，应少吃冷饮、冰镇食物，另外，我们日常所吃的食物也有寒凉温热之分，可以通过烹调方式改善食物的属性，比如大多数的蔬菜都偏凉性，烹调时加些葱、姜、蒜等热性食材，可以减低蔬菜的凉性，炒过的蔬菜凉性也会减少。
盲目节食减肥
一般针对女性而言，盲目的节食减肥会出现气血不足的情况，其主要的临床表现有：心慌气短、面色苍白、口唇和眼睑发白、月经量少等症状。节食减肥的女性通常不吃主食，饮食以蔬菜、水果为主，有的甚至任何肉类食物都不吃，成了绝对的素食主义者。中医认为：“脾胃为后天之本，气血生化之源。”长期不吃主食，水谷精微无源，气血无从生化，必然会导致气血两虚。另外，绝对的素食并不利于健康，因为仅仅靠蔬菜和水果的营养是无法维持气血来源的女性在进行节食减肥时不宜采取不吃主食、不吃肉类的做法，应采取合理饮食、适量运动相结合的方法，让饮食摄入的热量与体力消耗的热量保持平衡，才是科学、有效的健康减肥法。
胡乱进补
“进补如用兵，乱补会伤身。”进补需要因人而异，弄清脏腑阴阳、寒热虚实，所以进补时最好遵医嘱，随意进补不仅不会对身体有益，而且有可能造成身体损伤。如果身体健康状况良好，大可不必选择进补。另外，适合进补的女性最好在冬季进补，中医认为，冬令进补与调和气血、平衡阴阳、疏通经络有密切关系。
女性一定要吃的补气血食物
由于女性特殊的生理结构，伴随女性一生的经、孕、产、乳均与气血息息相关。因此，女性更应注意补气血，常吃些具有补气血功效的食物，能补足气血，让女性更美丽。
小米
小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”的美称，具有不错的补气血功效。古时候平民百姓吃不起人参，就用小米煮粥食用，能够收到与人参汤一样的功效。另外，我国北方许多女性生完小孩以后，在坐月子时有用小米加红糖来调养身体的传统，小米红糖粥有助于产妇养气血。
鸡肉
鸡肉能补气、补血、养颜，常食能令人面色红润。民间普遍认为，女性产后气血虚弱，最怕寒凉之物，最好炖鸡喝汤来补元气和补血。此外，乌鸡肉是女性调经补血的妙品，具有较好的滋补养阴功效。
羊肉
羊肉能大补气血， 而且温中散寒， 具有较好的滋补功效，是冬季大补气血的最佳食物。尤其适合气血不足兼有阳虚怕冷女性食用。如果用羊肉搭配生姜和当归一同煮汤食用，对产后血虚最为有益。
牛肉
牛肉能补脾胃、益气血，中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的女性，尤其适合多吃些牛肉。炖煮牛肉时搭配些红枣、桂圆肉、枸杞等，补气血功效更显著。
猪肝
猪肝富含蛋白质、铁等营养物质，是补气血的佳品。女性适量吃些猪肝有助于调理气血、提高身体的造血功能，预防缺铁性贫血的发生。
鸡蛋
鸡蛋黄中含有丰富的铁，具有补血生血的功效，鸡蛋的补气功效也很不错。产后体弱血虚的女性每天吃1个鸡蛋，可以补养气血，促进身体康复。
红枣
红枣含有的维生素C等营养物质，有助于促进铁的吸收，提升补气血的功效。另外，红枣能健脾、增强脾胃功能、促进食物的消化吸收，血气自然补得进来。
山药
山药有“ 平价人参”的美誉，能补气血，气血不足的人每天取100克山药蒸熟后食用，连续吃1～2个月，不但能补益气血，而且能滋补养身。
菠菜
菠菜是补益气血的佳蔬。菠菜含有丰富的铁，对缺铁性贫血有改善作用。另外，菠菜能补肝养血，对调节五脏的气血也有益。
胡萝卜
胡萝卜能综合补充人体所需营养，气血容易亏虚的女性常吃胡萝卜能够补益气血、强身健体、增强身体的免疫力。
养颜补气血最佳饮食方案
护肤除皱这样吃
○清炖猪蹄
原料：猪蹄500克，大枣20克，胡萝卜100克，盐、料酒、胡椒粉各适量。
做法：
1. 猪蹄洗净，用刀将猪蹄从中间劈开，放入沸水烫透，捞出；胡萝卜洗净切成块；大枣用温水洗净备用。
2. 将砂锅加水烧开，放入猪蹄、大枣，改用小火炖至八成熟，放入胡萝卜，待猪蹄软烂、汤浓时，下入盐、料酒、胡椒粉调味即可。
功效解析：
本品富含的胶原蛋白能有效改善皮肤组织细胞的储水功能，使皮肤细胞保持湿润状态，防止皮肤过早出现皱纹，可延缓皮肤衰老。
营养师叮嘱：
晚餐最好不吃此汤，以免增加血黏度。
