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『繁體書』「贊否兩論」主廚教你在家做出名店級料理

書城自編碼: 2725740
分類: 繁體書 →台灣書
作者: 笠原將弘 譯者: 陳映璇
國際書號(ISBN): 9789863319474
出版社: 台灣東販
出版日期: 2016-01-28
版次: 初版
頁數/字數: 96頁
書度/開本: 19x25.7cm

售價:NT$ 300

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內容簡介:
超難預約的日本名店「贊否兩論」主廚 笠原將弘徹底解說美味祕訣。
滿載和食製作技巧的笠原指南,看過之後驚覺『製作和食居然這麼簡單』
連作者本人都說:『從來不曾做過這麼詳細的解說』


開店超過10年的日本名店「贊否兩論」,主廚 笠原將弘在做過無數料理之後,還是覺得和食是無可取代的。很多人可能會認為和食很困難,不太可能在家製作,但笠原主廚就是要顛覆這個想法。只要掌握訣竅,任何人都可以自己在家裡做出美味的和食。本書提供包含馬鈴薯燉肉、筑前煮、炸雞翅、親子丼、茶碗蒸……等,79道超美味料理,讓你在家也能享受名店級的日本料理。
關於作者:

笠原將弘
KASAHARAMASAHIRO

1972年於東京 武藏小山出生並茁壯成長。
年幼時,在自家燒烤店「とり将」跟隨父親磨練料理技術。
高中畢業,於「正月屋吉兆」結束修業後,繼承「とり将」。
2004年,做足「可能會贊否兩論(評價兩極)的心理準備」後,在東京惠比壽開立「贊否兩論」。
2013年「贊否兩論名古屋」,2014年「贊否兩論MEN"S館」陸續開店。
 
以全新的創意處理食材,提供符合季節的美味料理,也在節目、雜誌中介紹在家裡也能製作的簡易和食料理,並獲得極高人氣。
於料理教室、商品監修等領域也非常活躍,是日本料理界最受矚目的人物。

 

 

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