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| 編輯推薦： |
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1.本书提供了大量有机蔬菜栽培领域高清原色图片，生动形象，展示给读者一手资料。2.本书内容深入浅出，可操作性极强，手把手的教会读者学着种有机蔬菜。3.本书详细介绍了有机蔬菜的选址基地规划及建设种子选购精细育苗定植前准备（整地、施肥、作畦）直播或移栽浇水管理追肥管理植株调整病虫害防治采收及采后处理销售的完整流程。
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| 內容簡介： |
本书依据有机蔬菜栽培关键技术顺序，以大量*手高清原色图谱的形式，按照“有机蔬菜的选址→基地规划及建设→种子选购→精细育苗→定植前准备（整地、施肥、作畦）→直播或移栽→浇水管理→追肥管理→植株调整→病虫害防治→采收及采后处理→销售”的流程与思路，图文并茂地详细阐述各环节的栽培关键技术，并将有机蔬菜质量管理和追溯系统建设等内容纳入整个生产过程中，进行系统组装，以便读者能按图进行实践操作。
本书通俗易懂，图文并茂，具有很强的指导性和操作性。适于有机蔬菜基地、家庭农场、家庭主妇进行科学的有机蔬菜生产参考，也可供从事无公害蔬菜、绿色蔬菜生产等相关人员阅读。
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| 關於作者： |
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王迪轩，湖南省益阳市赫山区蔬菜局，副局长，研究员，高级农艺师，知名蔬菜栽培技术专家。在蔬菜栽培、植保、贮藏加工、土肥、食用菌生产等方面具较强的理论基础和实际操作能力。培养和推介了大量蔬菜生产、加工、销售大户。在国内专业刊物《中国蔬菜》《蔬菜》等发表蔬菜文章300余篇，在《农民日报》等报刊发表蔬菜科普文章及图片新闻达2000余篇幅。有11个市以上项目获科技进步奖，3个项目获市农业丰收奖，16个项目获区科技进步奖。先后获湖南省青年星火带头人标兵、全国农村科普工作先进个人称号，湖南省注册科技咨询师资格，益阳市专家联合委员会会员，多次获《湖南农业》《湖南科技报》《益阳科普》《农药市场信息》youxiu通讯员，《蔬菜》杂志技术顾问，全国科普日先进个人。经常下乡讲课或现场指导蔬菜生产，先后引进蔬菜新品种100余个，新农药120多种，新肥料12种，推广蔬菜配套栽培技术30多套，主要参与益阳市20种蔬菜栽培技术规程的制定。参与编写湖南省蔬菜办主编的《蔬菜实用技术》一书。
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| 目錄：
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第一章有机蔬菜的选址及基地规划建设001
第一节有机蔬菜基地选址002
一、基地范围要求002
二、转换期要求002
三、平行生产要求003
四、缓冲带要求004
五、基地的环境条件要求004
六、其他要求005
第二节有机蔬菜基地农田基础设施建设006
一、道路交通规划006
二、给水排水规划007
三、供电管网规划008
四、农业设施规划009
五、农业机械化规划011
第三节有机蔬菜生产技术方案规划013
一、种植规模规划013
二、功能分区规划013
三、茬口安排规划013
四、轮作计划规划016
五、土壤培肥规划021
六、病虫草害防治规划022
七、采种留种计划规划022
八、采后处理的规划022
第四节有机蔬菜基地生产计划制定024
一、制定生产计划的原则024
二、生产计划编制内容024
第五节有机蔬菜农业投入品的出入库管理026
一、加强农药等农业投入品采购管理026
二、建有专用的农业投入品库029
三、制定农业投入品库管理制度并做好出入库的详细登记030
第六节有机蔬菜生产田间种植档案管理031
一、田间生产档案管理制度032
二、田间生产农事管理记录033
三、田间生产农事管理中病虫草害防治记录034
四、田间生产农事管理中收获记录034
五、田间生产管理内部检查记录035
第二章有机蔬菜种子（种苗）的选购与培育039
