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| 編輯推薦： |
备孕、怀孕、坐月子，你真的知道怎么吃吗？其实，产后所囤下的肉，都是怀孕时种下的因
协和营养专家，从专业角度解读孕产期各阶段的营养补充，教你如何吃，不超重、远离不健康饮食、预防云插旗不适、产后迅速瘦身。
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| 內容簡介： |
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《协和孕产期营养同步全书》可以让你在妇产专家的引导下，了解各种蔬菜、水果、鱼类、肉类、坚果类食物，在孕前期、孕早期、孕中期和孕晚期的不同营养价值，轻松完成分娩，孕育出体魄强健、头脑聪明的宝宝；在保健医师的指导下，根据孕期所需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，烹调出营养膳食，重塑产后苗条身段。如果你还没有完全了解这些孕产营养知识，如果你还不知怎样利用营养轻松分娩，如果你还不确定产后如何恢复苗条身材，那么这就是你需要的同步营养方案。
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| 關於作者： |
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陈伟,毕业于青岛大学医学院医学营养系,现任北京协和医院肠外肠内营养科负责人，内分泌硕士学位。副主任医师，北京协和医学院硕士导师。现任中国医师协会营养医师专业委员会副主任委员；中国营养学会临床营养分会副主任委员，中华医学会肠外肠内营养学分会老年学组副组长、青年委员会副主任委员，参加国家十五、十一五、十二五课题研究工作。发表学术论文二十余篇，SCI收录6篇，撰写科普书籍近二十部。
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| 目錄：
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第 1章
吃出聪明健康胎宝宝
Part1 孕期营养的重要性
孕妈妈的营养决定胎宝宝的智力 26
营养充足能促进胎宝宝的大脑发育 26
大脑发育的时机 27
孕妈妈缺乏营养会阻碍胎宝宝神经系统的发育 27
孕妈妈营养良好，所生的宝宝很健康 28
孕妈妈营养不良， 所生的宝宝95%健康不佳 28
饮食也是胎教的内容之一 28
营养充足的孕妈妈很少出现孕期不适 29
缺乏营养素的孕妈妈也会生出异常宝宝 29
Part2 孕期体重的合理控制
引起食欲的因素 30
情绪和进食的关系 30
怎样避免贪嘴 31
平衡膳食 32
合理膳食的目标 32
烹调适度，平衡摄入 33
高血糖、低血糖 33
孕期减肥对胎宝宝不利 34
婴儿的智商和出生时的体重有关 35
孕妈妈体重的增加，是宝宝健康、聪明的保障 36
体重增加太多对孕妈妈的危害 36
体重增加太少反而不利于生产 37
体重增加太少对孕妈妈的危害 38
体重增加的合理范围 38
营养充足的孕妈妈利于哺乳宝宝 40
第 2章
孕妈妈的必需营养素
Part1 四大营养素
蛋白质 42
脂肪 42
碳水化合物 43
膳食纤维 44
Part2 维生素
维生素A 45
B族维生素 45
叶酸的功效 45
叶酸缺乏时的影响 45
孕期为什么容易缺乏叶酸 46
叶酸的食物来源 46
维生素C 46
维生素D 47
维生素E的功效 47
维生素E缺乏时的影响 47
孕期为什么容易缺乏维生素E 47
维生素E的食物来源 48
维生素K 48
Part3 矿物质
怎样摄取钙 49
钙缺乏时的影响 49
孕期为什么容易缺钙 49
钙的食物来源 50
镁 50
碘 50
铁的功效 51
铁缺乏时的影响 51
孕期为什么容易缺铁 52
铁的食物来源 52
铜 52
锌 52
第 3章
对孕妈妈和胎宝宝有益的食物
Part1 孕妈妈的食物种类及食用注意事项
五谷类 54
蔬菜类 54
豆类及豆制品 55
水果 55
肉类 56
鱼类 56
奶及奶制品 56
蛋类蛋制品 57
坚果和植物种子 57
加工食品 58
糖类 58
盐 58
水 59
香草茶和水果饮料 59
维生素和矿物质补充剂 59
选择适合自己的营养补充剂 60
奇妙的食物 60
拥有良好的营养状态很容易 61
Part2 对孕妈妈有益的食物
大米
大米的营养成分 62
大米的功效 62
红薯
红薯的营养成分 63
红薯的功效 63
菜花
