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『簡體書』葡萄酒圣经

書城自編碼: 3335858
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作 者: 凯伦·麦克尼尔
國際書號(ISBN): 9787542662132
出版社: 上海三联书店
出版日期: 2018-10-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 1937

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編輯推薦:
全球狂销500000 册,并还在不断加印;

亚马逊口碑4.75 好评!

Goodreads接近满分好评!

葡萄酒世界*经典全面的著作之一,自2001年初版以来,已经成为全世界葡萄酒爱好者和藏家的必备指南。其书名圣经,说明了一切;

葡萄酒小白的经典权威入门书籍,一书在手,葡萄酒全懂;

这本《葡萄酒圣经》兼具权威性和趣味性。作者以生动的形式教授课程,让读者深深扎根于葡萄酒的基础内容葡萄园和葡萄品种、气候和风土,以及优质葡萄酒的九重品格;

汇集了各种小建议、极富教益性的插入语、奇闻异事、定义、照片、地图、酒标和备受推崇的酒;

此书为2015年重新修订的*版本,超过1000页篇幅,4000余张图片、几百名葡萄酒专业人士的联名推荐,作者超过20年的心血之作;

借着这本书,你可以了解如何集中注意力品酒,并且建立你自己的品酒记忆;

你将知道这种世界上*迷人的饮料的一切:如何购买、储藏、侍酒和享受;

从任何一页开始都能津津有味读下去的关于葡萄酒世界的百科全书;
內容簡介:
本书作者是美国著名葡萄酒权威、教师,书中用了超过一千页的篇幅细品了世界各国葡萄酒。它在全球卖过500000册,是迄今为止引起现象级畅销的世界葡萄酒指南。难能可贵的是,此书完全不枯燥,从任何一页翻起都能读得津津有味。本书描述酒时准确且生动形象,读完犹如跟着作者进行了一场又一场酣畅淋漓的美酒美食之旅。
關於作者:
凯伦麦克尼尔是美国葡萄藤宣教士(《时代杂志》)。她获得了英语世界中每一项葡萄酒大奖,包括詹姆斯比尔德杰出葡萄酒与烈酒年度专业奖(2004, James Beard Award for Outstanding Wine and Spirits Professional of the Year)。她撰写的文章一度出现在了《纽约时报》、Food & Wine、Saveur和Town & Country上。作为一名葡萄酒咨询师,麦克尼尔女士为企业客户创办了许多研讨会,包括雷克萨斯、美林证券、迪士尼和美国通用电气。她是纳帕谷美国烹饪学院(Culinary Institute of America)专业葡萄酒研究路德中心(Rudd Center for Professional Wine Studies)的荣誉主席。麦克尼尔女士现居加利福尼亚北部,拥有个人网站karenmacneil.com。
目錄
导言:为什么葡萄酒如此重要
如何使用这本书

精通葡萄酒 3
什么造就好酒? 3
什么造就了葡萄酒?
透析葡萄酒的成分 9
这一切从哪里开始 16
葡萄酒的酿造 37
从认识葡萄开始 53
感官地理:像专业人士一样品酒 101
好好搭配:葡萄酒与食物 115
十个所有喝葡萄酒的人都会问的问题 121

法国 137
波尔多 143
香槟 173
勃艮第 197
博若莱 227
罗纳河谷 235
卢瓦尔河谷 261
阿尔萨斯 279
朗格多克-
鲁西永 293
普罗旺斯 305
雅文邑和干邑 313

意大利 323
皮埃蒙特 331
威尼托 349
弗留利-威尼斯朱利亚 363
托斯卡纳 375
其他重要的葡萄酒产区 401
特伦蒂诺-
上阿迪杰 401
伦巴第 404
利古里亚 406
艾米利亚-
罗马涅 407
翁布里亚 410
阿布鲁佐 412
意大利半岛南部 413
西西里和撒丁岛 417

斯洛文尼亚 423

西班牙 429
里奥哈 433
杜埃罗河岸 445
赫雷斯 455
佩内德斯 473
下海湾区 485
普里奥拉 495
其他重要的葡萄酒产区 501
巴斯克地区 501
比埃尔索 502
卡拉塔尤德和博尔哈 504
卡斯蒂利亚-
拉曼恰 505
胡米利亚 506
卢埃达 506
托罗 507

葡萄牙 509
波特 511
马德拉 531
葡萄牙佐餐酒 537

德国 547
摩泽尔 565
莱茵高 573
法尔兹 579
其他重要的葡萄酒产区 585
阿尔 585
巴登 586
法兰肯 587
中部莱茵 587
那赫 588
莱茵黑森 589

奥地利 591
下奥地利州 603
布尔根兰州 609
施蒂利亚 615
维也纳 617

瑞士 619

匈牙利 623

格鲁吉亚 641

希腊 645

美国 665
加利福尼亚州 673
纳帕谷 695
索诺马县 706
门多西诺 716
塞拉丘陵 723
中央海岸北部 724
利弗摩尔山谷 731
帕索罗布尔斯和约克山 732
中央海岸南部 735
华盛顿州 743
俄勒冈州 753
纽约州 767
德克萨斯州 781
弗吉尼亚州 791
其他重要的葡萄酒产区 799
亚利桑那州 800
密苏里州 800
新墨西哥州 801
宾夕法尼亚州 802
爱达荷州 802
密歇根州 803
科罗拉多州 803
新泽西州 804

墨西哥 805

加拿大 809

澳大利亚 823

新西兰 849

智利 863
阿根廷 879

南非 893

亚洲 907
中国 908
日本 917
印度 921

葡萄酒法律 923

词汇表 931
主词汇表 931
法语葡萄酒术语 955
意大利语葡萄酒术语 962
西班牙语葡萄酒术语 965
葡萄牙语葡萄酒术语 968
德语和奥地利德语葡萄酒术语 969
匈牙利语葡萄酒术语 974
希腊语葡萄酒术语 975

1885年波尔多酒庄列级 976

意大利原产地命名控制保证法定产区 979

索引 981

图片提供者 1030

译后记 1032

 

 

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