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| 內容簡介： |
吃當季蔬菜最好！但是怎麼煮總是那幾招？
更簡單、更基礎、更實用！
教你一菜多吃，天天換口味，聰明吃不膩！
解救千篇一律的小餐桌！學會食材聰明變化，從此沒有剩菜煩惱。
Q：一顆高麗菜，怎麼變都是「清炒」、「蒜炒」、「辣炒」嗎？
Q：一顆南瓜這麼大，分好多餐才吃得完，該怎麼巧妙烹煮它？
Q：各類蔬菜的盛產季是何時？怎麼料理最好吃？
Q：單身族、小家庭，食材怎麼保存才新鮮？如何變化才吃不膩？
怎麼辦？你也有以上困擾嗎？就讓「愛料理團隊」來解救你吧！
最熱蒐的食譜，最簡單的食材變化，一種蔬菜全利用，從此不再留剩菜。
四季常見的各式蔬菜，地瓜、南瓜、番茄、蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、花椰菜、洋蔥、金針菇、四季豆……等33種，
包含根莖類、鱗莖類、瓜果類、包菜類、葉菜類、豆菜類、菇類、雞蛋、豆腐，
從選購、保存、清洗、烹煮到應用。不只會料理，還要懂得聰明變化，天天換口味
本書特色：
★菜肉搭配，營養均衡：蔬菜蛋豆等33種食材，聰明搭配肉類、海鮮、麵飯，美味與健康兼顧！
★一本詳盡，居家必備：從食材選購、清洗、保存、料理，最詳細的關鍵步驟，圖示說明，清楚呈現。
★貼心提點，成功撇步：食譜附有重點提醒，該注意的料理細節不漏失，即便新手也能美味上菜！
★多種烹調，料理樂趣：煎煮炒炸蒸燉滷，湯品、點心通通有，一菜多吃、口味多變！
★跨界料理，融合中西：全書112道，涵蓋了中式、日式、韓式、西式......等異國風料理！
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| 關於作者： |
愛料理團隊
愛料理網站成立於2011年11月，是台灣最大的食譜分享平台。
每一篇食譜皆為網友上傳分享而成，至今累積超過10萬篇食譜，以及百萬名FB網友按讚，每月瀏覽量更高達2千萬人次，其中九成訪客都是喜愛料理、美食的網友。
本書精選愛料理站上家庭最常見的33種食材，利用蒸、煮、炒、炸、燉、燴等料理方式全新實作、重新拍攝！
書中食譜從多位喜愛分享的部落客們精選而成，以熱愛飲食、享受生活的心情，期望讓自己與家人吃得更健康安心。
出版有《愛料理 網友熱搜TOP100電鍋菜》、《愛料理 網友熱搜TOP100下飯菜》。
食譜網：icook.tw
粉絲團：www.facebook.comicooktw
APP：mobile.icook.tw
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| 目錄：
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食材多變化，天天吃不膩！
地瓜
01夜市涮嘴小吃 QQ地瓜球
02便宜健康的最佳主食 烤地瓜
03餐廳點心在家現作 拔絲地瓜
04結合東西方風味 地瓜炒五花
芋頭
05散發濃郁的香氣 芋頭鹹粥
06燒煮入味家常菜 芋頭燒雞
07甜湯冰品最速配 蜜芋頭
08簡單的古早味 油蔥芋絲
09綿密鬆香的傳統味 芋頭糕
馬鈴薯
10用烤箱零油煙 金黃薯條
11營養滋味小孩最愛 馬鈴薯沙拉
12熱賣的早餐點心 酥炸薯餅
13日本家常料理 馬鈴薯燉肉
紅蘿蔔／白蘿蔔
14營養的便當菜 紅蘿蔔炒蛋
15台式涼拌菜代表 醃漬蘿蔔片
16小吃攤車美食 蘿蔔絲餅
17年節應景的人氣點心 蘿蔔糕
18清爽不膩的蔬菜湯 紅白蘿蔔湯
19傳承已久的古早味 蘿蔔滷雞腿
蓮藕
20夏天解熱湯品 蓮藕排骨湯
21開胃的佐餐小菜 蜜蓮藕
22酸辣脆口的美味 辣拌蓮藕
山藥
23帶便當也很適合 山藥炒雞肉
