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『簡體書』一看就懂:西餐料理经典60款

書城自編碼: 3375241
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食西餐料理
作 者: 艺德前程国际职业学校
國際書號(ISBN): 9787533557843
出版社: 福建科技出版社
出版日期: 2019-05-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 251

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編輯推薦:
在中国,大多数人对于西式烹饪还接触不多。有人会问:我为什么要学西式烹饪,难道中餐不好吗?其实,食材是没有国界的。西式烹饪的特点是所有菜肴的出品都以健康、安全、营养、美味为基准。我们可以取其长处,让饮食变得更好。本书帮助大家对西餐的做法有较全面的了解,包含欧洲各国、美洲,以及一些亚洲的著名餐点,并对食材等基本知识有全面简洁的介绍。如果您习惯通过手机菜谱下厨做菜,那么,可以换换思路使用本书,因为本书食谱的原料表和制作过程经过了精心、严格的编排,您在快速浏览完制作过程后,下厨时看一眼原料表,就能回忆起具体的做法。
內容簡介:
上篇纵览西餐主要菜系等,图解40种厨具、21种食材、31种调料,及11种烹饪技法。 下篇精解欧、美、亚名菜60款,9类菜品从基础的调配酱汤,清新开胃的小食、沙拉,香浓可口的西餐汤,到各国经典主菜。近700张步骤图,原料表严格按时序编排。成品摆盘造出氛围。
關於作者:
艺德前程是全国重点西式餐饮教育院校,系CCTV2《厨王争霸》合作院校,APEC峰会国宴组专家成员,法国雷诺特等多家厨艺学校合作单位。其标准化的西餐课程体系成为本行业的发展模板,培养的学员遍布世界各地。

 

 

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