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| 編輯推薦： |
是什么饮食方式，美国前总统戈尔、施瓦辛格、众多医生、运动员及演艺明星大加推崇，让美国前总统克林顿、网球明星大小威廉姆斯重获健康？
☆美国责任医师协会临床营养学专家、美国约翰霍普金斯大学医学院生理学博士、北京大学生物物理学士徐嘉博士为您解密！一本书回答关于健康饮食90%的问题！
☆亚健康？肥胖症？糖尿病？心血管疾病？三高病？母婴健康？女性健康甚至癌症？如果你或你的亲友有以上问题，统统可以在本书中找到你想要的答案。
☆适合大多数人群的健康饮食基本原则是什么？以蔬、果、豆、谷为主的饮食方式，如何激发人体的自愈能力？
☆清晰、严谨的论述之同时，是大量真实的康复案例，事实证明一切！告诉你为什么的同时，还具体告诉你怎么办，如何从零起步！
☆不管您是健康者、暂时患病者、婴幼儿、青少年、中老年、男性或女性，抑或爱心人士、环保主义者，都可在本书找到答案或获得启发！
☆覃迅云、赵立平、萧长江等医界大咖，黄俊鹏、吕颂贤、麦景婷等众多明星联合推荐！众多健康饮食受益者也纷纷分享自己的故事，郑重推荐！
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| 內容簡介： |
健康的饮食方式究竟是什么？如何通过健康饮食唤醒自愈力？是什么饮食方式，让美国前总统克林顿、戈尔、网球明星大小威廉姆斯重获健康？中国2016膳食指南和美国2015膳食指南暗藏什么玄机？荤素搭配是合理建议还是伪科学？为什么要尽量避免白米、白面、白糖？素食者如何保证营养摄取均衡？
美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真实案例为依据，用通俗、活泼的语言，将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前，向我们道出了适合现代人的以食蔬、果、豆、谷为主的健康饮食（素食）基本原则。
各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者、宗教人士等各类人群，都能找到适合自己的饮食建议。
针对大众对于健康饮食（素食）的各种常见疑问，本书也给予详细的解答；其后，很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。
在全书的末后，健康已然升华为爱。施行健康的饮食及生活方式，就是对自己、对亲友、对他人乃至人类和地球最好的爱。
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| 關於作者： |
徐嘉，美国责任医师协会临床营养学专家，美国约翰霍普金斯大学医学院生理学博士，北京大学生物物理学士。
自2014年起，健康公益巡讲的足迹，遍步全国30多个省，100多座城市。200多个承办单位参与，共举办800余场公益讲座，10余万名听众现场聆听，影响数百万人。
演讲课题：饮食与健康、远离癌症、逆转糖尿病、逆转心脑血管疾病、消化道健康、母婴健康、食品安全、饮食与运动、女性健康、学生饮食、科学瘦身、低碳饮食与可持续发展等。
微信公众号ID：xujiaboshi
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| 目錄：
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第一章 膳食指南 指向何方
001
美国 2015 年膳食指南真的取消了对胆固醇的限制了吗？ 001
膳食指南背后那些你可能不知道的事 004
第二章 健康饮食的基本逻辑 009
你在吃食物，药物，还是毒药？ 009
荤素搭配：科学还是伪科学？ 013
今天我们来捋一捋吃肉或吃素的逻辑 018
为什么现代人吃那么多肉还长寿？ 021
康复最强大的力量，是人体的自愈能力 025
第三章 食品安全漫谈 029
都说鸡蛋是最有营养的食物，可是 029
