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| 編輯推薦： |
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本书采用实地拍摄照片结合文字描述，联合青海气象、林业部门和海西州相关部门,以及海西枸杞协会、当地种植大户、青海农林科学院，并应用了青海科技厅近10多年有关枸杞的研究成果与专利，其中一部分成果处于国际领先水平，对柴达木道地优质性提供了更好的科学依据。
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| 內容簡介： |
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本书是一部关于柴达木枸杞道地性论述详实的专著，包括枸杞源流探析、枸杞资源学、枸杞的生物学特征、枸杞生药学鉴定、枸杞化学成分与药理、枸杞临床应用、柴达木生境分析、柴达木枸杞栽培技术、柴达木枸杞道地性品质评价、柴达木枸杞规范化种植与标准化管理、柴达木枸杞深加工及柴达木枸杞产业化未来发展战略研究等。从柴达木枸杞历史考证、生态与气象分析、成分与药理、种植技术、临床中医与保健应用等介绍了其中医药道地性、品质品系的独创性。
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| 關於作者： |
海平，研究员，青海省药品检验检测院院长，青海省医学学科带头人。青海省中藏药现代化研究重点实验室主任，青海省药学会副理事长、青海省食品安全风险评估专家委员会首席专家。主要从事药理毒理、药品检验、质量控制研究等。主持国家八五重点攻关课题子课题、国家科技重大专项子课题等30余项。获青海省科技进步奖，有省级科技成果26项，专利6项，编写出版学术著作及科普书籍9部，发表论文78篇，组织完成药品标准制修订近200项。
王水潮，主任药师。曾任青海省药品监督办公室主任、西宁市食品药品监督管理局局长、青海省药品检验所所长职务。药品GMP、GSP认证检查员。发表论著30余（部）篇，期刊发表论文27篇。曾获青海省科技进步奖2项，青海省卫生厅科技三等奖2项，中国药品生物制品鉴定所优秀成果奖1项。近几年主要从事青海枸杞为主的道地药材研究与开发工作。
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| 目錄：
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第一章 枸杞源流探析
第一节 枸杞名称考释（殷商春秋时期）
一、 甲骨文杞字考释
二、 《山海经》枸杞考释
三、 《诗经》枸杞考释
第二节 历代本草枸杞考证
一、 秦汉时期
二、 魏晋南北朝时期
三、 隋唐时期
四、 两宋时期
五、 金元时期
六、 明清时期
七、 近代与现代
第三节 考证中相关问题分析
一、 名称考证
二、 原植物考证
三、 道地产区考证
四、 药性考证
五、 功效考证
六、 果、叶、根对比考证
第四节 枸杞药用基原变迁
一、 药用部位与药性变化
二、 基原植物变化
三、 宁夏枸杞成为法定基原
第五节 枸杞考证述源的主要结论
一、 枸杞食药应用渊远流长
二、 枸杞的同物异名居多
三、 枸杞以宁夏、青海为道地产区
四、 功效为平补之剂，从古至今认识一致
五、 性味认识略有分歧
第二章 枸杞资源学
第一节 枸杞属植物分类地位与基本特征
第二节 枸杞野生资源
