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| 內容簡介： |
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《揭秘转基因》是一本科普性读物，本书以通俗的语言，从科学角度，深入浅出地介绍了什么是转基因技术、转基因与传统农作物育种技术有什么不同、转基因作物的价值、转基因食品是否安全、发达国家是如何监管转基因农产品生产的、转基因技术对生态环境有何影响等读者关心的问题，以便公众客观理性地看待转基因问题，以免以讹传讹。《揭秘转基因》在英国出版了第一版后在广大读者中引起了很大反响，许多读者提出了关于转基因作物对食品和环境安全问题的担忧。为此，作者对书中内容进行了修订，对读者关心的问题做了进一步的阐述，而这些问题同样也是我国公众在“转基因”讨论中的争论焦点，所以《揭秘转基因》对广大读者正确认识转基因技术、用科学的观点分析社会上种种关于转基因技术的传闻大有裨益。
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| 關於作者： |
奈杰尔·哈尔福德，任职于国际著名的英国洛桑研究所（Rothamsted Research），是国际知名的植物信号传导研究领域的科学家。哈尔福德教授于1989年被英国农业委员会授予博士学位，长期从事分子生物学研究，其领导的实验室在主要农作物重要性状的遗传控制和生理、生化调控均有深入的研究，获得了一批国际领先水平的学术成果。
哈尔福德教授担任上海市农业科学院、英国诺丁汉大学等学术机构的客座、特邀教授，并担任英国食品标准局动物饲料顾问委员会植物生物技术委员。2012年，哈尔福德教授获得上海市政府颁发的2012年度上海市白玉兰纪念奖。
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| 目錄：
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前言
第１章 基因与植物育种常识
遗传学简史
脱氧核糖核酸
基因
基因表达
基因组
遗传变化
植物育种
现代植物育种
远缘杂交、强迫杂交、胚挽救
辐照和化学诱变
基因修饰的到来
第２章 植物基因修饰技术
重组ＤＮＡ技术发展简史
根瘤农杆菌
植物转基因中根瘤农杆菌的应用
原生质体转化
粒子枪
揭 秘 转 基 因
其他直接基因转移方法
无须组织培养的农杆菌介导转化
选择标记基因
可视／可计分标记基因
导入植物的基因设计与构建
启动子种类
转基因应用于分析基因启动子
基因过度表达和沉默
第３章 转基因作物在农业中的应用
为什么在植物育种中采用转基因
缓熟水果
除草剂抗性
抗虫性
病毒抗性
含油量的改良
工业用途及生物燃料用途淀粉的改良
高赖氨酸玉米
维生素含量的改变：金色大米
真菌抗性
耐旱性、耐热性、耐寒性；应对气候变化
耐盐性
生物制药
消除过敏原
结束语
第４章 有关转基因作物及食品的法律法规
封闭环境中种植转基因植物的安全
转基因植物大田释放的安全
转基因食品的安全
欧盟法规
标识和可追溯法规
美国的安全性评估和标识要求
第５章 转基因最让人担心的是什么
转基因食品安全吗
转基因会产生新的食物过敏原吗
在不同物种间转移基因合乎伦理吗
需要进行动物实验吗
转基因作物“没有用”
转基因生产的色氨酸会致人死亡吗
帝王蝶事件
普斯陶伊事件
矛盾的研究结果引发恐慌
“超级杂草”
“超级害虫”
隔离与共存
使用抗生素抗性标记基因有风险吗
转基因技术受专利保护吗
遗传多样性的丧失
转基因技术被跨国公司控制了吗
食用的和非食用的转基因作物混在一起
“超级病毒”
转基因技术对发展中国家有什么影响
“自杀种子”
无意的释放
批准不同步
英国农场评估
结束语
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| 內容試閱：
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转基因食品的安全
英国政府从新型食品与加工顾问委员会（
ＡＣＮＦＰ）获得有关来源于转基因作物的食品安全方面的建议。该委员会成立于１９８８年，向英国的主管机构提供有关新型食品和新型食品加工事宜的咨询。目前，委员会有１５位委员，其中大多数是学者，他们具有食物过敏、遗传学、免疫学、微生物学、营养学和毒理学方面的专长。委员会受食品标准局（
ＦＳＡ）管理。
新型食品与加工顾问委员会基本上采用世界卫生组织（ＷＨＯ）颁布的指南进行评估，世界各地几乎所有的管理机构也都是采用世界卫生组织的指南。这个评估的核心是实质等同性。这个概念常常受到反对转基因活动人士的攻击。他们认为，这个概念仅仅用来表明转基因植物或源自转基因植物的食品，与同类的非转基因植物及食品大致上相同。实际上，实质等同性评估需要在复杂的生物化学和分子层面比较转基因食品及常规食品，详细分析两者之间存在的所有差异。
事实上，现在人们食用的食品很少经过毒理学研究，可是这些食品被消费者普遍接受，人们认为它们是可以安全食用的。要把传统的毒理学测试和风险评估程序应用于包括转基因或非转基因食品的所有食品，显然是难以做到的，因此根本没有所谓绝对安全的食品。当存在与转基因食品相对应的传统食品时，实质等同性评估的目标是判断转基因食品是否像其对应的传统食品一样安全。
