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內容簡介： 书总结阐述四种脂溶性、十种水溶性和十种类维生素中每一种维生素的概述、历史与发现、理化性质、产品标准与生产工艺、生理功能、人和养殖动物缺乏症、维生素来源、在饲料畜牧业的应用。检索300年来全球约150多位专家发现和探索维生素研究的历程以及19位科学家分享14项诺贝尔奖情况。首次发表维生素晶体显微镜照片。 關於作者： 顾君华南开大学化学系毕业，国家饲料质量监督检验中心（北京）总工程师，研究员。农业部饲料生产许可证、兽药、项目工程评审委员；2008北京奥运会食品安全专家组成员。负责农业部行政和技术法规、饲料标准制（修）定；农业部重大事件调查、检测督导和应急处置专家。

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