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| 內容簡介： |
该书突出职业教育的特点,从培养应用型技术人才的目的出发,贯彻“少而精”的原则，强调内容“必需”和“够用”为度，加强应用性和实践性。
该书内容包括：烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、含氮化合物、杂环化合物等的命名、结构、性质和相互转化的基本规律，以及重要有机化合物的工业来源、制备方法和用途等。从知识性、趣味性角度出发，更新了部分阅读材料。为方便学生自学，章后有“本章小结”，*后一章为有机化学学习指导。
本书为高职高专化学化工类专业教材，也可供高职高专其他专业开设有机化学课选用。
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| 目錄：
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第一章绪论
第一节有机化学与有机化合物
第二节有机化合物的特点
一、结构上的特点
二、性质上的特点
第三节有机化合物的共价键
一、共价键的属性
二、共价键的断裂和有机反应的类型
第四节有机酸碱的概念
一、质子酸碱理论
二、电子酸碱理论
第五节有机化合物的分类
一、按碳骨架分类
二、按官能团分类
第六节学习有机化学的方法
阅读材料21世纪的有机化学
习题
第二章烷烃
第一节烷烃的通式、同系列和构造
异构
一、烷烃的通式和同系列
二、烷烃的构造异构
三、伯、仲、叔、季碳原子和伯、仲、
叔氢原子
第二节烷烃的结构
一、碳原子的sp3杂化
二、σ键的形成及其特性
第三节烷烃的命名
一、普通命名法
二、烷基的命名
三、系统命名法
第四节烷烃的物理性质
一、物态
二、熔点
三、沸点
四、相对密度
五、溶解度
第五节烷烃的化学性质
一、取代反应
二、氧化反应
三、异构化反应
四、热裂反应
第六节烷烃的来源与用途
阅读材料汽油的标号
本章小结
习题
第三章烯烃和二烯烃
第一节烯烃
一、烯烃的通式和异构现象
二、烯烃的结构
三、烯烃的命名
四、烯烃的物理性质
五、烯烃的化学性质
六、烯烃的来源与制法
七、重要的烯烃
第二节二烯烃
一、二烯烃的分类
二、共轭二烯烃的结构与共轭效应
三、共轭二烯烃的化学性质
四、1,3丁二烯的制法
阅读材料高分子材料——塑料、橡胶和
合成纤维
本章小结
习题
第四章炔烃
第一节炔烃的通式与同分异构
第二节炔烃的结构
第三节炔烃的命名
第四节炔烃的物理性质
第五节炔烃的化学性质
一、加成反应
二、氧化反应
三、炔氢的反应——金属炔化物的
生成
四、聚合反应
第六节炔烃的制法与用途
一、乙炔的制法和用途
二、其他炔烃的制备
阅读材料碳足迹
本章小结
习题
第五章脂环烃
第一节脂环烃的分类和构造异构
第二节脂环烃的命名
第三节环烷烃的结构与稳定性
第四节环烷烃的物理性质
第五节环烷烃的化学性质
一、取代反应
二、加成反应
三、氧化反应
第六节环烯烃的化学性质
第七节环烷烃的来源与制备
一、石油馏分异构化法
二、苯催化加氢法
阅读材料胆固醇
本章小结
习题
第六章芳香烃
第一节芳烃的分类与命名
一、芳烃的分类
二、芳烃的命名
第二节苯的结构
第三节单环芳烃的物理性质
第四节单环芳烃的化学性质
一、取代反应
二、氧化反应
三、加成反应
第五节苯环上亲电取代反应的定位规律
（定位效应）
一、一元取代苯的定位规律
二、定位规律的理论解释
三、二元取代苯的定位规律
四、定位规律在合成上的应用
第六节稠环芳烃
一、萘
二、其他稠环芳烃
第七节芳烃的来源
一、煤的干馏
二、石油的芳构化
阅读材料富勒烯
本章小结
习题
第七章卤代烃
第一节卤代烃的分类与命名
一、卤代烃的分类
二、卤代烃的命名
第二节卤代烃的制法
一、 由烯烃制备
二、由芳烃制备
三、由醇制备
第三节卤代烃的物理性质
第四节卤代烃的化学性质
一、取代反应
二、消除反应
三、与金属镁作用
第五节亲核取代反应机理
一、单分子亲核取代反应机理（SN1）
二、双分子亲核取代反应的机理（SN2）
第六节卤代烯烃与卤代芳烃
一、卤代烯烃与卤代芳烃的分类
二、卤代烯烃或卤代芳烃中卤原子的活泼性
第七节重要的卤代烃
一、三氯甲烷
二、四氯化碳
三、氯苯
四、氯乙烯
五、氯化苄
六、二氟二氯甲烷
七、四氟乙烯
阅读材料“室内隐形杀手”从哪来
本章小结
习题
第八章醇酚醚
第一节醇
一、醇的分类、构造异构和命名
二、醇的制备
三、醇的物理性质
四、醇的化学性质
五、重要的醇
第二节酚
一、酚的分类与命名
二、酚的制法
三、酚的物理性质
四、酚的化学性质
五、重要的酚
第三节醚
一、醚的分类和命名
二、醚的制法
三、醚的物理性质
四、醚的化学性质
五、环醚
第四节硫醇和硫醚
一、硫醇
二、硫醚
阅读材料生物能源的新星：长链醇
本章小结
习题
第九章醛和酮
第一节醛、酮的分类和命名
一、醛、酮的分类
二、醛、酮的命名
第二节多官能团化合物的命名
第三节醛、酮的制备
一、 醇的氧化或脱氧
二、炔烃的水合
三、芳烃的酰基化
