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《现代化妆品科学与技术套装共3册》包括《现代化妆品科学与技术上册》《现代化妆品科学与技术中册》《现代化妆品科学与技术下册》共三册。《现代化妆品科学与技术套装共3册》作者根据20多年来从事化妆品研究开发，教育培训，工厂生产实践，和参加我国有关化妆品标准及法规制订的经验，参考大量国内外专著和文献，编写这本专著。力图做到科学性、实用性、先进性和完整性相结合。
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《现代化妆品科学与技术(套装共3册)》包括《现代化妆品科学与技术上册》《现代化妆品科学与技术中册》《现代化妆品科学与技术下册》共三册。《现代化妆品科学与技术(套装共3册)》作者根据20多年来从事化妆品研究开发，教育培训，工厂生产实践，和参加我国有关化妆品标准及法规制订的经验，参考大量国内外专著和文献，编写这本专著。力图做到科学性、实用性、先进性和完整性相结合。
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| 目錄：
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《现代化妆品科学与技术上册》目录：
第1篇总论
1化妆品概论和化妆品法规
1.1化妆品概述
1.2化妆品分类
1.3我国化妆品法规
1.4美国化妆品法规
1.5欧盟化妆品法规
1.6日本化妆品法规
1.7功效化妆品
2化妆品产品开发程序和信息来源
2.1化妆品产品开发程序
2.2化妆品研发信息来源
3皮肤、毛发、指甲与化妆品
3.1皮肤的结构
3.2皮肤的生理功能
3.3皮肤微环境
3.4皮肤的颜色和色素体系
3.5皮肤老化
3.6皮肤的吸附、渗透和吸收作用
3.7表面活性剂与皮肤相互作用
4头发的结构和化学
4.1在毛囊中头发的形成
4.2毛发形态学单元的结构和组成
4.3毛发的化学组成
4.4头发的颜色
4.5头发的物理性质和化妆品相关的性能
5化妆品的安全性和毒理学
5.1化妆品中的毒理学
5.2我国化妆品安全法规和要求
5.3世界各国化妆品安全法规
5.4化妆品安全性评价毒理学试验方法
5.5体外试验方法及其在化妆品安全性评价中的应用
5.6临床试验
5.7使用化妆品可能引起的不良反应
6化妆品功效性评价
6.1化妆品功效宣称和证实
6.2化妆品功效宣称类型
6.3化妆品功效宣称验证方法
6.4皮肤表面水合状态的评估
6.5皮肤表面形貌评估
6.6皮肤表面脂质测定
6.7皮肤弹性测量
6.8皮肤颜色
6.9皮肤血流的测量
6.10皮肤和头发光泽的测量
6.11功效评价试验的新展望
7化妆品的稳定性和评价
7.1稳定性试验的实际含义
7.2稳定性试验可提供有用的信息
7.3稳定性试验设计
7.4般保存稳定性试验
7.5特殊和强化保存试验
7.6功效成分的稳定性和测试
7.7批量生产的化妆品的稳定性
7.8一些类型配方的稳定性
8化妆品感观特性和评定
8.1概述
8.2感官特性和识别途径
8.3感观评定条件的管理
8.4影响感官判断的因素
8.5测量的响应和标度
8.6差别检验
8.7描述（型）分析技术
8.8偏好型试验
9化妆品和分析
9.1化妆品制品质量控制使用的分析方法
9.2法定的化妆品卫生化学检验方法
9.3已发表化妆品分析方法概述
9.4防晒制品和其他化妆品中UV防晒剂分析方法
9.5化妆品中防腐剂分析方法
9.6化妆品中着色剂的分析
9.7染发类化妆品中染发剂的分析方法
9.8化妆品中芳香组分和相关化学品的分析
9.9化妆品中表面活性剂分析方法
9.10皮肤增白剂的分析方法
9.11一般和特殊护肤品、个人卫生用品和其他盥洗用品使用活性物分析方法
第2篇化妆品原料
1脂类和蜡类
1.1动植物油脂、蜡的组成，分类和在化妆品中的作用
1.2油脂
1.3蜡类
1.4脂肪酸、脂肪醇和脂肪酸酯类
1.5不溶性金属皂类
1.6天然和合成皮肤屏障的脂质
2表面活性剂
2.1表面活性剂的组成和结构
2.2表面活性剂的分类
2.3在化妆品中表面活性剂的利用和选择
2.4阴离子表面活性剂
2.5阳离子表面活性剂
2.6非离子表面活性剂
2.7两性表面活性剂
2.8天然表面活性剂
2.9含氟表面活性剂
3化妆品使用的聚合物
3.1水溶性聚合物通性
3.2化妆品使用水溶性聚合物应具备的条件
3.3化妆品使用聚合物的分类