一、 世界枸杞属植物资源概况
二、 中国枸杞属植物野生资源
三、 柴达木盆地枸杞野生资源
第三节 枸杞栽培种质资源
一、 枸杞的主要种质资源
二、 枸杞种质资源圃
三、 枸杞种质资源评价
四、 柴达木枸杞种质资源
第四节 群落类型与生长结构
一、 群落类型
二、 生长结构
第五节 枸杞资源综合利用
一、 果实（枸杞子）资源利用与产业化
二、 枸杞叶资源利用
三、 枸杞花资源利用
四、 枸杞根（地骨皮）
第六节 枸杞资源保护
第七节 枸杞产业展望
一、 产业分析
二、 产业展望
第三章 枸杞生物学特征
第一节 枸杞形态结构特征
一、 枸杞形态学调查与聚类
二、 枸杞器官形态学特征与鉴别
三、 枸杞器官形态解剖学特征
第二节 枸杞细胞学（核型分析）研究
第三节 枸杞树的生命周期
一、 枸杞树的5个生命时期
二、 枸杞树的生活史
三、 枸杞的物候期
第四节 枸杞生长发育特征
一、 枸杞树器官与生长发育规律
二、 营养物质的合成与利用
三、 枸杞树对自然环境的要求
四、 柴达木枸杞树对高原环境的适应需求
第五节 生态和生理学特征研究
一、 栽培适宜性
二、 抗性生理研究
第六节 枸杞分子生物学研究
一、 枸杞基因组总DNA和RNA提取
二、 枸杞叶片RAPD分析
三、 枸杞叶片和果实cDNA文库的构建
四、 枸杞叶片中功能基因的克隆
五、 转基因技术的应用
六、 枸杞分子标记技术应用
七、 枸杞同工酶标记技术
第七节 柴达木枸杞生物学特性
第八节 枸杞生物学基本特征
第四章 枸杞生药学
第一节 基原与检验项目
一、 《中国药典》基原确定
二、 《中国药典》检验标准提高
三、 本草记载枸杞的基原变化
四、 不同商品枸杞子基原
第二节 采收加工与商品规格
一、 枸杞采收加工
二、 商品规格
第三节 鉴别
一、 性状鉴别
二、 显微鉴别
三、 薄层层析鉴别
四、 指纹图谱
第四节 混淆品、伪品及鉴别要点
一、 土枸杞
二、 河北大枸杞
三、 甘枸杞
四、 苦味枸杞的鉴别
五、 枸杞子的混淆品黄芦木果实的鉴定
第五节 枸杞鉴定方法研究进展
一、 枸杞成分的鉴定
二、 分子生物技术鉴定
三、 快速检测鉴别法
第六节 检查方法
一、 水分
二、 总灰分
三、 浸出物
第七节 含量测定
一、 枸杞多糖
二、 甜菜碱
三、 芦丁
四、 类胡萝卜素
第八节 枸杞药材的安全性控制
一、 二氧化硫残留控制
二、 枸杞子的重金属残留控制
三、 枸杞子的农药残留控制
四、 5-HMF控制（麦拉德反应）
五、 枸杞子中OTA污染检测
第九节 炮制与贮藏
一、 炮制
二、 贮藏
第十节 枸杞的临床应用与规律分析
一、 中医临床应用
二、 枸杞在《中国药典》制剂中用药规律分析
三、 枸杞在《中药成方制剂》中使用规律分析
四、 含枸杞中医经典方剂药学研究
五、 枸杞在民族医药临床应用
第五章 枸杞药理学研究
第一节 对呼吸系统与机体代谢水平的调节作用
一、 抗缺氧作用
二、 抗疲劳作用
第二节 增强免疫及抗氧化、延缓衰老作用
一、 增强免疫功能作用
二、 抗肿瘤作用
三、 抗辐射作用
四、 抗氧化、延缓衰老作用
第三节 保肝明目作用
一、 养肝、护肝作用
二、 明目作用
第四节 对血液及心脑血管的作用
一、 对血糖、血脂的影响
二、 对血压的影响
三、 对造血系统修复的促进作用
第五节 肾组织保护和润肠通便作用
一、 对肾组织的保护作用
二、 润肠通便作用
第六节 对生殖系统的影响
第六章 枸杞化学成分研究
第一节 枸杞的主要化学成分
一、 糖类
二、 生物碱类
三、 类胡萝卜素