菜花的营养成分 64
菜花的功效 64
小米
小米的营养成分 65
小米的功效 65
虾
虾的营养成分 65
虾的功效 65
黑米
黑米的营养成分 66
黑米的功效 66
芝麻
芝麻的营养成分 67
芝麻的功效 67
芹菜
芹菜的营养成分 68
芹菜的功效 68
豆腐
豆腐的营养成分 68
豆腐的功效 69
鱿鱼
鱿鱼的营养成分 69
鱿鱼的功效 69
花生
花生的营养成分 70
花生的功效 70
土豆
土豆的营养成分 70
土豆的功效 70
菠菜
菠菜的营养成分 71
菠菜的功效 71
苹果
苹果的营养成分 72
苹果的功效 72
鲫鱼
鲫鱼的营养成分 72
鲫鱼的功效 72
猕猴桃
猕猴桃的营养成分 73
猕猴桃的功效 73
冬瓜
冬瓜的营养成分 74
冬瓜的功效 74
鲤鱼
鲤鱼的营养成分 74
鲤鱼的功效 74
山药
山药的营养成分 75
山药的功效 75
玉米
玉米的营养成分 76
玉米的功效 76
油菜
油菜的营养成分 76
油菜的功效 76
白菜
白菜的营养成分 78
白菜的功效 78
动物肝脏
动物肝脏的营养成分 78
动物肝脏的功效 78
Part3 对胎宝宝有益的食物
橘子
橘子的营养成分 80
橘子的功效 80
葡萄
葡萄的营养成分 81
葡萄的功效 81
香蕉
香蕉的营养成分 81
香蕉的功效 82
白萝卜
白萝卜的营养成分 82
白萝卜的功效 82
黄豆
黄豆的营养成分 83
黄豆的功效 83
黑木耳
黑木耳的营养成分 84
黑木耳的功效 84
核桃
核桃的营养成分 84
核桃的功效 84
海鱼
海鱼的营养成分 85
海鱼的功效 85
莴笋
莴笋的营养成分 86
莴笋的功效 86
西红柿
西红柿的营养成分 86
西红柿的功效 86
胡萝卜
胡萝卜的营养成分 87
胡萝卜的功效 87
牛奶
牛奶的营养成分 88
牛奶的功效 88
第 4章
孕前营养为孕期打基础
Part1 未准妈妈的孕前营养
孕前营养也非常重要 90
苗条的未准妈妈营养攻略 90
孕前肥胖对孕妈妈有哪些危害 91
为什么孕前要改善饮食 91
缺乏营养，不容易受孕 92
孕前吸烟有哪些危害 92
Part2 准爸爸的营养准备
准爸爸的营养准备也重要 93
准爸爸也应该补叶酸 94
有益于精子健康的饮食习惯 94
第 5章
孕早期的必需营养（1～12周）
Part1 孕早期的营养原则
孕早期营养需求有什么特点 96
保证全面合理的营养 96
适当增加热量摄入 96
保证蛋白质的供给 96
确保矿物质的供给 97
确保B族维生素的供给 97
孕早期怎样安排膳食 97
远离易引起流产的食物 98
不要喝酒精饮料 98
孕妈妈为什么要慎喝咖啡 98
Part2 第1周
孕妈妈的变化 99
胎宝宝的变化 99
需要的营养 100
Part3 第2周
孕妈妈的变化 101
胎宝宝的变化 101
需要的营养 101
孕妈妈为什么不宜喝浓茶 102
Part4 第3周
孕妈妈的变化 103
胎宝宝的变化 103
需要的营养 103
孕妈妈为什么要少吃山楂 104
孕早期忌多吃动物肝脏 104
Part5 第4周
孕妈妈的变化 105
胎宝宝的变化 105
需要的营养 105
Part6 第5周
孕妈妈的变化 108
胎宝宝的变化 108
需要的营养 108
哪些食物可能导致流产 109
Part7 第6周
孕妈妈的变化 110
胎宝宝的变化 110
需要的营养 110
孕妈妈的饮食习惯会影响宝宝出生后的饮食习惯吗 111
Part8 第7周
孕妈妈的变化 112
胎宝宝的变化 112
需要的营养 112
怎样才能有效应对早孕反应 113
孕妈妈忌多吃刺激性食物 113
Part9 第8周
孕妈妈的变化 114
胎宝宝的变化 114
需要的营养 114
孕妈妈忌吃油条 115
常吃绿豆有哪些好处 115
Part10 第9周
孕妈妈的变化 118
胎宝宝的变化 118
需要的营养 118
饮水充足的重要性 119
Part11 第10周
孕妈妈的变化 120
胎宝宝的变化 120
需要的营养 120
缺乏能量会导致胎宝宝智力低下吗 121
Part12 第11周
孕妈妈的变化 122
胎宝宝的变化 122
需要的营养 122
怀孕期间必须避免的食物有哪些 123
Part13 第12周
孕妈妈的变化 124
胎宝宝的变化 124
需要的营养 125
吃火锅时应注意什么 125
第 6章
孕中期的必需营养（13～24周）
Part1 孕中期的营养原则
孕中期的营养需求有什么特点 130
孕中期怎样安排膳食 131
Part2 第13周
孕妈妈的变化 132
胎宝宝的变化 132
需要的营养 132
孕妈妈怎样控制体重 133
