新書推薦：
《
传播与流动：移民、手机与集装箱（新闻与传播学译丛·学术前沿系列）
》
售價：NT$
500.0
《
《证券分析》前传：格雷厄姆投资思想与证券分析方法
》
售價：NT$
612.0
《
当我点击时，算法在想什么？
》
售價：NT$
356.0
《
服务的细节136：提高成交率的50个销售技巧
》
售價：NT$
296.0
《
变法与党争：大明帝国的衰亡（1500—1644）
》
售價：NT$
439.0
《
史学的性别
》
售價：NT$
374.0
《
中国女军史
》
售價：NT$
704.0
《
大学问·中国的现代化：1850年以来的历史轨迹
》
售價：NT$
490.0
|
| 內容簡介： |
有了常備醬，
炒菜可以不必放肉絲，
當然更可以不放味精或鮮味露，
因為自家製就是健康！
常備醬能做什麼？
基本款就有拌飯、拌麵、拌抄手、拌米粉，
還可以抺吐司、夾饅頭、做漢堡&三明治，
當然也能醃肉、滷肉，
拿來淋沙拉、燙青菜或醃漬或涼拌更是「小菜一碟」！
本書把156種醬料按主要用途分類，
可以讓食物更美味，料理更簡便：
★家常料理醬
這類醬料可再細分為沾、淋、拌與醃醬，
例如最適合香酥魚排跟薯條的塔塔醬，
或是與炸花枝、雞塊100％絕配的泰式酸甜醬，
廣受歡迎的蜜汁醬、茄汁醬、蒜蓉醬，
絕對百搭的台式萬用醬，
又或是較少見的紅咖哩醬，
全都收錄在本篇裡。
★火鍋醬
火鍋醬主要以湯底及火鍋沾醬為主，
例如清爽、酸甘的番茄湯底，
對身體有益的豆漿湯底與牛奶湯底，
或是冬夏都有愛好者的麻辣湯底，
全都有列出製作法。
火鍋沾醬則有多款多樣可選擇，
例如香濃的芝麻味噌醬、韓式辣沾醬，
或是清爽的白醋沾醬、橙汁沾醬，
只要按比例將數種調味料拌一拌，
就能完美好用又好吃，
再也不必每次都只能用沙茶醬+醬油了。
★燒烤醬
可概分為醃醬與沾烤醬，
較厚的肉類或海鮮，
先醃漬一小段時間再燒烤更入味。
薄肉片或體積較小的海鮮，
則適合選用可邊烤邊刷的沾烤醬。
而無論是南洋沙嗲醬、韓式烤肉醬、蔬果沾烤醬，
都是以常見食材為基礎，
做這類醬真的很簡單。
★沙拉醬
香濃的千島醬、凱撒醬，
低卡清爽的和風醬，
自家製就是可以調出自己想要的味道！
★甜點醬
麵包、吐司或戚風蛋糕，
搭配上自製奶酥抺醬、鮪魚起司抺醬或淋些百香果醬，
就算是白饅頭都能變化出多層次的美味。
沖泡紅茶時加上一大匙自家製果醬，
就能做出不輸給咖咖廳的好喝調味茶，
簡單、美味、健康又省錢！
【最佳推薦食譜】
冰箱裡放上一兩瓶常備醬，
上菜快，
下廚更輕鬆！
開伙從此更方便！
本書特色：
【醬料道數多，足可支應日常料理】
156道鹹、甘、辣、甜、香的醬料食譜，料理肉類、米食、麵食、蔬果、甜點及飲品都方便。
【比例完美的基礎醬】
全書食譜均已經過專業廚師校正，比例完美、口味接受度最高。
【減少不必要的化學調味品，作法簡單不複雜】
「自家製」的一大重點就是減少不必要的化學調味品，simpleisthebest，簡單做最好，用天然食材取代調味品更是美味。