吃饭赠送兴奋剂？这个买卖要不要做？ 033
加工肉类是 1 级致癌物 035
为什么要尽量避免白米、白面、白糖？ 039
有机食品与农药残留 042
第四章 健康素食与慢性病的自愈 047
高血压、高血糖、高血脂是因为缺营养吗？ 047
逆转糖尿病糖尿病治不好，病人负全责（上） 049
逆转糖尿病糖尿病治不好，病人负全责（下） 055
逆转糖尿病脂肪肝是如何发展成糖尿病的 059
逆转糖尿病不喝牛奶降低一型糖尿病的风险 062
逆转心血管疾病血脂正常为什么还会心梗？ 066
逆转心血管疾病吃蛋 = 吸烟？ 070
逆转心血管疾病是时候为心脏病平反了 077
逆转心血管疾病如果不避免这类食物，吃素不吃素都容易得心脏病！ 080
逆转心血管疾病要不要补充卵磷脂？ 082
逆转心血管疾病这么吃 7 天，效果远超降压药 085
逆转心血管疾病你知道经常吐口水不利于降血压吗？ 088
远离癌症癌细胞最喜欢这种氨基酸 091
远离癌症杂环胺：这种强致癌物大家每天都在吃 093
远离癌症如何提高血液的抗癌能力？ 098
远离癌症如何避免乳腺癌？ 102
第五章 这些病症也可以通过饮食调理 107
肠漏：糖尿病、过敏性鼻炎和甲状腺结节竟然是同一种病？ 107
痛风可以吃大豆，但不能吃这类食物！ 110
慢性肾病患者应该吃什么？ 114
如何远离子宫肌瘤？ 120
得了甲亢、甲减、甲状腺炎、甲状腺结节、甲状腺癌，该怎么吃？ 123
如何吃才能防斑抗皱、延缓衰老？ 131
中国人为什么开始长痘痘了？ 135
第六章 健康素食与母幼健康 138
对于母亲，生孩子是个排毒过程 138
不要忽略了妊娠反应传递给母亲的信息 142
宝宝哭闹、贫血和湿疹可能是同一原因 145
宝宝饮食：如何简单赢在起跑线 148
是什么提前了中国女孩的初潮？ 151
没有健康，我们拿什么面对世界的未来？ 155
第七章 饮食、运动与科学瘦身 158
吃肉可以变得更强壮？施瓦辛格有不同的观点 158
这么吃或许能帮助中国多拿几枚奥运金牌 161
节食而不节食的瘦身良方 165
你的体重达标了吗？ 168
高蛋白饮食，不光减肥，还能减寿！ 171
第八章 健康素食起步与入门 175
吃素这么久还各种不调？你可能吃的是假素！ 175
人体必需的营养元素维生素 B12 答疑汇总 179
到底要不要补充胶原蛋白？ 181
素食者如何保证蛋白质的均衡摄取？ 184
我吃素后为什么脸色发黄？ 187
《谷物大脑》、PURE 研究和生酮饮食碳水化合物真的那么不堪吗？ 190
白细胞少？恭喜你！ 195
鱼、鱼油？亚麻籽、亚麻籽油？乔布斯留下的营养学困惑 198
徐博士，蜂蜜能吃吗？ 202
补了这么多年钙，为什么还缺钙？ 207
女人比男人长寿可能是这个原因 211
生机饮食能帮助我恢复健康吗？ 215
朋友圈里的营养学，科学吗？ 221
第九章 健康素食之实操技能 227
想尝试素食？徐嘉博士分享轻松起步的 6 点建议 227
如何在一日三餐之内摄入更多营养？ 230
1 天工作 48 小时如何一日三餐？ 233
如何选购破壁机？ 235
第十章 饮食方式与人类之前途 240
进化到食物链顶端的人类应该吃什么？ 240
地球 CO 2 达 400 万年最高，人类何去何从？ 245
每天，8000 儿童死于饥饿 250
第十一章 一起唠嗑，聊聊情怀 255
2017 年末，推开一扇门，遇见新世界 255
素食不是目的，爱才是 257
案例分享 262
癌后余生，向素而生 （苏苏，33 岁，云南） 262
健康快乐一家人 （马晓红，48 岁，美国） 264
低脂纯素，活出全新人生 （丽萨，22 岁，德国） 265
慢病终结者造福千万家 （爱心家谱，47 岁，北京） 265
弱女子变身女汉子 （章家小琼，44 岁，上海） 266
每个胖子都是潜力股！ （扳手，35 岁，贵阳） 267
厨师哥哥的悲喜人生 （郭辉，32 岁，南京） 267
参考文献 269
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