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內容簡介： 本书涵盖*运动营养科学研究理论及其实践内容。主要内容包括运动生理、运动员营养及评估、体格测量、体重管理（减重和增重）、运动后恢复、比赛前中营养策略、铁缺乏、微量营养素需要、运动员饮食紊乱、营养补充剂和运动食品、特殊运动人群营养需要（儿童青少年、素食、和大师级运动员）、不同环境条件下运动营养需要（旅行、冷、热、高原），以及运动性疾病的防治（如胃肠道功能紊乱、食物过敏和食物不耐受、损伤、女运动员三联征等）和运动的分子机理等。每章都包括科学理论和应用实践两部分。

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