第一节有机蔬菜对种子（种苗）的基本要求040
第二节选购优良种子（种苗）需考虑的因素041
第三节种子播前处理技术042
一、浸种042
二、种子消毒043
三、催芽044
第四节嫁接育苗培育无病健壮苗技术044
一、靠接法045
二、插接法047
三、劈接法051
第五节穴盘育苗培育无病壮苗技术053
一、穴盘选择053
二、基质准备054
三、播种与催芽055
四、苗期管理056
第三章有机蔬菜的定植063
第一节搞好菜田清洁卫生064
一、清除病叶、病枝、病果064
二、清除杂草065
三、秸秆还田065
四、清除残膜065
五、翻耕消灭害虫越冬场所066
六、药物熏蒸066
第二节及时进行土壤翻耕与整理066
一、耕翻067
二、耙耱067
三、中耕与培土068
四、作畦070
第三节搞好地膜覆盖072
第四节菜田直播077
一、播种方式078
二、播种方法080
三、播种深度080
四、直播蔬菜苗期管理081
第五节蔬菜栽植082
一、栽植前的准备082
二、栽植时期和方法082
三、缓苗期的管理087
第四章有机蔬菜浇水管理089
第一节正确判断菜田的灌水时期090
一、不同种类蔬菜的灌水时期090
二、根据蔬菜需水特性灌水091
三、根据蔬菜对空气湿度的要求进行灌水092
四、按生育期需水特点灌水092
五、按生态需求灌水093
第二节掌握菜田合理灌排的基本原则093
一、看菜灌排093
二、看天灌排094
三、看地灌排094
四、根据蔬菜的生育期选择灌溉方式095
五、结合栽培措施灌排095
第三节科学应用现代菜田灌水技术097
一、喷灌097
二、滴灌099
三、膜下滴灌100
四、畦灌100
五、沟灌101
六、渗灌101
第五章有机蔬菜肥料管理103
第一节有机蔬菜对土壤培肥管理的基本要求105
第二节土壤培肥技术108
一、根据有机肥的特性进行施肥108
二、根据蔬菜的种类及其生长规律培肥109
三、提高土壤自身的培肥能力109
第三节测土配方施肥技术109
一、测土配方施肥的步骤109
二、测土配方施肥的效果120
第四节商品有机肥121
一、有机蔬菜生产上可使用的商品有机肥121
二、土壤改良选择商品有机肥的方法121
三、商品有机肥不同于粪肥的使用方法122
第五节农家肥122
一、人粪尿122
二、畜禽粪尿123
三、堆肥124
四、沤肥125
五、饼肥125
第六节沼气肥126
一、沼液浸种127
二、沼液喷施128
三、沼液追施128
四、沼渣作基肥129
五、注意事项129
第七节绿肥129
第八节其他肥料130
一、腐植酸类肥料130
二、海肥类131
三、粉煤灰类132
四、菇渣133
第六章有机蔬菜植株调整135
第一节有机蔬菜整枝、打杈、摘心技术要领136
一、整枝137
二、摘心146
三、打杈148
第二节有机蔬菜摘叶和束叶技术要领151
一、摘叶151
二、束叶151
第三节有机蔬菜疏花疏果和保花保果技术要领153
一、疏花疏果153
二、保花保果155
三、几种蔬菜人工授粉具体技术156
第四节有机蔬菜枝蔓空间分布调整技术要领157
一、支架157
二、绑蔓161
三、吊蔓和落蔓163
四、牵引和理蔓166
第五节有机蔬菜枝蔓水平分布调整技术要领168
一、固定和压蔓168
二、盘条170
第七章有机蔬菜病虫草害防治173
第一节有机蔬菜对病虫草害防治的基本要求174
第二节农业措施防治病虫草害技术177
一、轮作倒茬177
二、清洁田园179
三、深翻晒垡180
四、嫁接栽培180
五、选用抗（耐）病虫品种180
六、调节播期180
七、种子处理181
八、培育无病虫壮苗181
九、科学施肥灌水182
十、加强田间管理183
十一、太阳能消毒184
十二、高温闷棚184
十三、多样性种植186
第三节物理防治病虫草害技术186
一、频振式杀虫灯诱控技术187
二、LED新光源杀虫灯诱控技术188
三、色板诱控技术189
四、防虫网应用技术191
五、遮阳网防病技术192
六、无纺布应用技术193
七、银灰膜避害控害技术193
八、性诱剂诱杀技术194
第四节生物防治病虫害技术195
一、利用植物制剂防治195
二、以虫治虫195
三、以菌治虫195
四、以菌治病196
五、熊（蜜）蜂授粉196
第五节矿物来源药剂防治技术196
第六节有机蔬菜除草技术197
一、人工除草197