温馨提示：
患有肝病、动脉硬化及高血压病的人应不饮此汤为好。
○黄豆花生炖猪皮
原料：黄豆、去皮花生各50克，猪皮200克，八角、姜、料酒、盐各适量。
做法：
1. 黄豆洗净，浸泡4小时；姜洗净，切片；猪皮去毛洗净，烧沸水把猪皮焯烫一下，沥干水分切长条。
2. 油锅烧热，先将八角、姜片略炒出香味，加入猪皮、料酒炒香。
3. 将炒好的猪皮连同配料一起放入电饭煲，加入花生、黄豆以及适量的清水，煮至黄豆、花生熟烂，加入盐调味即可。
功效解析：
本品具有较好的抗皱、防皮肤衰老的功效。猪皮富含胶原蛋白，花生和黄豆富含抗氧化物质维生素E，这些都能增强皮肤表皮和真皮细胞的活力。
营养师叮嘱：
浸泡黄豆的水倒入锅中用于烹调，能较好地保存黄豆中的营养。
保湿锁水这样吃
○黄瓜拌香蕉
原料：黄瓜1个，香蕉2个，蜂蜜少许。
做法：
1. 黄瓜洗净，去蒂，切约1厘米的厚片；香蕉去皮，果肉也切成约1厘米的厚片。
2. 取大碗，放入切好的黄瓜片和香蕉片，加蜂蜜拌匀即可。
功效解析：
本品含有丰富的钾，能保持身体的水分平衡，防止皮肤干燥掉屑。
营养师叮嘱：
切黄瓜时尽量多保留一些黄瓜把儿，因为其还具有排毒养颜、抗肿瘤的作用。
○菜花奶汤
原料：西蓝花100克，椰菜花150克，鲜奶150毫升，盐少量。
做法：
1. 西蓝花和椰菜花择洗干净，切花朵形，隔水蒸熟，入搅拌机中打碎。
2. 牛奶隔水加热，沸后，加入打磨碎的菜花，调入盐，搅匀即可。
功效解析：
本品能为肌肤提供适量油脂，这些油脂可形成薄膜，以防皮肤水分蒸发。
营养师叮嘱：
牛奶煮沸后应立即离火，久煮会破坏其中的营养物质。
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| 內容試閱：
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不良的饮食习惯会透支气血
现在生活水平逐渐提高，人们的饮食也有了很大的改善，然而一些不良的饮食习惯很容易透支身体里的气血，下面就来详细介绍一下。
×吃寒凉的食物
中医认为， 人体最基本的气、血、津液之所以能够畅通无阻、运行不息，全依赖身体内阳气的推动温煦。如果所吃食物的温度与体温相差很多，会损耗较多的阳气来提升这些食物的温度，以促进新陈代谢的进行，这样除了会损耗阳气，还会造成气血受阻。为了避免寒凉食物透支身体内的气血，应少吃冷饮、冰镇食物，另外，我们日常所吃的食物也有寒凉温热之分，可以通过烹调方式改善食物的属性，比如大多数的蔬菜都偏凉性，烹调时加些葱、姜、蒜等热性食材，可以减低蔬菜的凉性，炒过的蔬菜凉性也会减少。
×盲目节食减肥
一般针对女性而言，盲目的节食减肥会出现气血不足的情况，其主要的临床表现有：心慌气短、面色苍白、口唇和眼睑发白、月经量少等症状。节食减肥的女性通常不吃主食，饮食以蔬菜、水果为主，有的甚至任何肉类食物都不吃，成了绝对的素食主义者。中医认为：“脾胃为后天之本，气血生化之源。”长期不吃主食，水谷精微无源，气血无从生化，必然会导致气血两虚。另外，绝对的素食并不利于健康，因为仅仅靠蔬菜和水果的营养是无法维持气血来源的女性在进行节食减肥时不宜采取不吃主食、不吃肉类的做法，应采取合理饮食、适量运动相结合的方法，让饮食摄入的热量与体力消耗的热量保持平衡，才是科学、有效的健康减肥法。
×胡乱进补
“进补如用兵，乱补会伤身。”进补需要因人而异，弄清脏腑阴阳、寒热虚实，所以进补时最好遵医嘱，随意进补不仅不会对身体有益，而且有可能造成身体损伤。如果身体健康状况良好，大可不必选择进补。另外，适合进补的女性最好在冬季进补，中医认为，冬令进补与调和气血、平衡阴阳、疏通经络有密切关系。
女性一定要吃的补气血食物
由于女性特殊的生理结构，伴随女性一生的经、孕、产、乳均与气血息息相关。因此，女性更应注意补气血，常吃些具有补气血功效的食物，能补足气血，让女性更美丽。
√小米
小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”的美称，具有不错的补气血功效。古时候平民百姓吃不起人参，就用小米煮粥食用，能够收到与人参汤一样的功效。另外，我国北方许多女性生完小孩以后，在坐月子时有用小米加红糖来调养身体的传统，小米红糖粥有助于产妇养气血。