24飯後的甜蜜小點 酥炸山藥球
25清新的和風開胃菜 胡麻拌山藥
玉米
26每一口都吃得到原味 蒸煮玉米
27小朋友的最愛 玉米炒絞肉
28老少咸宜的大眾湯 玉米濃湯
蘆筍
29翠綠顏色食慾大開 清炒蘆筍蝦仁
30大口吃蔬食 鮮菇蘆筍炒蛋
31零廚藝也做得到 蘆筍炒肉絲
32山珍海味集一家 蘆筍中卷
洋蔥
33清甜滑順營養豐富 洋蔥炒蛋
34冰冰涼涼沁脾胃 涼拌紫洋蔥
35溫補又清香暖胃 清燉洋蔥牛肉湯
36濃郁的西餐湯品 焗烤洋蔥湯
南瓜
37鹹甜夠味好下飯 南瓜燒肉片
38老媽的拿手料理 南瓜炒米粉
39電鍋幫忙好簡單 南瓜雞肉炊飯
40正餐點心都適宜 南瓜海鮮煎餅
41精華全在這一碗 南瓜濃湯
小黃瓜
42解除重口味的油膩 涼拌小黃瓜
43台灣小吃的絕佳配角 糖漬小黃瓜
44一盤吃到鮮甜脆 小黃瓜炒透抽
絲瓜
45小館必點菜在家做 蛤蜊絲瓜
46讓人食慾大開 絲瓜麵線
47清甜海味集一鍋 絲瓜粥
48清爽滑嫩清甜開胃 滑蛋絲瓜
冬瓜
49清火解熱的湯品 冬瓜蛤蜊湯
50熱吃冷吃都美味 醬滷冬瓜
苦瓜
51經典的功夫宴客菜 苦瓜鑲肉
52在家重現沖繩風味 苦瓜炒什錦
53鹹中帶甜溫醇好滋味 醬燒苦瓜
54越喝越回甘的滋味 鳳梨苦瓜雞湯
番茄
55酸中帶甜的歐洲家庭味 番茄羅宋湯
56重現家常媽媽味 番茄炒蛋
57開胃下酒都很搭 涼拌小番茄
58濃郁清爽雙口感 番茄滷牛肉
59酸甜滋味好解膩 果醋釀番茄
青椒／甜椒
60簡單快炒就是美味 青椒炒肉絲
61五分鐘鮮豔上菜 清炒三色椒
62一盅融入全部精華 焗烤甜椒鑲飯
茄子
63熱炒店排行名菜 塔香茄子
64亮麗鮮豔不變色 蒜蓉拌紫茄
65日本料理常勝軍 茄子天婦羅
花椰菜
66繽紛的紅綠雙拼 培根青花菜
67蔬食的健康選擇 清炒花椰菜
68香濃牽絲療癒人心 焗烤花椰
69放隔夜更入味好吃 蔬菜咖哩牛
高麗菜
70第一名的炒青菜 炒高麗菜
71解開重口味的負擔 高麗菜鹹粥
72酸酸甜甜開味良伴 台式泡菜
73充滿香甜的古早風情 高麗菜菜飯
74吸收高湯的滿滿精華 高麗菜卷
白菜
75遊子最思鄉的滋味 白菜滷
76香濃牽絲嚐過就愛上 奶油焗白菜
菠菜
77養顏美容氣色好 菠菜豬肝湯
78名店的招牌小菜 菠菜百頁
79偶爾來點清粥小菜 花生拌菠菜
韭菜
80忍不住多添一碗飯 蒼蠅頭
81厚實滑嫩上桌秒殺 韭菜烘蛋
82滿滿餡料香味四溢 韭菜盒子
豆芽
83清脆爽口新吃法 肉燥拌銀芽
84鐵板燒熱門菜 快炒綠豆芽
85韓國料理開胃小菜 辣拌黃豆芽
四季豆
86香氣加乘讓美味倍增 金沙四季豆
87好吃下飯的川菜 乾煸四季豆
88百搭的便當配菜 脆炒四季豆
甜豆
89清甜爽脆無負擔 甜豆炒蘑菇
90脆嫩爽口不油膩 甜豆燴蝦仁
毛豆
91幫白飯加點味 毛豆薑黃飯
92餐廳的冷盤小菜 涼拌毛豆
93下酒菜的新吃法 毛豆炒豆干
香菇
94加入蛤蜊滋味更好 香菇雞湯
95食材豐富一碗滿足 香菇菜飯
96一鍋吃出思鄉味 香菇滷豆腐
97溫潤滋補不上火 麻油香菇栗子油飯
杏鮑菇
98號稱素食鹽酥雞 酥炸杏鮑菇
99九層塔飄香激食慾 三杯杏鮑菇
金針菇
100韓國超流行新吃法 金針菇煎餠
101自己做居酒屋串燒 金針菇培根捲
102簡單吃出食材原味 金針菇炒豆皮
雞蛋
103初學者也能輕鬆上手 茶香溏心蛋
104阿嬤的古早味私房菜 蔥花菜脯蛋
105澎湃堆疊出層層綿密 西班牙烘蛋
106滑嫩順口小孩最愛 茶碗蒸
107日本便當的常備菜 菠菜玉子燒
108美式經典早午餐 班尼迪克蛋
豆腐
109香麻火辣的中華料理 麻婆豆腐
110蛋白質豐富的菜餚 鮮蚵豆腐
111日本料理家常美味 揚出豆腐
112重口味的下飯菜 鐵板豆腐
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