二、加强栽培管理控草198
三、机械灭草199
四、物理除草199
五、覆盖抑草200
第七节有机蔬菜主要病虫害药剂防治技术201
一、蓟马201
二、甜菜夜蛾202
三、小菜蛾203
四、斜纹夜蛾205
五、烟粉虱206
六、黄曲条跳甲207
七、蚜虫208
八、菜粉蝶210
九、瓜实蝇210
十、黄守瓜210
十一、红蜘蛛212
十二、茶黄螨212
十三、美洲斑潜蝇214
十四、豇豆荚螟214
十五、瓜绢螟214
十六、玉米螟217
十七、菜螟217
十八、棉铃虫和烟青虫219
十九、蛴螬219
二十、小地老虎221
二十一、蝼蛄222
二十二、蜗牛和蛞蝓222
二十三、短额负蝗224
二十四、甘薯天蛾225
二十五、茄黄斑螟225
二十六、番茄黄化曲叶病毒病227
二十七、瓜类蔬菜枯萎病227
二十八、马铃薯晚疫病229
二十九、病毒病229
三十、灰霉病231
三十一、早疫病233
三十二、疫病234
三十三、霜霉病234
三十四、白粉病235
三十五、煤霉病237
三十六、炭疽病237
三十七、根结线虫病239
三十八、细菌性角斑病241
三十九、青枯病242
四十、软腐病243
四十一、菌核病245
四十二、锈病245
第八章有机蔬菜采收及采后处理247
第一节国家对有机蔬菜产品采后处理的要求248
一、加工要求248
二、包装要求249
三、贮藏要求249
四、运输要求249
第二节有机蔬菜产品的及时采收250
一、采收标准250
二、采收前准备250
三、采收时间252
四、采收方法252
五、采收批次与编码253
第三节有机蔬菜产品预冷处理253
一、自然降温预冷254
二、冷库预冷254
三、差压预冷255
四、真空预冷256
五、水预冷256
六、冰预冷257
第四节有机蔬菜产品分级整理259
一、整理259
二、挑选259
三、清洗260
四、分级261
第五节有机蔬菜包装标识263
一、蔬菜包装263
二、包装标志管理266
三、有机蔬菜认证证书与标志使用266
第六节有机蔬菜产品物流267
一、有机蔬菜常用贮藏方法267
二、影响蔬菜物流保鲜的因素268
三、蔬菜运输的基本要求273
附录275
参考文献291
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| 內容試閱：
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近年来，由于农业环境的逐步恶化以及食品安全事件时有发生，有机农业开始在全国兴起，2004 年以来，中央一号文件多次提出，促进农业发展方式转变、积极发展有机农产品，以解决好资源环境约束为导向，深入推进农业发展方式转变。为此，农业部成立了从事有机食品认证、管理的专门机构，推动有机农业的发展。据预测，在今后的几年发展中，有机农产品发展速度增速将保持在每年10%以上，有机蔬菜则发展更快。但现阶段，对有机农业的发展仍存在认知、技术、认证等方面的问题。
现如今，读者对知识的渴求多趋向于高清图表式、快餐式、直观式，以求快速、简捷、易懂地获取农业知识，特别是针对如有机蔬菜栽培等较为专业化的知识，若能以彩图、表格的形式，把较为深奥的知识寓于其中，对推动我国有机蔬菜的发展有更为深远的意义。
笔者结合在有机蔬菜栽培实践中的经验和体会，参考以前出版的《有机蔬菜栽培关键技术》，以图片、表格的直观形式，图说有机蔬菜栽培关键技术，依据有机蔬菜关键栽培技术顺序，按照“有机蔬菜的选址→基地规划及建设→种子选购→精细育苗→定植前准备（整地、施肥、作畦）→直播或移栽→浇水管理→追肥管理→植株调整→病虫害防治→采收及采后处理→销售”的思路，把有机蔬菜质量管理和追溯系统建设等内容纳入整个生产过程中，进行系统组装，使读者能按图操作以提高实用性。
原则上，通过把握有机蔬菜栽培关键技术，并认真执行，蔬菜病虫害很少，基本不用施药，但在有机蔬菜生产过程中仍不可避免地会遇到一些常见病虫害，并对生产造成较大的影响。为此，笔者在生产中拍摄了一些主要虫害的为害特点和形态图片，以及一些主要病害的危害症状和病原镜检图片，简单直观，并提出了其科学的药剂防治要点。
由于时间仓促，编者水平有限，不妥之处在所难免，敬请读者批评指正。
编者
2016年12月
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