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『簡體書』西点烘焙制作(增订版)(西点师成长必修课程系列)

書城自編碼: 3269887
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作 者: 新东方烹饪教育 组编
國際書號(ISBN): 9787300263410
出版社: 中国人民大学出版社
出版日期: 2018-10-01


書度/開本: 128开 釘裝: 平装

售價:NT$ 364

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內容簡介:
本书对西点在教学中的分类进行了清晰的划分,讲述了裱花花卉与仿真十二生肖的传统制作工艺技法,由蛋糕类、面包类、小西点类、塔派、泡芙类、冷冻甜点类等内容构成。
關於作者:
新东方烹饪教育成立于1988年,秉承“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学传统,致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才,已在全国各地设有分校,受到各界好评。该校在各地分校都开设有“西点”专业,本书由新东方烹饪教育的权威西点教学团队制作完成。

 

 

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