3.4化妆品使用的多糖基聚合物
3.5个人护理品使用的蛋白质和多肽
3.6化妆品使用的合成聚合物
3.7合成增稠聚合物作用机理
3.8化妆品用合成聚合物增稠剂
3.9无机流变性调节剂
3.10合成的调理聚合物
3.11合成定型聚合物
3.12包囊化用聚合物
4聚二甲基硅氧烷及其衍生物
4.1聚二甲基硅氧烷化学
4.2聚二甲基硅氧烷物理、化学性质
4.3聚二甲基硅氧烷及其衍生物的命名
4.4聚二甲基硅氧烷及其衍生物的分类
4.5聚二甲基硅氧烷
4.6环聚二甲基硅氧烷
4.7PEG／PPGn／m聚二甲基硅氧烷
4.8PEGn／基聚二甲基硅氧烷交联聚合物
4.9聚二甲基硅氧烷PEGn脂肪酸酯
4.10阴离子有机聚二甲基硅氧烷
4.11烷基聚二甲基硅氧烷
4.12双十八烷基聚二甲基硅氧烷
4.13苯基聚三甲基硅氧烷
4.14阳离子聚二甲基硅氧烷
4.15聚硅氧烷季铵盐n
4.16硅树脂
4.17含氟聚二甲基硅氧烷
4.18聚二甲基硅氧烷磷脂
4.19聚二甲基硅氧烷及其衍生物在化妆品的应用
4.20聚二甲基硅氧烷及其衍生物安全性和环境保护问题
参考文献
5保湿剂和润肤剂
5.1干燥皮肤和角质层保湿作用
5.2化妆品传统的保湿剂
5.3保湿剂和保湿剂选择
5.4化妆品常用的保湿剂
5.5润肤剂
5.6润肤剂的选择
6防腐剂
6.1防腐剂法规和使用现状
6.2化妆品的微生物污染和预防
6.3防腐作用和影响防腐剂抑菌作用的因素
6.4理想的防腐剂
6.5防腐剂的功效评价
6.6防腐剂的安全性
6.7常用防腐剂
6.8其他防腐剂
6.9防腐剂复配物
6.10天然防腐剂
6.11非传统防腐剂
7抗氧化剂
7.1油脂和油类自动氧化作用
7.2抗氧化剂作用的基本原理
7.3影响油脂氧化的各种因素
7.4氧化作用的测量和抗氧化剂有效性的评估
7.5抗氧化剂的分类
7.6抗氧化剂的选择
7.7保护化妆品用的抗氧化剂
8紫外线吸收剂
8.1太阳光谱和紫外辐射对皮肤伤害
8.2紫外线吸收剂分类
8.3UV吸收作用的机理
8.4理想的紫外线吸收剂
8.5世界各国有关紫外线吸收剂的法规
8.6紫外线吸收剂化学和光学性质总览
8.7常用有机紫外线吸收剂各论
8.8无机紫外线吸收剂
9着色剂和填充剂
9.1颜色的基本性质
9.2颜色的测量
9.3颜色的混合
9.4着色剂的分类
9.5各国化妆品着色剂的法规
9.6化妆品着色剂的分类和选择
9.7些有机着色剂的性质和应用
9.8天然着色剂
9.9无机颜料和粉体填充剂通性
9.10表面处理的化妆品颜料
9.11各种无机颜料
9.12各种无机粉体填充剂
9.13有机粉体填充剂
9.14珠光颜料
10化妆品的香精
10.1香精的功能
10.2气味感觉：结构和机理
10.3嗅觉的生理特性
10.4香料、香精及其分类
10.5香气分类
10.6调香术语和名词简介
10.7香精的选择和评价
10.8香精在化妆品和盥洗用品中的应用
10.9香精安全性和法规
第3篇化妆品化学和工艺的物理化学原理
1表面活性剂在溶液中的物理化学性质
1.1表面、界面和表面张力
1.2表面活性剂的结构特征
1.3表面活性剂在溶液中的相谱
1.4表面活性剂溶解度，Krafft温度和浊点
1.5胶团和胶团的结构
1.6胶团大小与聚集数
1.7胶团形状和两亲性分子临界排列参数
1.8影响表面活性剂临界胶团浓度的因素
1.9分子有序组合体
1.10气液和液液界面的吸附作用
1.11液固界面的吸附作用
1.12表面活性剂的吸附对固体表面性质的影响
2在化妆品体系中的加溶作用和微乳液
2.1加溶作用
2.2加溶的方式
2.3表面活性剂的加溶结果表示方法
2.4影响加溶作用的因素
2.5微乳液
2.6相图在两亲分子有序组合体加溶作用研究的应用
2，7在囊泡体系中的加溶
2.8加溶作用对最终产品配方的影响
2.9水溶助长作用
2.10加溶剂的选择
2.11在化妆品中的应用
3乳化和乳状液
3.1乳液类型和鉴别方法
3.2影响乳液类型的因素
3.3乳液的液滴大小分布
3.4乳液形成
3.5乳液的不稳定性
3.6影响乳液稳定的因素
3.7亲水亲油平衡（HLB）和乳化剂选择
3.8内聚能和溶解度参数
3.9相转变温度（PIT）法
3.10多相乳液
3.11多重乳液
3.12低能乳化
4泡沫和消泡
4.1泡沫的形成
4.2泡沫的基本特性
4.3泡沫的稳定性
4.4发泡能力和持久性的实际控制
4.5表面活性剂的化学结构与水溶液发泡作用的关系
4.6液晶和泡沫的稳定性
