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內容簡介： 酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学等,是一种渗透在企业一切活动之中的东西,是企业的灵魂所在。本教材参考酒店企业文化建设的过程进行编写，全书共分为五个项目，分别为：悠久传奇的发展史、井然有序的小社会、顾客至上的软硬件、由内而外的大精神、返朴归真的新理念。通过案例分析、讨论、观摩、体验等方式，使学生理解酒店文化创新与经营的过程。 關於作者： 俞健宁，毕业于浙江师范大学旅游服务与管理专业；曾任慈溪市旅游烹饪教研大组长，现为宁波市旅游专业教学研究会常务理会，学校旅游专业带头人，宁波行知实训酒店运营总监；主持参与《香港旅游服务型人才研究与实践》课题并获二等奖；曾获浙江省优秀指导教师奖；指导的学生参加全国职业院校技能大赛“中式铺床”比赛获三等奖。 目錄： 项目一 悠久传奇的发展史 任务一穿越———欣览酒店的历史演变 任务二归类———领略酒店的发展形态 项目二 井然有序的小社会 任务一了解———结构完善的组织机构 任务二初记———清晰明确的岗位职责 任务三追求———浑然一体的部门合作 项目三 顾客至上的软硬件 任务一接触———豪华舒适的硬件设施 任务二感受———宾至如归的软件服务 项目四 由内而外的大精神 任务一分析———酒店文化的核心价值 任务二探索———酒店文化各层次之间的关系 任务三体验———国际连锁酒店文化 任务四规划———铸造最佳酒店文化品牌 任务五展望———中国服务的品牌战略 项目五 返璞归真的新理念 任务一迎接———日新月异的绿色浪潮 任务二创新———奇思妙想的绿色产品 任务三打造———回归自然的绿色文化 参考文献

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