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『簡體書』精致果盘切拼创意

書城自編碼: 3350008
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烹饪理论/手册
作 者: 朱文彬
國際書號(ISBN): 9787533557829
出版社: 福建科技出版社
出版日期: 2019-05-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 265

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人生有很多美妙时刻,譬如翻阅《精致果盘切拼创意》这本书,了解浅显易懂的水果拼盘制作,在阳光的午后,为家人或者宾客端上自己的杰作,视觉享受之余,其乐更融融。朱文彬大厨雕刻的各种水果造型,制作的水果拼盘,充满各式各样的创意,奉献给美食爱好者一本惊奇四溢的果盘制作书籍。
內容簡介:
本书共分为六章,包括:水果的基本切法、视频详解、即位拼盘、简易拼盘、西瓜皮草花拼盘和西瓜雕花拼盘。本书的特色是小型的即位果盘,以及非圆形、对称造型的一些果盘,还包括一些较贵水果的应用。本书分步介绍了多种水果造型的雕切,有较多的西瓜皮草花和雕花,也提供了大量小型的个位果盘,以及新型非对称造型的果盘。提供约150例果盘拼摆创意,除休闲主题,还有生日、婚礼等主题。本书作者系中餐厨师,因此,本书内容会适合各类大小餐厅应用。可适用于各种夜店、咖啡厅出品,以及高档餐桌。
關於作者:
朱文彬:福建省闽侯县人,出生于1982年,自小爱好厨艺,师从于多位厨界大师,拥有近22年的从厨经验,擅长闽粤菜、分子料理、素食料理、食品雕刻、面点工艺等,曾在多家星级酒店及奢华私家会所担任总厨。多次参加福州电视台、福建电视台、东南卫视、海峡卫视等美食栏目录制,曾在《写字楼》《海峡茶道》《东方美食》《创业天下》《海峡都市报》《美食之窗》《中国大厨》等多家杂志媒体受访美食制作。

 

 

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