《味生谈吃——江南食事别集》 - 台灣·大書城 - 陆明著 - 上海书店出版社

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『簡體書』味生谈吃——江南食事别集

書城自編碼： 3400979
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者：陆明著
國際書號(ISBN)： 9787545818246
出版社：上海书店出版社
出版日期： 2019-07-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开釘裝：精装

售價：NT$ 309

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这是一本从杭嘉湖之嘉谈起，辐射江南的饮食文化史小书。全书列饔飨杂记故园名物茗边琐记节气月令食谱三种五章，系以条目七十余则。内容多从生活积累来，对烹饪之道的领悟，也多出自作者的实践，为一家庖厨之得，无以登炼修之堂。
是书以小品文文体为主，记叙地方餐饮、家常膳食及与美食相关的人和事，文笔朴实、生动，颇具文学性。
是书兼及文史考索，对清代两部影响至今的食谱《养小录》和《食宪鸿秘》的署名之疑，着手探求、辨析、纠谬。两谱之著者实属一人，应为顾仲清而非顾仲朱彝尊，此四百年来之误识也，可为中国食史作一补订。

內容簡介：

本稿是一册介绍嘉兴地方饮食文化历史的图书。全书含饔飧杂记故园名物茗边琐记节气月令古籍释疑五个章节，系以条目七十七则。内容多从地方乡土的名物和生活风俗积累而来，对庖厨烹饪之道的领悟，出自作者长期的读书实践和采风求访。是书前半，以小品文为主，记叙地方餐饮、家常膳食以及掌故。文笔朴实、生动，行文流利、洒脱，间采音土语，颇有点睛之力，亦可谓一部短小的江南泽乡风土名物记，文图并茂。后半部分则兼考文史，厘清清代食谱《食宪鸿秘》与《养小录》的署名之疑，作了言之有据的辨析，可作中国饮食史研究的一个补证，对广大读者学习中华传统人文历史，具有积极意义。

關於作者：

陆明，1949年生，浙江嘉兴人。1965年初中毕业，下乡务农10年，1985年起，先后供职于嘉兴报社、嘉兴市地方志办公室、嘉兴电视台，任记者、助理研究员、编辑。1980年起，从事文学创作及文史写作。至今出版小书集《野路子》、散文随笔集《我的吃酒：江南人文手记》、传记文学《粉墨江湖：卞家班暨杭嘉湖水路京班纪略》等10种图书。

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