4.7添加剂对表面活性剂发泡性质的影响
4.8泡沫的抑制作用
4.9泡沫在个人护理品中的作用
5润湿作用、分散作用和洗涤作用
5.1润湿作用
5.2表面活性剂的润湿作用
5.3分散作用
5.4化妆品颜料和粉末粒子的表面处理
5.5洗涤作用
6化妆品流变学概要
6.1基本概念
6.2非牛顿流体
6.3与时间有关的纯黏性非牛顿流体
6.4黏弹性流体
6.5黏度与温度的关系
6.6化妆品流变特性的测量
6.7各类化妆品流变性质
6.8流变学在现代化妆品和洗涤用品工业中的应用
7个人护理品中的输送体系
7.1药妆品与输送体系
7.2输送体系及其应用
7.3经皮肤吸收的途径
7.4增渗作用
7.5微囊输送体系
7.6脂质体
7.7微（颗，粉）粒输送体系
7.8聚硅氧烷输送体系
第4篇护肤化妆品
1洁肤化妆品
1.1面部洁肤制品目的、功能和分类
1.2表面活性剂为基质的洁肤制品
1.3溶剂型洁肤制品
1.4宣称有功效的洁肤化妆品
1.5其他剂型洁肤化妆品
2化妆水和美容液
2.1化妆水1320
2.2美容液1327
3护肤乳液、膏霜和凝胶
3.1护肤膏霜和乳液的分类和功能
3.2膏霜和乳液的主要成分1332
3.3膏霜和乳液一般生产工艺流程
3.4膏霜／乳液配方的研究和发展
3.5各类护肤膏霜和乳液配方实例
3.6凝胶型护肤产品
4防晒和晒黑制品
4.1太阳辐射及其生物学效应作用谱
4.2紫外线的生物学效应
4.3防晒制品的评估和分级
4.4防晒制品的配方设计
4.5防晒制品配方的发展趋势
4.6防晒剂制品配方实例
4.7晒黑化妆品
4.8晒后护理化妆品
5止汗和除臭化妆品
5.1汗腺、出汗和止汗剂作用机理
5.2止汗剂的活性物
5.3止汗剂的配方
5.4腋下微生物菌群的生物学
5.5控制恶臭生成和恶臭的抑制
5.6除臭剂的配方
5.7近年一些专利的止汗剂／除臭剂
5.8总结
6脱毛剂和除毛剂
6.1各种毛发移除方法的比较
6.2毛发生长生理学
6.3毛发结构和化学
6.4除毛作用的化学
6.5除毛剂配方
6.6除毛剂生产工艺
6.7除毛时间和除毛产品的使用
6.8质量控制和试验室评估
6.9拔毛剂
6.10各种拔毛剂和配方实例
6.11摩擦除毛法
7面膜
7.1面膜的功能
7.2面膜分类
7.3揭剥式面膜
7.4泥状面膜
7.5剥除死皮面膜
7.6水洗膏状面膜
7.7其他各种类型的面膜
7.8面膜常用功效添加剂
8湿擦巾和贴类化妆品
8.1湿擦巾的好处
8.2湿擦巾组成
8.3湿擦巾生产和微生物控制
8.4多功能湿擦巾
8.5贴类化妆品的历史和发展
8.6药物贴和化妆品贴的界线
8.7贴类化妆品的类型
8.8贴类化妆品结构组成
8.9贴类化妆品基本生产工艺
8.10贴类化妆品的实例
8.11有关贴类化妆品法规方面的问题
第5篇发用化妆品
第6篇口腔卫生制品
第7篇美容化妆品
第8篇含活性物的功效型化妆品
第9篇其他类型化妆品
第10篇个人护理品
第11篇化妆品生产设备和生产管理
《现代化妆品科学与技术中册》
《现代化妆品科学与技术下册》
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描述分析试验有效性和可靠性的关键是：描述分析采用的术语是以对产品风味、质地和外观的技术及生理学的完全理解为基础；所有评价人员需经过完整的训练，以相同的方式理解和应用术语；使用专门术语，确保对某一知觉描述的术语使用的一致性。
8.7.1.2强度：定量方面
描述分析的强度或定量方面表达了每种特性显示的程度。它是按一种测量标度赋予样品评分值来表达的。正如专门术语的有效性和可靠性一样，强度测量的有效性和可靠性很大程度上依赖于：
①标度技术的选择应宽广，足以包括参数强度的所有范围，同时有足够的分隔点，以便描述样品间强度的微小差异；
②自始至终训练评价人员对所有样品和在所有时间使用相同的标度；使用不同性质的强度参数标度，确保所有评价人员在重复估价时对感官性质不同强度测试时使用一致的标度。
描述分析中最常使用如下的3种标度：
（1）分类标度（category scale）分类标度是有限的系列文字、数字，类别间保持相同的间隔。在描述分析中，0～9的分类标度是最常用的，但一个更长的标度通常也是合理的。评审专家根据经验估计应使用多少等级的标度，或是否采用双倍的长度的标度。比如在视觉和听觉研究中，有时使用100个点的标度也是合理的。
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