新書推薦：
《
墓志的生成及其在唐代的衍变研究
》
售價：NT$
549.0
《
理解中国经济：在大变局中读懂新机遇
》
售價：NT$
252.0
《
饥饿与国家：苏丹的饥荒、奴隶制和权力（1883~1956）
》
售價：NT$
386.0
《
管好你的钱：人人都要懂的财富传承（一本书带你了解财富传承的7种方式）
》
售價：NT$
381.0
《
新质生产力：中国创新发展的着力点与内在逻辑
》
售價：NT$
442.0
《
“漫画强国科技”系列（全4册）
》
售價：NT$
784.0
《
打破社交媒体棱镜：探寻网络政治极化的根源
》
售價：NT$
325.0
《
那一抹嫣红
》
售價：NT$
330.0
|
| 編輯推薦： |
家中常备万neng酱汁，提升烹饪速度！让平日里平淡无奇的菜肴美味升级！
让你不再为不知如何调味而烦恼，每天做饭轻轻松松！
学会一种酱汁，便可制作十几种料理，教你灵活搭配，举一反三，酱汁和料理一共435道，选择丰富，每天不重样。
一种酱汁可以制作多种料理，一款料理可以搭配多种酱汁，想怎么吃就怎么吃，烹饪随心，打破常规！
书后附有强大的索引目录，不管按照口味还是食材，都能轻松选择自己想要的那一款！
|
| 內容簡介： |
|
本书介绍了方便的基础万neng酱汁及料理制作方法，并由基础酱汁变化出多种丰富的调味汁和酱料，还介绍有灵活运用这些酱汁制作的日式、中式、西式料理，共435道。全书主要分为两大部分，第yi部分精选了10种百搭酱汁酱料，每款都能延伸变化出多种用法，只需添加少许事先制作好的酱汁酱料，便能轻松调出好味道，大大节省平时做饭的时间；第二部分介绍了西式、日式、中式料理及各地域风味美食的多款绝品提味酱汁酱料，一款料理对应多种酱汁，口味任你选择。
|
| 關於作者： |
牛尾理惠
毕业于东京农业大学短期大学部，有从事医院饮食指导工作经历。热衷于研究料理，曾多次拜访料理名家，增进料理技艺，之后成为独立料理研究家，其做法简单又好吃的家常菜十分受欢迎。著有《家事大作战：高效清洁收纳术》等书。
|
| 目錄：
|
本书的使用方法
第一部分
用家中常备的款
万能酱汁做人气料理
万能酱油
万能酱油的种变化用法
照烧鸡肉调料汁 照烧鸡肉
土豆炖肉调料汁 土豆炖肉
干烧鱼汤汁 干烧金眼鲷鱼
金平牛蒡调料汁 金平牛蒡
鸡肉鸡蛋盖饭汤汁 鸡肉鸡蛋盖饭
什锦焖饭调料汁 香菇鸡肉焖饭
筑前煮调料汁 筑前煮
凉拌青菜调料汁 凉拌菠菜
日式溏心卤蛋调料汁 日式溏心卤蛋
炖萝卜干调料汁 炖萝卜干
日式东坡肉调料汁 日式东坡肉
肉豆腐汤汁 日式肉豆腐
鱼炖萝卜调料汁 鱼炖萝卜
梅子沙丁鱼汤汁 梅子沙丁鱼
日式萝卜泥汤汁 萝卜泥炖青花鱼油炸豆腐
日式牛肉时雨煮汤汁 日式牛肉时雨煮
炖南瓜调味汁 炖南瓜
青菜炖炸物汤汁 油菜炖炸豆腐汤
日式煮羊栖菜汤汁 日式煮羊栖菜
鸡肉松调料汁 鸡肉松
蘸汁和浇汁 盛荞麦面狸猫乌冬面
天妇罗蘸汁
炒乌冬面调料汁 炒乌冬面
番茄沙司
番茄沙司的种变化用法
番茄酱意大利面沙司 培根番茄沙司意大利面
意式水煮鱼风味沙司 意式水煮鱼
比萨沙司 生火腿芝麻菜比萨
煎蛋卷番茄沙司 奶酪煎蛋卷
意大利通心粉沙司 海鲜意大利通心粉
蔬菜浓汤汤料 蔬菜浓汤
普罗旺斯蔬菜杂烩沙司 普罗旺斯蔬菜杂烩
墨西哥辣豆酱 墨西哥辣豆
意式番茄烩饭沙司 简易意式番茄烩饭
日式包菜卷沙司 日式包菜卷
白酱
白酱的种变化用法
奶汁烤饭沙司 咖喱奶汁烤饭
白酱炖菜沙司 奶油炖鸡
意式千层面沙司 意式茄子千层面
奶汁烤菜沙司 什锦奶汁烤菜
土豆泥沙司 奶油土豆泥
玉米汤汤料 玉米汤
蛤蜊浓汤汤料 蛤蜊浓汤