孕妈妈怎样均衡饮食 133
Part3 第14周
孕妈妈的变化 134
胎宝宝的变化 134
需要的营养 134
怎样通过饮食缓解牙周炎、牙龈炎 135
怎样合理摄入肉食和谷物 135
Part4 第15周
孕妈妈的变化 136
胎宝宝的变化 136
需要的营养 137
可以暂停补充铁元素吗 137
Part5 第16周
孕妈妈的变化 138
胎宝宝的变化 138
需要的营养 138
孕妈妈为什么不能多吃糖 139
Part6 第17周
孕妈妈的变化 141
胎宝宝的变化 141
需要的营养 141
牛肉、羊肉和猪肉的营养成分有什么不同 142
利用奶粉全面补充营养 142
Part7 第18周
孕妈妈的变化 143
胎宝宝的变化 143
需要的营养 143
孕早期应摄入多少热量 144
只吃素食能满足胎宝宝发育需求吗 144
Part8 第19周
孕妈妈的变化 145
胎宝宝的变化 145
需要的营养 145
补充维生素C越多越好吗 146
怎样做到荤素、粗细搭配 146
Part9 第20周
孕妈妈的变化 147
胎宝宝的变化 147
需要的营养 147
孕妈妈忌多吃补品 148
孕妈妈为什么不能吃罐头食品 149
Part10 第21周
孕妈妈的变化 151
胎宝宝的变化 151
需要的营养 151
孕中期怎样补铁 151
Part11 第22周
孕妈妈的变化 152
胎宝宝的变化 152
需要的营养 152
孕中期怎样补碘 153
孕中期怎样合理补充肉类、谷类和蛋类 153
Part12 第23周
孕妈妈的变化 154
胎宝宝的变化 154
需要的营养 154
孕中期怎样补钙 155
孕中期怎样合理补充豆类 155
孕中期怎样合理补充水 155
Part13 第24周
孕妈妈的变化 156
胎宝宝的变化 156
需要的营养 156
吃西红柿可有效减轻妊娠斑吗 156
怎样应对孕中期食欲不振 157
第 7章
孕晚期的必需营养（25～40周）
Part1 孕晚期的营养原则
孕晚期营养需求有什么特点 160
孕晚期怎样安排膳食 161
Part2 第25周
孕妈妈的变化 162
胎宝宝的变化 162
需要的营养 163
孕晚期怎样补锌 163
孕晚期要做到少食多餐 163
Part3 第26周
孕妈妈的变化 164
胎宝宝的变化 164
需要的营养 164
预防先兆子痫的食物有哪些 165
Part4 第27周
孕妈妈的变化 166
胎宝宝的变化 166
需要的营养 166
进餐环境影响孕妈妈对营养的吸收吗 167
Part5 第28周
孕妈妈的变化 168
胎宝宝的变化 168
需要的营养 169
卵磷脂可以促进胎宝宝的大脑发育 169
常见的健脑食物有哪些 169
Part6 第29周
孕妈妈的变化 172
胎宝宝的变化 172
需要的营养 172
孕妈妈吃鱼有什么好处 173
Part7 第30周
孕妈妈的变化 174
胎宝宝的变化 174
需要的营养 174
吃一点零食有什么好处 174
妊娠期高血压疾病患者在饮食上应注意什么 175
Part8 第31周
孕妈妈的变化 176
胎宝宝的变化 176
需要的营养 176
适合孕晚期的食物有哪些 176
孕妈妈每周都要吃一次海带吗 177
怎样搭配饮食避免分娩巨大儿 177
Part9 第32周
孕妈妈的变化 178
胎宝宝的变化 178
需要的营养 178
防止胎膜早破的饮食有哪些 179
怎样给孕妈妈加餐 179
Part10 第33周
孕妈妈的变化 181
胎宝宝的变化 181
需要的营养 182
孕晚期怎样补钙 182
Part11 第34周
孕妈妈的变化 183
胎宝宝的变化 183
需要的营养 183
预防孕晚期便秘的食物有哪些 184
Part12 第35周
孕妈妈的变化 185
胎宝宝的变化 185
需要的营养 185
职场孕妈妈应如何吃好午餐 185
Part13 第36周
孕妈妈的变化 187
胎宝宝的变化 187
需要的营养 187
能用水果制品代替新鲜水果吗 188
钙可以减轻阵痛吗 188
孕晚期与镁元素 188
Part14 第37周
孕妈妈的变化 191
胎宝宝的变化 191
需要的营养 192
限制脂肪和碳水化合物的摄入 192
Part15 第38周
孕妈妈的变化 193
胎宝宝的变化 193
需要的营养 193
孕妈妈为什么不能吃冷食 194
Part16 第39周
孕妈妈的变化 195
胎宝宝的变化 195
需要的营养 195
锌对分娩有帮助吗 195
Part17 第40周
孕妈妈的变化 196
胎宝宝的变化 196
需要的营养 196
出现阵痛后应怎样进食 197
......
