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內容簡介: |
風靡歐美、Instagram大人氣!
簡單、快速、無負擔的輕量美味!
基本的材料只需要蛋、黍砂糖、奶油乳酪、泡打粉,
口感輕盈、熱量低、作法簡單又方便,
滿足無論是過敏、體重控制,或是只想解點小饞的需要!
簡單就是極致!
幫你省時、省力卻不減任何一分好滋味!
基本的材料只需要蛋、黍砂糖、奶油乳酪、泡打粉這4種。
將材料混拌後送進烤箱烘烤即可,
任誰都不會做失敗,輕輕鬆鬆就能完成。
香醇甜美的味道,吃起來脆脆的口感,外皮酥脆,裡層濕潤。
沒有特殊的味道,搭配任何配料都適合,突顯出食材的味道和口感!
豐富多變×味蕾新體驗!
奶油乳酪、優格、美乃滋、抹茶……
各種基本的雲朵麵包,創造出餐盤上的無限可能!
搭配荷包蛋、火腿、新鮮水果、冰淇淋等喜歡的配料,
還可搖身一變成為三明治、蛋糕捲、舒芙蕾……
甜點、主餐都適合,鹹甜百搭的完美選擇!
本書特色:
★烘焙新創意!風靡歐美與網路的輕量新選擇!
★甜鹹皆宜,不受搭配與時機限制,變化更加自由自在!
★熱量遠比其他糕點麵包更低!美味無負擔!
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關於作者: |
吉川文子
甜點研究家。因為將自己做的甜點送給朋友時,朋友表示想向她學習作法,於是開設了甜點教室。目前在自己家中主持西點教室「咕咕霍夫(kouglof)」。師事藤野真紀子、近藤冬子、法籍甜點師安東尼.桑多斯(AntoineSantos)。構思以手邊現有的材料,設計出輕鬆就能做出美味點心的食譜。日文著作有《バターを使わないパウンドケーキしっとり、ふわふわ、クッキー風、おかず風》(マイナビ出版)、《スコーン生地で作る簡単焼き菓子生活シリーズ》(主婦と生活社出版)等。
kougloflove.blog120.fc2.com
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目錄:
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雲朵麵包是什麼?/雲朵麵包的魅力
基本的雲朵麵包作法
不同的形狀
以形狀分類,基本的雲朵麵包尺寸&烤箱的溫度和時間
冷凍保存和解凍的方法
雲朵麵包的變化款
奶油乳酪+原味優格雲朵麵包/去水優格雲朵麵包
原味優格雲朵麵包/美乃滋雲朵麵包
豆腐奶油雲朵麵包/香藥草雲朵麵包
香蕉雲朵麵包/抹茶雲朵麵包
基本的材料和器具
前言
主餐類雲朵麵包
主餐類醬汁&沾醬
頂部配料
荷包蛋和生火腿
油漬沙丁魚和檸檬
酸橘醋漬涮豬肉片
酪梨莎莎醬
鮪魚和小黃瓜
蛋和黑橄欖佐極光醬汁
螃蟹和奶油乳酪
番茄和羅勒
三明治
熱狗
菠菜和蛋佐甜辣醬
涼拌胡蘿蔔和鮭魚
午餐肉和鳳梨
豆腐和小魚乾
烤肉
炙烤番茄和茄子
蜂蜜芥末雞腿肉
蘆筍和生火腿
水煮蛋
火腿+萵苣+乳酪
火腿乳酪
柑橘風味照燒雞肉
生火腿和奶油乳酪
鮮蝦酪梨+極光醬汁
大型麵包
馬鈴薯絲餅
南瓜絲餅
瑪格莉特披薩
豆子咖哩披薩
菠菜薩拉米香腸鹹派
墨西哥薄餅風蛋糕式三明治
歐姆蛋式炒蘑菇
洋蔥培根火焰塔
橄欖番茄佛卡夏麵包
甜點類雲朵麵包
甜點類醬汁&奶油醬
莓果鬆餅風味
香蕉鬆餅風味
檸香火焰可麗餅風味
水果三明治
抹茶紅豆三明治
香蕉冰淇淋三明治
草莓鮮奶油蛋糕
栗子塔
葡萄柚塔
2種蛋糕卷
蛋糕卷(原味)
巧克力蛋糕卷
4種法式海綿小蛋糕
反轉蘋果塔風味
藍莓和檸檬奶油醬
阿芙佳朵風味咖啡凍
覆盆子巧克力
夏日布丁
2種舒芙蕾
原味舒芙蕾
巧克力舒芙蕾
蘋果薄塔
棉花糖巧克力麵包
柑橘巧克力
有的話製作雲朵麵包會更方便,建議添購的市售商品
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