奶油海鲜汤汤汁 菠菜牡蛎奶油汤
法式吐司沙司 法式热吐司三明治
简易烩饭沙司 简易三文鱼烩饭
味噌酱
味噌酱的种变化用法
味噌萝卜酱 味噌萝卜
味噌腌床 味噌烤猪肉
马苏里拉奶酪酱菜
味噌炒菜酱 茄子烧牛肉
鱼肉杂蔬烧调料汁 鲑鱼杂蔬烧
肉末炖土豆汤汁 肉末炖土豆
味噌青花鱼汤汁 味噌煮青花鱼
山河烧调味料 竹荚鱼山河烧
田乐酱 田乐酱炸豆腐
炖杂碎调料汁 炖猪杂
猪肉酱汤汤汁 猪肉酱汤
中式美味调料汁
中式美味调料汁的种变化用法
中式炸物调料汁 中式炸茄子
炒饭调味汁 蛋炒饭
排骨调料汁 炸排骨
中式糯米饭调料汁 中式糯米饭
意大利青酱
意大利青酱的种变化用法
青酱意大利面沙司 青酱意大利面
青酱炒菜沙司 青酱土豆炒章鱼
卡布里沙拉酱 奶酪拌番茄卡布里沙拉
嫩煎鱼排沙司 青酱嫩煎沙丁鱼
咖喱卤
咖喱卤的种变化用法
咖喱酱 咖喱牛肉
椰子咖喱酱 咖喱椰子鸡
咖喱米粉调味料 咖喱米粉
咖喱乌冬面汁 咖喱乌冬面
韩式辣椒酱调料汁
韩式辣椒酱调料汁的种变化用法
韩式炒粉丝调味汁 韩式炒粉丝
韩式生拌调料汁 生拌金枪鱼
柠檬沙司
柠檬沙司的种变化用法
柠檬嫩煎肉沙司 柠檬嫩煎白肉鱼
柠檬蘸酱 西葫芦三文鱼饼
美式沙司
美式沙司的种变化用法
海鲜浓汤汤料 海鲜浓汤
美式意大利宽面沙司 美式意大利宽面
专栏 基本高汤
海带鲣鱼高汤
飞鱼高汤
豚骨高汤 叉烧面的基础制作方法
叉烧调味汁 叉烧的基础制作方法
鸡高汤 越南鸡粉的制作方法
蔬菜高汤
第二部分 按菜品分类
人气料理的极品
酱汁和酱料
西式料理沙司
汉堡包肉饼酱
多明格拉斯酱戈贡佐拉酱日式洋葱酱
嫩煎猪排沙司
番茄酱调味汁姜味苹果沙司橘子酱
嫩煎鸡排沙司
奶油奶酪沙司蓝莓酱芥末酱
牛排沙司
红葡萄酒沙司
洋葱酱芥末丁香沙司
嫩煎海鲜沙司
香橙酱
薄荷沙司牛奶咖喱酱
煎蛋卷沙司
红辣椒酱
蘑菇酱培根奶油酱
炸大虾沙司
塔塔酱
莎莎酱芥末牛油果沙司
炸猪排沙司
芝麻佐餐汁
八丁味噌酱佐味橙醋调料汁
绝品调味汁
法式调味汁凯撒沙拉调味汁
芝麻调味汁千岛酱芥末调味汁洋葱调味汁蛋黄酱
胡萝卜调味汁番茄罗勒调味汁味噌调味汁梅子调味汁
地域风味调味汁 莎莎风味调味汁酸奶调味汁韩式沙拉调味汁
意大利面沙司
肉酱
日式蘑菇沙司
海鲜拉古酱
橄榄油调味汁茼蒿青酱风味沙司意式冷面番茄沙司明太子蛋黄酱
蔬菜泥
番茄泥蘑菇泥
芦笋泥洋葱泥胡萝卜泥
腌泡汁
基础腌泡汁
香草腌泡汁蜂蜜腌泡汁
腌渍汁
基础腌渍汁
日式腌渍汁咖喱腌渍汁
蘸酱和泥酱
橄榄酱香草蘸酱
鹰嘴豆蘸酱花生黄油蘸酱牛油果蘸酱肝泥酱
明太子奶酪蘸酱茄子泥酱金枪鱼奶油蘸酱蘑菇泥酱
人气西式料理沙司
意式鳀鱼沙司卡帕奇欧沙司荷兰沙司蜗牛黄油酱鳕鱼子黄油酱
日式料理调料汁、汤汁
日式烧烤酱汁
蒲烧酱汁
生姜烧调料汁幽庵烧调料汁
烤鸡肉串调料汁 洋葱烤肉调料汁
味噌腌床
西京烧味噌腌床
酒糟味噌腌床酸奶味噌腌床
橘子酱味噌腌床
南蛮渍腌渍调料汁
基础南蛮醋
梅子南蛮醋咖喱南蛮醋
西式南蛮醋南蛮黑醋
日式炸物腌料、芡汁
日式炸鸡块基础腌料
美式炸鸡腌料龙田炸物腌料糖醋芡汁
日式火锅汤汁、蘸料
日式牛肉火锅汤底
橙醋酱油芝麻酱柚子胡椒酱葱香柠檬调料汁
鸡蛋料理调味料
厚蛋烧蛋液高汤煎蛋卷蛋液
日式茶碗蒸蛋液
复合调味醋、拌酱
土佐醋芝麻醋绿醋醋味噌
芝麻拌菜酱核桃味噌酱黄酱凉拌酱奶酪味噌酱
日式渍物腌渍调料汁
基础浅渍调料汁芥末腌渍调料汁薤白腌渍调料汁
什锦酱菜腌渍调料汁辣白菜腌渍调料汁日式松前渍调料汁
香味绝佳的酱油
韭香酱油
葱蒜酱油大蒜生姜酱油蒜香紫苏酱油葱香酱油
日式盖饭调料汁
牛肉盖饭调料汁猪肉盖饭调料汁?
