登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2025年03月出版新書

2025年02月出版新書

2025年01月出版新書

2024年12月出版新書

2024年11月出版新書

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

『簡體書』制茶学(第三版)

書城自編碼: 2787142
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作 者: 夏涛 主编
國際書號(ISBN): 9787109212893
出版社: 中国农业出版社
出版日期: 2018-06-01
版次: 3
頁數/字數: 372/580000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 383

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
流浪的君子:孔子的最后二十年 王健文
《 流浪的君子:孔子的最后二十年 王健文 》

售價:NT$ 254.0
咨询的奥秘2:咨询师的百宝箱(珍藏版)
《 咨询的奥秘2:咨询师的百宝箱(珍藏版) 》

售價:NT$ 356.0
中国近代思想与学术的系谱(增订版)
《 中国近代思想与学术的系谱(增订版) 》

售價:NT$ 500.0
张元济的生平与事业:从清代改革家到二十世纪出版家
《 张元济的生平与事业:从清代改革家到二十世纪出版家 》

售價:NT$ 398.0
他者中的近代朝鲜(西方韩国研究丛书)
《 他者中的近代朝鲜(西方韩国研究丛书) 》

售價:NT$ 398.0
索恩丛书·苏莱曼大帝的崛起:奥斯曼宫廷与16世纪的地中海世界
《 索恩丛书·苏莱曼大帝的崛起:奥斯曼宫廷与16世纪的地中海世界 》

售價:NT$ 403.0
攀龙附凤:北宋潞州上党李氏外戚将门研究(增订本)宋代将门百年兴衰史
《 攀龙附凤:北宋潞州上党李氏外戚将门研究(增订本)宋代将门百年兴衰史 》

售價:NT$ 454.0
金钱的力量:财富流动、债务、与经济繁荣
《 金钱的力量:财富流动、债务、与经济繁荣 》

售價:NT$ 454.0

建議一齊購買:

+

NT$ 656
《市场营销:原理与实践(第16版)营销管理大师科特勒经典著作最》
+

NT$ 321
《茶学概论》
+

NT$ 605
《妇产科学(第八版/本科临床/十二五规划教材)》
+

NT$ 656
《管理学(第11版)(工商管理经典译丛 风靡全球的管理学最经典》
+

NT$ 751
《人力资源管理(第12版)(工商管理经典译丛 全球最经典、中国》
+

NT$ 466
《数学建模算法与应用》
內容簡介:
夏涛主编的《制茶学(第3版全国高等农林院校十三五规划教材)》主要是讲授茶叶加工原理、加工工艺、加工方法及相关技术等。通过本教材的学习,要求学生掌握制茶的基本理论、基本知识、基本技能,学会主要茶类制造,了解国内外制茶科学技术动向,能从事制茶研究,分析和解决生产技术问题。
目錄
第三版前言
第一版前言
第二版前言
绪论
第一节 茶叶产销简况
一、世界茶叶产销
二、中国茶叶产销
第二节 制茶和茶类发展史
一、采食茶树鲜叶
二、从生煮羹饮到晒干收藏
三、从蒸青团茶到龙凤团茶
四、从团饼茶到散叶茶
五、从蒸青到炒青
六、从绿茶发展到其他茶类
七、从素茶到花香茶
八、从手工制茶到机械制茶
九、从初级产品到深加工产品
参考文献
第一章 茶叶分类
第一节 茶叶命名
第二节 茶叶分类依据
第三节 茶叶分类方法
一、绿茶
二、黄茶
三、黑茶
四、白茶
五、青茶(乌龙茶)
六、红茶
思考题
参考文献
第二章 鲜叶
第一节 鲜叶的主要化学成分
一、水分
二、多酚类
三、氨基酸和蛋白质
四、酶
五、糖类
六、生物碱
七、芳香物质
八、色素
九、维生素
十、无机成分
第二节 鲜叶的物性
一、鲜叶的形态特征
二、鲜叶的热学特性
三、鲜叶的力学特性
第三节 鲜叶质量
一、嫩度
二、匀度
三、新鲜度
四、鲜叶等级与鲜叶质量
第四节 鲜叶管理
一、影响采后鲜叶质量的因素
二、鲜叶管理的意义
三、鲜叶管理方法
思考题
参考文献
第三章 绿茶加工
第一节 绿茶产销简况
第二节 绿茶品质特征
一、鲜叶要求
二、绿茶品质特征
第三节 绿茶加工原理与技术特点
一、影响绿茶品质的鲜叶成分
二、绿茶加工中温度对酶的两重性及杀青技术特点
……
第四章 特种绿茶加工
第五章 黄茶加工
第六章 黑茶加工
第七章 白茶加工
第八章 红茶加工
第九章 乌龙茶(青茶)交给你个
第十章 茶叶精加工
第十一章 花茶窨制
第十二章 茶叶深加工

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.