√鸡肉
鸡肉能补气、补血、养颜，常食能令人面色红润。民间普遍认为，女性产后气血虚弱，最怕寒凉之物，最好炖鸡喝汤来补元气和补血。此外，乌鸡肉是女性调经补血的妙品，具有较好的滋补养阴功效。
√羊肉
羊肉能大补气血， 而且温中散寒， 具有较好的滋补功效，是冬季大补气血的最佳食物。尤其适合气血不足兼有阳虚怕冷女性食用。如果用羊肉搭配生姜和当归一同煮汤食用，对产后血虚最为有益。
√牛肉
牛肉能补脾胃、益气血，中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的女性，尤其适合多吃些牛肉。炖煮牛肉时搭配些红枣、桂圆肉、枸杞等，补气血功效更显著。
√猪肝
猪肝富含蛋白质、铁等营养物质，是补气血的佳品。女性适量吃些猪肝有助于调理气血、提高身体的造血功能，预防缺铁性贫血的发生。
√鸡蛋
鸡蛋黄中含有丰富的铁，具有补血生血的功效，鸡蛋的补气功效也很不错。产后体弱血虚的女性每天吃1个鸡蛋，可以补养气血，促进身体康复。
√红枣
红枣含有的维生素C等营养物质，有助于促进铁的吸收，提升补气血的功效。另外，红枣能健脾、增强脾胃功能、促进食物的消化吸收，血气自然补得进来。
√山药
山药有“ 平价人参”的美誉，能补气血，气血不足的人每天取100克山药蒸熟后食用，连续吃1～2个月，不但能补益气血，而且能滋补养身。
√菠菜
菠菜是补益气血的佳蔬。菠菜含有丰富的铁，对缺铁性贫血有改善作用。另外，菠菜能补肝养血，对调节五脏的气血也有益。
√胡萝卜
胡萝卜能综合补充人体所需营养，气血容易亏虚的女性常吃胡萝卜能够补益气血、强身健体、增强身体的免疫力。
养颜补气血最佳饮食方案
【护肤除皱这样吃】
○清炖猪蹄
原料
猪蹄500克，大枣20克，胡萝卜100克，盐、料酒、胡椒粉各适量。
做法
1. 猪蹄洗净，用刀将猪蹄从中间劈开，放入沸水烫透，捞出；胡萝卜洗净切成块；大枣用温水洗净备用。
2. 将砂锅加水烧开，放入猪蹄、大枣，改用小火炖至八成熟，放入胡萝卜，待猪蹄软烂、汤浓时，下入盐、料酒、胡椒粉调味即可。
功效解析
本品富含的胶原蛋白能有效改善皮肤组织细胞的储水功能，使皮肤细胞保持湿润状态，防止皮肤过早出现皱纹，可延缓皮肤衰老。
营养师叮嘱
晚餐最好不吃此汤，以免增加血黏度。
温馨提示
患有肝病、动脉硬化及高血压病的人应不饮此汤为好。
○黄豆花生炖猪皮
原料
黄豆、去皮花生各50克，猪皮200克，八角、姜、料酒、盐各适量。
做法
1. 黄豆洗净，浸泡4小时；姜洗净，切片；猪皮去毛洗净，烧沸水把猪皮焯烫一下，沥干水分切长条。
2. 油锅烧热，先将八角、姜片略炒出香味，加入猪皮、料酒炒香。
3. 将炒好的猪皮连同配料一起放入电饭煲，加入花生、黄豆以及适量的清水，煮至黄豆、花生熟烂，加入盐调味即可。
功效解析
本品具有较好的抗皱、防皮肤衰老的功效。猪皮富含胶原蛋白，花生和黄豆富含抗氧化物质维生素E，这些都能增强皮肤表皮和真皮细胞的活力。
营养师叮嘱
浸泡黄豆的水倒入锅中用于烹调，能较好地保存黄豆中的营养。
【保湿锁水这样吃】
○黄瓜拌香蕉
原料
黄瓜1个，香蕉2个，蜂蜜少许。
做法
1. 黄瓜洗净，去蒂，切约1厘米的厚片；香蕉去皮，果肉也切成约1厘米的厚片。
2. 取大碗，放入切好的黄瓜片和香蕉片，加蜂蜜拌匀即可。
功效解析
本品含有丰富的钾，能保持身体的水分平衡，防止皮肤干燥掉屑。
营养师叮嘱
切黄瓜时尽量多保留一些黄瓜把儿，因为其还具有排毒养颜、抗肿瘤的作用。
○菜花奶汤
原料
西蓝花100克，椰菜花150克，鲜奶150毫升，盐少量。
做法
1. 西蓝花和椰菜花择洗干净，切花朵形，隔水蒸熟，入搅拌机中打碎。
2. 牛奶隔水加热，沸后，加入打磨碎的菜花，调入盐，搅匀即可。
功效解析
本品能为肌肤提供适量油脂，这些油脂可形成薄膜，以防皮肤水分蒸发。
营养师叮嘱
牛奶煮沸后应立即离火，久煮会破坏其中的营养物质。
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