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『簡體書』食物简史:浓缩在100种食物里的人类简史

書城自編碼: 3476979
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作 者: 林江
國際書號(ISBN): 9787508699509
出版社: 中信出版社
出版日期: 2020-03-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 828

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編輯推薦:
《食物简史:浓缩在100种食物里的人类简史》是人气食物内容品牌食帖WithEating的第9本单行本。历经2年企划、多位权威学者审读,爱德华君度、赵世瑜、张帆、青山周平、刘一帆、庄祖宜、笛安等诚挚推荐!
內容簡介:
《食物简史:浓缩在100种食物里的人类简史》内容分为基础食材、经典美食、特殊食物三大类,精选100种深入人类历史且遍布日常生活的食物。通过对每种食物的历史、起源发展、名人轶事等进行细致梳理,辅以特色食谱、丰富的图片资料,展示出不同国家、不同历史时期的社会文化风貌,以日常食物为线索串联起一部恢弘的人类发展简史。
關於作者:
高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书作者,已出版《食帖03:食鲜最高》《食帖04:肉!肉!肉!》《食帖05:全宇宙都在吃甜品》《食帖06:理想身材,吃即王道!》《食帖07:大丈夫生于厨房》等。
目錄
长相奇怪的水中鲜
穿越古今的危机救星
杀戮带来的舌尖快感
多次引发战争的货币香料
高能超级零食
进化史中的烹饪大革命
数量急剧减少的神赐食物
美食留白
从铺张奢靡走向精致适宜
草木烟火与时间的魔法
大自然恩赐的别样甜蜜
一夜爆红的古老食物
开启现代农业的传奇作物
制法多样的简单美味
世界主食中的百变女王
牛奶之萃
曾经价比黄金的调味品
见证了西方文明发展的饮品
地位非凡的佐菜
极具话题性的水果
阿拉伯人的绿色黄金
属于东方的Q弹主食
让人甘愿落泪的古老植物
古老的豆中之王
古老的酒精饮料
甜蜜而温柔的陷阱
多姿多样的醋
源自安第斯山脉的粮中贵族
生熟皆可的万能蔬菜
饱受争议的昂贵美食
海洋世界赐予人类的宝贵财富
带着耻辱记忆的味道
穷人的医生
香浓的马来国民快餐
古早调味料
享乐主义平民化
极具风雅的调味品
世界的食物
雅致饮品
从保存食物的方式到口感独特的调味品
中华饮食文化圈的基础调味料
风靡全球的人类饲料
意大利穷人食物的逆袭
使欧洲陷入争夺的神秘香料
甜咸皆宜,形态多变
从平民料理到城市名片
无所不卤
好吃不过饺子
江户的作风
西式乱炖方便菜
形式最完备的方便食物
肉食之鲜
中式奶酪
珍贵的世界顶级美食
东方秘制甜品
征服世界的冰凉美味
带有春日气息的卷物
家人团聚共贺新春的团圆饭
甜香料的崛起与文化史
源于山涧溪流边的灵魂调味料
符合伊斯兰教教规的美食
少女的酥胸
期货价值仅次于石油的世界饮品
肉质细腻的珍贵海鱼
富有嚼劲的古老面食
懒人料理的代表作
更受西方人欢迎的中式料理
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