四、 枸杞多酚
五、 氨基酸
六、 多肽
七、 蛋白质
八、 有机酸与脂肪酸
九、 微量元素
第二节 枸杞活性成分提取与分离
一、 枸杞多糖
二、 甜菜碱
三、 类胡萝卜素
四、 多酚与黄酮类
第三节 柴达木枸杞化学成分检测与分析
一、 国外柴达木枸杞成分研究
二、 国内柴达木枸杞成分研究
三、 柴达木枸杞成分检测
第七章 柴达木枸杞生境分析
第一节 自然条件与资源
一、 地理特点
二、 地质构造
三、 水资源
四、 气候资源
五、 生物环境
第二节 柴达木枸杞生长环境
一、 柴达木枸杞产区生态环境
二、 柴达木枸杞产区气象数据调研
第三节 柴达木枸杞气象因子分析
一、 柴达木气候变化趋势
二、 柴达木枸杞适宜性气候资源区划
三、 柴达木枸杞气象服务指标分析
四、 德令哈产区气象条件分析
五、 格尔木产区气象条件分析
六、 诺木洪产区气象条件分析
七、 共和盆地产区气象条件分析
第四节 柴达木枸杞生态因子分析
一、 柴达木枸杞土壤养分评价
二、 海拔对枸杞影响分析
三、 人为因子对枸杞栽培影响
第五节 柴达木枸杞风险评估
一、 土壤As检测与评价
二、 土壤重金属检测与风险评估
三、 农药残留（人为因子）风险评估
第六节 柴达木枸杞气候品质
一、 枸杞气候品质评价方法
二、 诺木洪枸杞气候品质认证
三、 诺木洪枸杞气候品质认证实例
第七节 柴达木枸杞生境评价
第八章 柴达木枸杞栽培新技术
第一节 柴达木枸杞育种技术与研究
一、 我国枸杞育种历程
二、 我国枸杞育种技术
三、 柴达木枸杞育种技术
第二节 柴达木枸杞育苗技术与研究
一、 我国枸杞育苗技术
二、 柴达木枸杞育苗技术
第三节 柴达木枸杞丰产栽培技术
一、 枸杞适宜栽培条件
二、 良种选择及苗木要求
三、 整地与施基肥
四、 定植
五、 松土除草
六、 后期施肥
七、 灌溉
八、 整形修剪
九、 病虫害防治
十、 枸杞林鸟、畜危害及预防
第四节 柴达木枸杞篱架栽培创新技术
一、 篱架栽培技术试验
二、 篱架栽培的技术优势
三、 篱架枸杞栽培技术规程
第五节 柴达木枸杞病虫害防控技术
一、 柴达木枸杞病虫害调查
二、 柴达木枸杞各种虫害防治
三、 柴达木枸杞主要病害与气象灾害防治
四、 柴达木枸杞病虫害统防统治
五、 柴达木枸杞病虫害防控作业年历
六、 病虫害综合防治技术规程
第六节 柴达木枸杞整形修剪技术
一、 整形修剪的目的
二、 整形修剪树形选择
三、 柴达木枸杞整形修剪
四、 柴达木枸杞栽培整形修剪规程
第七节 柴达木枸杞土肥水一体化新技术
一、 土肥管理
二、 水肥一体化技术应用研究
三、 生态绿肥施用技术
第八节 柴达木枸杞农残降解技术
一、 农药分类
二、 防治枸杞虫害的常用农药使用方法
三、 枸杞各种农药检测方法
四、 柴达木枸杞农残降解新技术第九章 柴达木枸杞道地优质性评价
第一节 道地药材历史发展概况
第二节 道地药材理论研究
一、 道地药材概念
二、 道地药材形成
三、 道地药材确定
四、 道地药材继承
五、 道地药材变迁
六、 道地药材知识产权保护
七、 道地药材品质研究
第三节 道地药材示范基地
第四节 柴达木枸杞道地性成因
一、 历史背景
二、 道地性形成原因
第五节 柴达木枸杞道地性鉴定
一、 DNA分子遗传标记技术
二、 化学指纹图谱鉴定
三、 类胡萝卜素的鉴定与聚类分析
四、 微量元素的对应聚类分析
五、 生物效价检测
六、 成分特征
七、 柴达木枸杞富硒
第六节 种植技术是柴达木枸杞道地的保证
一、 良种选育与育种平台
二、 良种繁育技术体系
