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| 編輯推薦： |
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书中除了介绍配制饲料技巧外，还列出很多实用配方供读者参考和应用，帮助读者迅速掌握饲料配制技巧。
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| 內容簡介： |
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本书由中国农业科学院多年从事珍禽研究和生产实践的专家编写。书中详细介绍了营养对山鸡的作用、山鸡的饲料及其营养特点、山鸡饲料配制技术、山鸡的饲喂技术、山鸡营养代谢疾病及其防治等关键技术。本书内容实用、语言较为通俗易懂，适合山鸡养殖技术人员、专业养殖户、饲料配方技术人员参考阅读。
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| 關於作者： |
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何艳丽，中国农业科学院特产研究所副研究员，一直从事珍禽研究，先后参加了左家雉鸡杂交改良研究、雉鸡能量、蛋白代谢及需要量研究、等项研究课题。主持了美国野鸭高效饲养技术课题的研究。主编和参编有关珍禽方面的书籍20余部，主要有珍禽高效生产技术、绿头野鸭、大雁饲养技术、珍禽养殖技术、珍禽养殖技术一本通、雉鸡生产技术、珍禽饲养与疾病防治技术、经济动物饲养大全、珍禽生产技术、经济动物饲养配方技术问答鹧鸪、美国绿头野鸭 雉鸡 乌骨鸡养殖新技术等。
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| 目錄：
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第一章营养对山鸡的作用1
第一节碳水化合物的营养作用2
第二节蛋白质的营养作用2
第三节脂肪的营养作用4
第四节矿物质的营养作用5
一、常量矿物质元素5
二、微量矿物质元素6
第五节维生素的营养作用7
一、脂溶性维生素8
二、水溶性维生素9
第六节水的营养作用14
第七节山鸡的营养需要15
第二章山鸡的饲料及其营养特点19
第一节能量饲料21
一、谷实类21
二、糠麸类23
第二节蛋白质饲料26
一、植物性蛋白质饲料26
二、动物性蛋白质饲料30
三、单细胞蛋白质饲料32
第三节青绿饲料及粗饲料34
一、青绿饲料34
二、草粉34
第四节矿物质饲料36
一、钙源饲料37
二、磷源饲料38
三、食盐40
第五节饲料添加剂41
一、营养性添加剂41
二、非营养性添加剂50
第三章山鸡饲料配制技术57
第一节饲料添加剂预混料的配制技术58
一、饲料添加剂预混料的发展概况58
二、添加剂预混料的种类59
三、添加剂预混料原料的选择62
四、添加剂预混料原料的前处理62
五、微量元素预混合添加剂的配方设计67
六、维生素预混合添加剂的配方设计71
七、预混料加工过程74
八、预混料在制作过程中的注意事项76
第二节蛋白质浓缩饲料的配制技术78
一、蛋白质浓缩原料的质量要求79
二、蛋白质浓缩饲料生产的基本要求79
三、蛋白质浓缩饲料配方设计的步骤80
四、浓缩饲料配方设计实例81
五、设计和使用浓缩饲料配方应注意的问题82
六、浓缩饲料的选购82
七、浓缩饲料的正确使用83
第三节全价配合饲料的配制技术87
一、山鸡配合饲料配方设计的总体要求88
二、山鸡全价配合饲料配方的优化90
三、饲料配方需满足的附加条件95
四、山鸡饲料配方的手动设计方法96
第四节山鸡饲料配方103
一、育雏期饲料配方103
二、育成期饲料配方104
三、育肥期饲料配方106
四、繁殖期饲料配方107
五、经产山鸡饲料配方108
六、商品山鸡饲料配方109
七、山鸡各生物学时期饲料配方111
第四章山鸡的饲喂技术113
第一节山鸡育雏期的饲喂技术114
一、饲喂要点114
二、日常管理115
第二节山鸡育成期的饲喂技术118
一、后备种山鸡育成期的饲喂技术119
二、商品山鸡育成期的饲喂技术120
第三节种用山鸡饲喂技术121
一、繁殖准备期的饲喂技术121
二、繁殖期的饲喂技术123
三、静止期的饲喂技术126
第四节饲料浪费的防治措施128
一、造成饲料浪费的因素128
二、防止饲料浪费的措施130
第五章山鸡营养代谢性疾病及其防治135
第一节维生素类代谢性疾病136
一、维生素A缺乏症136
二、维生素B1缺乏症139
三、维生素B2缺乏症140
四、维生素D缺乏症142
五、硒、维生素E缺乏综合征144
第二节矿物质代谢性疾病146
一、饲料中钙、磷含量不足、过量或比例失调引起的病症146
二、钠、氯缺乏或过量引发的代谢性病症150
三、硫过量或不足引发的代谢性疾病152
四、铁的代谢性疾病154
五、铜的代谢性疾病156
六、锰的代谢性疾病157
七、锌的代谢性疾病159
八、硒的代谢性疾病160
九、碘的代谢性疾病162
第三节其他代谢性疾病163
一、山鸡痛风病163
二、山鸡的啄羽和啄肛癖166
参考文献168
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| 內容試閱：
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山鸡学名雉鸡，在20世纪80年代开始人工驯养，至今已有30余年的历史，具有投资小、见效快、经济效益高的特点。山鸡虽经人工驯养几十年，但并未改变其本身肉味鲜美、肉质细嫩、营养丰富的食用特色，这其中一个主要原因是山鸡本身具有其他家禽不能比拟的消化和吸收系统。因而，山鸡在禽类中是具有高蛋白、低脂肪和低胆固醇等特点的美味佳肴。另外，在观光旅游、狩猎娱乐等方面，山鸡具有飞行能力不佳、外观羽毛艳丽、鸣叫声特殊等特点；在服饰加工业方面，山鸡的羽毛还可以成为艺术标本、工艺装饰品等。因此，发展山鸡养殖对改善人们的膳食结构、提升生活质量、增加经济收益、推动旅游与加工业发展具有重要的意义。当然规模化也存在一定的风险，它不仅受环境、技术、营养等方面的影响，同时也受其他禽类易患疾病的影响。在21世纪初，候鸟的南北迁移导致禽流感发生，给山鸡养殖业带来了很大的负面影响，使养殖户蒙受经济损失。这说明要想养好山鸡，不仅要掌握其本身的生物学特性，更主要的是要掌握其饲养管理技术，这样才能规避风险，降低养殖成本，获得更高的经济收益。本书详细介绍了营养对山鸡的作用、山鸡的饲料及其营养特点、山鸡饲料配制技术、山鸡的饲喂技术、山鸡营养代谢性疾病及其防治等关键技术。本书具有内容实用、语言较为通俗易懂、操作技术简单的特点，适合山鸡养殖技术人员、专业养殖户、饲料配方技术人员参考阅读，另外对于与特禽养殖相关的科研和教学人员、大专院校师生也有重要的参考价值。虽然本书编写人员具有多年的科研与生产实践经验，但由于水平所限，加之时间较为紧迫，因此书中定有不妥或不当之处，恳请广大读者批评指正，以便在将来的再版过程中加以修订。编者
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