这个过程从转基因植物或食品与其最接近的对应的传统植物或食品之间的比较开始，以鉴别出任何有意及无意造成的差异。这些差异随后成为安全评估的焦点，如有必要，还会采取进一步的研究。安全评估考虑的因素包括：
●
新基因的身份和来源（尤其是新基因来源于一种人们十分了解的食品，还
是食品链中从未出现过的全新来源）。
●
转基因植物及食品与所对应的传统植物及食品的比较。
●
加工／烹饪的影响。
●
生产转基因植物的方法。
●
新基因转移的稳定性及潜在可能性。
●
新基因编码的蛋白质的特点。
●
新基因及蛋白质功能潜在的变化。
●
新蛋白质潜在的毒性。
●
新蛋白质潜在的致敏性。
●
新基因表达可能造成的次生影响，例如，由于寄主植物中基因破裂，对代
谢途径造成连锁反应，导致营养物质、抗营养因子、毒素、过敏原以及生理活性物质的产生发生变化。●
推出转基因食品对于摄食和膳食的潜在影响。可以用于这些研究的技术在过去几年中发展迅猛，仅一个实验就可以确定几千个，甚至上万个基因的活性。类似的，植物中存在的几千种蛋白质及代谢物的数量也可以得到测定。转录物组学、蛋白质组学、代谢物组学等技术是革命性的安全检测技术。但是，无论是杂交、诱变、转基因，还是其他技术，植物育种中采用的任何方法都可能使植物新品种的基因表达、蛋白质合成以及代谢物轮廓产生改变，困难在于要鉴别出那些显著的变化，并做出理性的决策。
英国洛桑研究所代谢组学中心比较了转基因及其他因素对小麦种子成分的影响。用种植在英格兰西部靠近布里斯托尔的田间试验点的小麦，以及种植在英格兰东部洛桑的小麦作为样本植物，采用代谢物分析的方法，对三个转基因小麦系和非转基因的亲本进行了实质等同性分析，实验为期三年。研究得出的结论是，不同种植地点和种植年份造成的种子成分的差异，大于由转基因造成的种子成分变化。类似的，一个有关转基因小麦和常规育种小麦系的全局基因表达（转录物组学）研究表明，常规育种不同基因型之间基因表达的差异，比转基因和非转基因基因型之间的差异要大得多。
帝王蝶事件
美国康奈尔大学罗塞（
Ｊ ｏｈｎＬｏ ｓ ｅ ｙ）及其团队１９９９年进行了一项研究。在实验室条件下，用转基因抗虫玉米花粉大量喂食帝王蝶（黑脉金斑蝶）幼虫。结果发现，喂食花粉的幼虫的死亡率比不喂食花粉的幼虫的死亡率高。该研究发表在《自然》杂志上，造成了国际性的轰动。实际上，由于帝王蝶深受美国人喜爱，有人担心这个研究可能像在欧洲那样引发美国公众对转基因作物的激烈反对，后来发现，尽管该研究对欧洲的媒体和反对转基因活动人士是个多多益善的例子，但美国人普遍保持其对植物生物技术的支持态度。导入玉米以使玉米对害虫具有抗性的犆狉狔
１犃 或Ｂｔ基因（见第３章）对帝王蝶幼虫有毒性。这个基因被设计成能在植物各处激活，包括花粉（随后开发的品种中基因被设计成只在需要的地方激活），因此帝王蝶幼虫吃了花粉后不能存活，这并不奇怪。但是，这是实验室条件下的实验，在现实环境中，帝王蝶幼虫吃马利筋（
ｍｉ ｌ ｋｗｅ ｅ ｄ），而不是吃玉米花粉（在实验中，花粉被放在马利筋叶子上，幼虫不得不吃花粉）。当第一份报告发表时，有的专家就十分怀疑：在野生环境中，马利筋上能积累这么多的花粉吗？后来发表的田间试验结果支持了这一怀疑的论点。类似的实验室实验表明，假如用转基因抗虫植物喂养草蜻蛉、瓢虫等捕食性昆虫的捕食对象，然后再用这些捕食对象喂食草蜻蛉、瓢虫等，这些捕食性昆虫的存活率会降低。但是，这些实验结果都没有经过田间试验的验证。要知道，用杀虫剂喷洒帝王蝶幼虫、草蜻蛉、瓢虫及其他昆虫，这在非转基因玉米栽培中是常用的措施，能彻底杀死这些昆虫。在田间种植转基因抗虫植物却能使有益昆虫增加，例如，种植转基因玉米，农民不需要进行早期喷施农药来防治玉米螟。当然，农民可能需要喷施农药来防治其他害虫，但是，如果有益的捕食性昆虫能存活，就能减少后期施药量。例如，捕食性昆虫能预防红蜘蛛的侵袭，因此能进一步减少杀虫剂的使用。最初的报告在１９９９年发表后，科学界马上爆发了争论，罗塞极力指出这只是初步的研究，可能需要进行田间试验以确定转基因作物对帝王蝶种群的真正影响。这使科学界感到震惊，因为《自然》杂志通常不会发表初步报告。事实上，许多科学家觉得，要是没有转基因作物的标签，这个研究本来没有机会发表，为了吸引眼球，杂志过于匆忙地发表了报告。
遗传多样性的丧失
人们普遍相信种植转基因作物会降低农业中的生物多样性，或者更准确地讲，会降低以不同的作物和品种形式存在的遗传多样性。最成功的抗除草剂大豆可能是证明这种观点的现实例子。然而，一种特定性状越来越受农民欢迎，并不一定意味着每个人都会种植同一个品种。孟山都公司将草甘膦抗性性状授权给许多植物育种者使用，这些育种者将具有该性状的原始系与自己的品种杂交，培育既携带除草剂抗性基因，又适应特定的种植条件的新品种。现在大约有１５０个种子公司供应不同的抗草甘膦大豆品种。植物育种者敏锐地意识到，太多近交存在风险，而且野生种和不寻常的基因型能够提供用于改良作物育种系的基因。正因为如此，植物育种者着力保存老的品种和野生种，以备将来用于育种计划。例如，马铃薯育种者收集了２００多种马铃薯栽培系及８０００种已经过鉴定的马铃薯野生种，植物育种者能利用它们创造出更加丰富的遗传多样性。
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