|
| 關於作者： |
編者簡介
Joy（吳瓊寧）
大學畢業後任職於遊戲公司，擔任遊戲雜誌編輯，後來進入出版社工作，協助生活類圖文書出版。從小就喜歡文字，現因生涯規劃為專職SOHO族。
|
| 目錄：
|
PART1自製最安心！醬料美味祕密大公開
醬料DIY，美味又安心
調味料與香辛料，醬料的美味祕密
杜絕黑心食品，安心食材這樣選
PART2醬做好味道！家常料理醬
【沾醬】
塔塔醬／泰式酸甜醬／海鮮五味醬／梅子沾醬／塔香檸檬醬／韓式煎餅醬／薑汁沾醬／柚香醬
【淋醬】
肉燥醬／咖哩醬／黑胡椒醬／蒜蓉醬／蜜汁醬／橙汁醬／茄汁醬／日式淋醬／海鮮淋醬／味噌淋醬／奶香腐乳醬／台式萬用醬／萬用酸辣醬／蒜泥梅醬／白酒奶油淋醬／檸檬魚汁醬／紅油抄手醬／辣味芝麻醬／蚵仔煎醬／日式醬汁／泰式涼拌醬／蒜蓉海鮮醬／豆腐乳醬／青蔥醬／酒釀醬／椰汁咖哩醬／紅咖哩醬／甜醋醬
【拌醬】
炸醬／青醬／辣椒醬／番茄肉醬／奶油蘑菇醬／糖醋醬／宮保醬／三杯醬／油蔥醬／麻婆醬／日式照燒醬／蝦醬／XO干貝醬／豆豉醬／紅糟醬／甜麵醬／芝麻醬／油蔥酥醬／味噌辣醬／冰糖滷肉醬／紅燒醬／韓式拌醬／茄汁拌醬／青木瓜涼拌醬／越式酸甜辣醬／蠔油拌醬／沙茶肉醬／日式涼麵醬／辣味噌肉醬／番茄辣醬／蒜香胡麻醬
【醃醬】
味醂醃醬／味噌醃醬／香草醃醬／番茄醃醬／燒肉醃醬／金桔醃醬／烤雞醃醬／塔香醃醬／泰式甜雞醬／肉片醃醬／魚片醃醬／烤魚醃醬／山葵醃醬／薑汁醃醬／茶香滷汁／咖哩醃醬／泡菜醃醬／小黃瓜醃醬／蜜汁醃醬／蔭鼓醃醬／紅糟腐乳醃醬／豬排醃醬
PART3醬吃最對味！火鍋燒烤醬
超美味！燒烤技巧大公開
【燒烤】
韓式烤肉醬／蒜味烤肉醬／味噌烤肉醬／BBQ烤肉醬／南洋沙嗲醬／五香烤肉醬／海鮮烤肉醬／甘甜烤肉醬／蔬果沾烤醬／沙茶醃肉醬／梅子烤肉醬
超簡單！自製美味火鍋湯底
【湯底】
番茄湯底／泡菜湯底／味噌湯底／咖哩湯底／豆漿湯底／麻辣湯底／牛奶湯底
【火鍋沾醬】
洋蔥片沾醬／芝麻味噌醬／香芝麻沾醬／麻辣沾醬／韓式辣沾醬／豆腐乳沾醬／羊肉片沾醬／清爽白醋沾醬／紅糟腐乳沾醬／蘿蔔泥沾醬／沙茶蛋沾醬／泰式酸辣沾醬／水果沾醬／日式昆布沾醬／韓式果香沾醬／橙汁沾醬／芥末沾醬／花生沙茶沾醬／海鮮沾醬
PART4香濃好滋味！沙拉甜點醬
香濃美味的麵包抹醬
【抹醬】
美乃滋抹醬／紅茶抹醬／香蒜抹醬／奶酥抹醬／抹茶牛奶抹醬／鮪魚起司抹醬／花生抹醬／鮪魚沙拉抹醬／巧克力抹醬／南瓜抹醬
清爽無負擔的沙拉醬
【沙拉醬】
油醋沙拉醬／和風沙拉醬／芝麻沙拉醬／酪梨沙拉醬／南瓜沙拉醬／千島沙拉醬／金黃柑橘醬／柳橙油醋醬／凱薩沙拉醬／百香優格醬
令人垂涎的甜蜜果醬
【果醬】
金棗果醬／百香果醬／蜂蜜柚醬／藍莓果醬／鳳梨果醬／草莓果醬／洛神花果醬／芒果果醬／蘋果果醬／香蕉果醬
|
|
購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