天妇罗盖饭调料汁日式酱油盖饭调料汁
寿司醋
万能寿司醋油炸豆腐汤汁
酱料、酱汁使用的基础调味料
中式及各地域风味美食调味料
中式料理调料汁、复合调味料
麻婆酱复合调味料正宗麻婆酱复合调味料
甜辣酱复合调味料虾仁蛋黄酱
甜面酱复合调味料蚝油复合调味料
蔬菜炒肉复合调味料芙蓉蟹糖醋芡汁
黑醋咕咾肉糖醋芡汁
油淋鸡调味汁棒棒鸡调味汁
自制辣椒油
中式面汁
担担面调味料
中式凉面调料汁中式凉面芝麻酱
炒面调味汁
人气中式料理配方
八宝菜芡汁酸辣汤汤汁广式炒面复合调味料
韩式料理调料汁、复合调味料
烧烤汁
韩式烤肉腌料户外烧烤调料汁
韩式甜辣鸡块调味汁韩式烤牛肉调料汁
韩式拌杂蔬调料汁韩式煎饼调料汁
韩式火锅复合调味料
人气韩式料理配方
石锅拌饭肉酱韩式土豆排骨汤复合调味料韩式泡菜五花肉调味料
地域风味调料汁、调味汁
印度烤鸡腌料越南生春卷调味汁
种地域风味沙拉调味料
泰式冬粉沙拉调味汁
甜辣酱调味汁自制甜辣酱调味汁人气地域料理酱料、沙司
印尼炒饭调料汁泰式罗勒鸡肉饭调料汁泰式炒面调料汁
海南鸡饭蘸酱罗勒三杯鸡调料汁沙嗲酱冬阴功汤底料
专栏 调味油和调味盐
柠檬油香草油意大利辣椒油辛香料调味油
抹茶盐香蒜盐咖喱盐中式调味盐花椒盐芥末盐香草盐
专栏 甜品酱
巧克力酱
芒果酱焦糖酱核桃酱猕猴桃酱黑糖蜜
按调味料和食材分类的酱汁索引
按主食材分类的料理索引
剪下即可使用！酱料酱汁小标签
|
| 內容試閱：
|
让平淡无奇的菜肴惊艳你的味蕾！一酱在手，美味全有！
方便、实用的家中常备酱料和酱汁！
优点1
调味只需一步完成！快捷方便又可口！
烹调时，只需添加少许提前制作好的酱料、酱汁，就能大大节省平时做饭的时间。
省去称量食材的步骤，调味只需一步搞定，随时都能轻松做出让全家人开怀享用的美食。让你不再为不知如何调味而烦恼！
优点2
自制酱料让美味升级！教你掌握超人气料理如何搭配酱汁酱料！
本书汇集了多种既方便又鲜美的酱汁酱料，给你带来不一样的烹饪体验。
本书精选了近百道超人气家常菜，其选用的原料取材方便，制作简单。
因为是自己亲手制作的酱料，所以轻轻松松就能调出自己想要的味道。还可以根据自己的口味进行调整，这也是自制酱料所特有的魅力。
本书也介绍了一些虽不易保存，但十分美味的日常鸡蛋料理的酱料搭配及其他精选酱料搭配。此外，做好的酱料可以保存一段时间，因此不用频繁制作。
优点3
烹饪随心，打破常规！
在本书的第一部分中，将介绍10款制作简单又百搭的万能酱料，可以用于烧烤、蒸煮、凉拌、煲汤、拌饭等。
在第二部分中，除了与日式、西式、中式料理及各地域风味美食相搭配的调味料外，还将额外介绍多款绝品提味酱料、酱汁。
书中会反复提示酱料的使用方法，让你做出惊艳的菜肴。
|
|
購物車/收銀台(
0
) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
