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『簡體書』食品保藏工艺及新技术探究

書城自編碼: 3253045
分類: 簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作 者: 孙海燕
國際書號(ISBN): 9787518020157
出版社: 中国纺织出版社
出版日期: 2018-12-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 553

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《食品保藏工艺及新技术探究》探讨了几种典型的食品保藏工艺,并对近年来新发展起来的一些保藏技术及其*的研究进展作了较详细的阐述。全书主要内容包括食品保藏概论,食品的低温保藏,食品的气调保藏,食品的罐藏,食品的干燥保藏,食品的化学保藏,食品的辐照保藏,食品的发酵、腌制与烟熏保藏,食品保藏新技术等,可供食品行业的技术管理人员参考。
關於作者:
孙海燕:女,现任职于陕西理工学院从事教学研究,主要研究方向为食品保藏工艺及新技术,任教多年,教学经验丰富,科研成果丰硕,已发表多篇学术科研论文。

 

 

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