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內容簡介： 本教材围绕蛋白质和和核酸等生物大分子分离与鉴定、酶工程、基因工程、糖脂相关实验这些必修课程中的实践环节进行了科学的规范，将基础理论有机地渗透在实验指导知识中，系统性强，利于教学；教材内容原理清晰、实验步骤详实、实验方法准确且通俗易懂。使学生在扎实掌握基础知识之后训练出熟练的实验操作技能，培养学生的创新意识、实践能力和理论联系实际的能力。 本教材内容来源于生物化学实验教学一线，以生物化学基础知识及其应用为主线，将生物化学的基础知识与生产实践的案例贯穿始终，可与各种版本的《生物化学》教材配套使用。 關於作者： 姜余梅 副教授，天津科技大学，天津市精品课生物化学教学团队成员，国家级精品课程食品技术原理的双语教学团队成员。近年来主持或参与多项国家863、国家十二五、十三五科技支撑，国家自然基金、天津市应用基础与前沿技术研究计划等科研、教学课题及横向课题，发表科研和教学论文20余篇。参与编写《医学遗传学实验》《医学细胞生物学实验》等多部教材。荣获第七届高等教育天津市级教学成果二等奖，青年教师基本功竞赛二等奖。

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