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| 內容試閱：
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Part 1
孕期营养的重要性
孕妈妈的营养决定胎宝宝的智力
怀孕期间营养的充足与否将直接影响到胎宝宝的发育。资料表明，孕期营养不良造成的流产、早产、死胎、新生儿死亡、畸形等概率，要比营养正常的孕妈妈高得多。
有关研究结果表明，人类脑细胞的分化和增殖的旺盛时期是在怀孕的最后3个月和出生后1年左右。由于脑组织在发育过程中很多方面是不可逆的，一旦形成将伴随终生，所以，孕妈妈在怀孕期间一定要保证母体营养，使胎宝宝的脑部可以正常发育。
从而为胎宝宝出生后拥有良好的智力奠定基础。医学研究资料表明，孕期营养不良对胎宝宝的脑部发育有遏制作用。可见，为了得到聪明、健康的宝宝，孕妈妈必须重视孕期营养。
营养充足能促进胎宝宝的大脑发育
科学研究证实，人类在学习过程中会充分调动体内营养素，同时神经细胞也会发生物理变化。神经系统所接受的刺激受大脑环境的影响，这个环境也就是钾、钠、钙、氯等营养素构成的营养状态。同时，人的学习能力还受到大脑中DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）的影响。当营养充足时，DNA和RNA一方面不断分裂细胞，促进大脑发育，另一方面不断产生新的细胞，代谢损耗的细胞。而DNA和RNA的合成需要大量的营养素，孕妈妈体内缺乏任何一种营养素，都会在一定程度上抑制胎宝宝的大脑发育，使其脑部发育、脑细胞的修复功能受损，从而造成不可弥补的大脑发育缺陷。可见，孕妈妈必须保证均衡而全面的营养，才能让宝宝健康又聪明。
大脑发育的时机
从怀孕后的第8个月到宝宝出生后的6个月，是宝宝大脑发育的高峰期，这种状态可以一直持续到4岁。宝宝的大脑发育状况不仅取决于出生后的营养摄入，还在一定程度上取决于孕妈妈的营养状态。因为越早缺乏营养，对宝宝的大脑发育损害越大，如果孕妈妈的饮食中缺乏营养，会在很大程度上阻碍胎宝宝的大脑发育。科学研究发现，大脑越小，其重量越轻，脑细胞越少。与正常婴儿相比，流产、死产或意外死亡的婴儿，其大脑中的DNA、RNA和蛋白质数量较少。由此可见，孕妈妈在孕期需要加强营养，从而促进宝宝大脑发育。
孕妈妈缺乏营养会阻碍胎宝宝神经系统的发育
怀孕的最初3个月是胎宝宝神经系统初步分化的关键时期；怀孕5个月，胎宝宝大脑的组织形态迅速发生变化；怀孕7个月，胎宝宝的脑细胞分裂达到第一个高峰；从怀孕7个月到分娩，胎宝宝脑细胞的数量、体积等进行着一系列复杂而又迅速的变化。胎宝宝的神经系统发育，需要从母体吸收蛋白质、维生素B6、维生素B12、磷、锌、碘等。如果不能合理把握这些营养素的摄入量，会给胎宝宝的神经系统发育增添障碍。从一定程度上来说，胎宝宝的生长发育过程正是其神经系统不断完善的过程。随着胎宝宝大脑神经系统的发育，生理功能也在日益发展，生理反射活动也日益加强。如果孕妈妈缺乏营养，将导致胎宝宝出现神经系统发育异常、反应迟钝、智力低下等症状，为出生后的宝宝带来无法弥补的伤害。
特别提示
胎宝宝的神经系统发育与大脑发育紧密相连，是影响其智力水平的重要因素。胎宝宝的智力水平可以通过孕妈妈合理摄入营养素而得到提高，并非完全取决于遗传因素。