四、烯烃的氧化
五、烯烃的醛基化
第四节醛、酮的物理性质
第五节醛、酮的化学性质
一、羰基的亲核加成反应
二、α氢原子的反应
三、氧化反应
四、还原反应
五、歧化反应
第六节重要的醛、酮
一、甲醛
二、乙醛
三、苯甲醛
四、丙酮
五、环己酮
阅读材料我国著名化学家黄鸣龙
本章小结
习题
第十章羧酸及其衍生物
第一节羧酸
一、羧酸的分类与命名
二、羧酸的制备
三、羧酸的结构
四、羧酸的物理性质
五、羧酸的化学性质
六、重要的羧酸
第二节羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的分类和命名
二、羧酸衍生物的物理性质
三、羧酸衍生物的化学性质
四、重要的羧酸衍生物
阅读材料合成纤维——人类的奇迹
本章小结
习题
第十一章含氮化合物
第一节硝基化合物
一、硝基化合物的分类与命名
二、硝基化合物的物理性质
三、硝基化合物的化学性质
第二节胺
一、胺的分类与命名
二、胺的制备
三、胺的物理性质
四、胺的化学性质
第三节重氮化合物和偶氮化合物
一、重氮盐的命名
二、重氮盐的制备
三、重氮盐的性质及应用
第四节腈
一、腈的命名
二、腈的性质
三、腈的制法
四、重要的腈——丙烯腈
阅读材料偶氮染料
本章小结
习题
第十二章杂环化合物
第一节杂环化合物的分类和命名
一、杂环化合物的分类
二、杂环化合物的命名
第二节五元杂环化合物
一、五元杂环化合物的结构
二、五元杂环化合物的性质
第三节糠醛
第四节六元杂环化合物
一、吡啶
二、喹啉
阅读材料可对贵金属进行选择性
溶解的“有机王水”
本章小结
习题
第十三章对映异构
第一节偏振光与旋光性
一、偏振光
二、比旋光度
第二节分子的手性和对映异构
一、分子的手性和对映异构
二、对称因素
第三节含一个手性碳原子化合物的对映异构
一、对映异构体的构型表示法
二、手性碳原子的构型标记法
第四节含两个手性碳原子化合物的对映异构
一、含两个不同手性碳原子的化合物
二、含两个相同手性碳原子的化合物
阅读材料手性拆分技术
本章小结
习题
第十四章碳水化合物
第一节碳水化合物的分类
一、单糖
二、低聚糖
三、多糖
第二节单糖
一、单糖的结构
二、单糖的化学性质
第三节二糖
一、还原性二糖
二、非还原性二糖
第四节多糖
一、淀粉
二、纤维素
阅读材料碳水化合物与食物
本章小结
习题
第十五章氨基酸和蛋白质
第一节氨基酸
一、氨基酸的分类
二、氨基酸的命名
三、氨基酸的性质
第二节肽
第三节蛋白质
阅读材料荧光蛋白研究的先驱者——
2008年度诺贝尔化学奖获得者
华裔科学家钱永健
本章小结
习题
第十六章有机化学学习指导
第一节有机化合物的命名
一、基的命名
二、普通命名法和系统命名法
第二节有机化合物的鉴别
一、不饱和烃的鉴别
二、端部炔烃的鉴别
三、脂环烃的鉴别
四、卤代烃的鉴别
五、醇的鉴别
六、酚的鉴别
七、醚的鉴别
八、醛、酮的鉴别
九、羧酸的鉴别
十、胺的鉴别
第三节有机化合物的制备方法
一、烷烃的制备
二、烯烃的制备
三、炔烃的制备
四、卤代烃的制备
五、醇的制备
六、酚的制备
七、醚的制备
八、醛的制备
九、酮的制备
十、羧酸的制备
十一、胺的制备
第四节增长和缩短碳链的方法
一、增长碳链的方法
二、缩短碳链的方法
第五节关于基团的占位、保护和导向
第六节有机化合物的结构推导
参考文献
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| 內容試閱：
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随着教学改革向更深层次发展，对教材提出了新的要求。在认真听取兄弟院校教师提出的宝贵意见和建议的基础上，并结合我校在使用本书的过程中发现的问题，对《有机化学（三年制）》第二版进行了修订，以满足教学的需要。该书可供高职院校化学化工类专业使用，也可供开设有机化学课程的其他专业选用。
本次修订的指导思想是：从高等职业教育的教学实际出发，进一步精选内容，加大教材的信息量，注重理论联系实际，以适应高职高专人才培养的需要。与第二版相比主要作了如下变动：对全书的练习题和习题进行了全面的修订，以期较为全面地和教材内容相衔接，覆盖所有重要的知识点，并适当提高了习题的难度；对阅读材料进行了更新；删除了难度较大的“乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯在合成中的应用”；对文字叙述、内容前后衔接等方面作了进一步修改与优化。
本书由张法庆主编，苏静修订了第五、六、十一、十二章，田晶和李陇梅参与修订了部分内容，其余内容由张法庆修订并负责全书统稿。
本书承蒙天津大学高鸿宾教授审阅，提出许多宝贵意见和建议，在此谨向高鸿宾教授表示衷心的感谢。
张燕明为本书的修订提供了大量的资料，一并表示感谢。
本教材虽经修订，但限于编者水平，不足之处在所难免，欢迎兄弟院校的师生和读者批评指正，在此我们致以最诚挚的谢意。
编者
2012年3月
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