登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 商业数据与分析决策：解锁数据资产，提高商业创新能力 》 售價：NT$ 367.0 《 倾盖如故：人物研究视角下的近世东亚海域史 》 售價：NT$ 357.0 《 史学视角下的跨文化研究（一）： 追踪谱系、轨迹与多样性 》 售價：NT$ 485.0 《 历史文本的文化间交织：中国上古历史及其欧洲书写（论衡系列） 》 售價：NT$ 551.0 《 1688：第一次现代革命（革命不是新制度推翻旧制度，而是两条现代化道路的殊死斗争！屡获大奖，了解光荣革命可以只看这一本） 》 售價：NT$ 1010.0 《 东方小熊日本幼儿园思维训练 听力专注力（4册） 》 售價：NT$ 408.0 《 粤港澳大湾区世界重要人才中心和创新高地建设 》 售價：NT$ 500.0 《 她们登上了太空：第一批NASA女性宇航员成长纪实 》 售價：NT$ 500.0

內容簡介： 主要介绍中西菜肴的各类和营养卫生知识及营养卫生要求。 目錄： 绪论 第一章中西式菜肴简介 第一节中式菜肴的构成与风格特征 第二节中国八大菜系与地方风味 第三节中式菜肴的命名和名菜欣赏 第四节西式菜肴的构成及特征 第二章营养卫生基础知识 第一节人体必需的营养素 第二节食品污染与腐败变质 第三节食物中毒及预防 第三章菜肴原料及营养卫生 第一节动物性主配原料及营养卫生 第二节植物性主配原料及营养卫生 第三节调味原料及营养卫生 第四节佐助原料及营养卫生 第五节合理配菜 第四章菜肴制作工艺及营养卫生 第一节菜肴的烹饪工艺及营养卫生 第二节菜肴的烹调及营养卫生 第三节菜肴的质量鉴别 第四节平衡膳食 第五节药膳 第五章宴席知识及营养卫生 第一节宴席知识 第二节宴席配菜及营养卫生 第三节宴席的改革和创新 第六章餐饮业的卫生要求 第一节餐厅卫生 第二节食具卫生 第三节宴会卫生 第四节个人卫生

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.