孕妈妈营养良好，所生的宝宝很健康
宝宝出生后，其健康状况仍受到妈妈怀孕时的影响。如果孕妈妈注重自身营养，所生的宝宝会非常健康。一份调查发现，饮食营养适当的孕妈妈所生的宝宝，大约86％是健康或非常健康的，有13％左右孕妈妈所生的宝宝只有一些小毛病，如眼部有炎症、出现疝气等，而只有1％的宝宝患有较严重的疾病，如先天性心脏病。
孕妈妈营养不良，所生的宝宝95% 健康不佳
与营养良好的孕妈妈相比，营养不良的孕妈妈不能为胎宝宝提供必要的营养素，从而导致其营养缺乏，易患斗鸡眼、鹅口疮及重度皮肤感染。不仅如此，缺乏营养的孕妈妈还容易出现早产，甚至死胎等，其发生概率比健康孕妈妈高4倍。
营养严重匮乏的孕妈妈，所生的宝宝95％存在健康问题，具体表现为宝宝患有迟钝、唇腭裂、先天性白内障、先天性心脏病，甚至出生后几小时死亡或死产。
饮食也是胎教的内容之一
很多人认为，胎教的内容是和胎宝宝对话，给胎宝宝听音乐、读书。其实，饮食也是胎教的重要内容之一。研究证实，如果孕妈妈经常没胃口、不按时吃饭，那么宝宝出生后不久，就会容易出现没胃口、吐奶、消化不良的情况；添加辅食后会出现偏食现象。可见，宝宝的饮食习惯深受饮食胎教的影响。而且，注意饮食胎教的孕妈妈更有爱心和责任心。
为了宝宝的健康成长，孕妈妈必须重视饮食胎教：
餐定时。早餐7～8点，午餐12点，晚餐18～19点。每餐用时30～60分钟，用餐期间要保持心情愉悦。
三餐定量。每餐各占一天所需热量的13，各餐营养一定要均衡，不宜吃得过饱。
三餐定点。如果想让宝宝养成稳定而专心的进餐习惯，孕妈妈就不能在进餐时三心二意，如
用餐期间看电视、不停地走动等。
讲究天然饮食。孕妈妈应以天然饮食为主，在烹调食物时应尽量保持食物的本色，减少营养流失。
均衡营养。孕妈妈要注意多样化的饮食，注意谷物的粗细搭配。
特别提示
广义的胎教不仅包括音乐胎教、语言胎教、胎谈胎教，还包括饮食胎教、情绪胎教、抚摸胎教、环境胎教、运动胎教和按摩胎教等。这些胎教方法是相辅相成、相互作用的，共同营造胎宝宝健康发育所需的愉快、健康的宫内环境。
营养充足的孕妈妈很少出现孕期不适
充足的营养是母体健康的保障，会减少孕期不适的发生。如果孕妈妈缺乏营养，发生孕期不适的概率是健康孕妈妈的6倍左右。与营养充足的孕妈妈相比，营养不良的孕妈妈出现严重贫血、妊娠期高血压疾病的概率要高，几乎有一半的人患有妊娠期高血压疾病，出现流产的概率高出8倍。而健康状况良好、营养充足的孕妈妈中只有13的人出现恶心和先兆流产等，但并未发生流产和妊娠期高血压疾病。可见，保证孕期营养是维持孕妈妈自身健康水平的重要保障。
缺乏营养素的孕妈妈也会生出异常宝宝
一项最新调查显示，怀孕期间看似健康的孕妈妈，也可能会生出异常宝宝。这是因为许多孕妈妈虽然营养不良，在怀孕期间却表现出良好的健康状态，可是生出的宝宝具有严重的健康问题。即使45％的孕妈妈在孕期通过加强营养，改善了自身营养不良的状况，也只有5％的宝宝健康状况良好。
因此，除了接受产检外，在怀孕前，夫妻双方都要做好充足的准备，接受健康检查，适时补充营养素，让身体更健康，才能生出健康的宝宝。
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