三、 规范化栽培技术示范
四、 技术标准建设
五、 柴达木枸杞道地优质基地
第七节 柴达木枸杞道地药材属性
一、 物质属性
二、 商品属性
三、 生物属性
四、 中医属性
第八节 柴达木枸杞优质道地性评价
一、 枸杞品质评价方法
二、 柴达木枸杞品质评价与分析
三、 柴达木枸杞品质评价结论
第九节 柴达木枸杞道地性元素汇总第十章 柴达木优质枸杞生产与质量管理
第一节 枸杞种植历史与现状
一、 枸杞种植历史
二、 种植规模与行情趋势
三、 各产区种植概况
四、 存在的问题
第二节 柴达木枸杞种植历史与现状
一、 产业发展历程
二、 产业现状
第三节 枸杞栽培的相关标准
一、 枸杞标准现状
二、 柴达木枸杞种植标准
三、 现行技术标准的主要问题
四、 柴达木枸杞标准化种植技术规程
第四节 枸杞质量塔式结构与联系
第五节 有机枸杞的生产
一、 有机枸杞与无公害、绿色枸杞的联系
二、 我国有机枸杞生产历程
三、 柴达木有机枸杞生产历程
第六节 柴达木枸杞有机种植技术
一、 种植基地条件
二、 园地规划
三、 种苗选择
四、 整形修剪
五、 有机枸杞土壤培肥管理
六、 有机枸杞病虫害防治
第七节 柴达木绿色枸杞种植技术
一、 绿色枸杞生产特点
二、 青海绿色枸杞生产情况
三、 绿色枸杞种植条件
四、 高海拔绿色枸杞种植技术
五、 肥料的使用和管理
六、 病虫害防治与控制
七、 绿色枸杞质量标准
第八节 枸杞无公害种植技术
一、 无公害枸杞定义与特点
二、 青海无公害枸杞种植情况
三、 无公害枸杞栽培技术
四、 病虫害防治（参照DB63T917-2010执行）
五、 培肥与其他措施
六、 无公害食品和枸杞标准主要指标
第九节 枸杞良好农业规范认证
一、 良好农业规范（GAP）概况
二、 我国良好农业规范认证面临的问题
三、 柴达木枸杞GAP认证现状
第十节 柴达木药用枸杞GAP生产
一、 中药材GAP主要内容
二、 柴达木药用枸杞GAP现状
第十一节 柴达木枸杞生产机械化技术
一、 枸杞田间作业大棚王
二、 螺旋双行开沟器
三、 温棚专用二铧犁
四、 多功能圆盘耙
五、 枸杞树下铲园机
六、 实用偏向旋耕机
七、 枸杞可升降折叠式双翼植保机械
八、 枸杞干湿厩肥可变量施肥机械
九、 枸杞双向可变量追肥机械
十、 枸杞采收机
第十二节 宁杞1号品种技术示范
第十一章 柴达木枸杞深加工技术
第一节 枸杞鲜果
一、 枸杞鲜果形态
二、 枸杞果实结构
三、 枸杞果实发育特征
四、 枸杞果实成熟特征与确定依据
五、 枸杞鲜果采收
六、 枸杞鲜果贮藏技术
七、 枸杞鲜果品质
第二节 枸杞干果
一、 枸杞干果生产原理
二、 枸杞干果生产方式
三、 干燥方式对比
四、 制干技术创新
五、 枸杞干果包装
第三节 枸杞果汁
一、 枸杞果汁生产工艺
二、 褐变抑制
三、 -胡萝卜素工艺技术
四、 柴达木枸杞果汁生产
第四节 枸杞酒
一、 枸杞酿酒
二、 枸杞发酵酒生产
三、 枸杞酒香气成分
四、 柴达木枸杞发酵酒
第五节 枸杞粉
一、 枸杞粉加工
二、 喷雾干燥制备工艺
三、 冷冻真空干燥制备工艺
四、 其他干燥制粉工艺
五、 枸杞粉感官评价
六、 柴达木枸杞粉
第六节 枸杞籽油
一、 浸提法制备工艺
二、 压榨法制备工艺
三、 超临界CO2萃取法制备工艺
四、 超声辅助萃取法制备工艺
五、 枸杞籽油质量控制
六、 枸杞籽油成分分析
七、 柴达木枸杞籽油
第七节 柴达木枸杞蜂蜜
一、 柴达木枸杞花期蜂群管理
二、 柴达木枸杞蜜品质
三、 柴达木枸杞蜂蜜产品
第八节 柴达木枸杞保健产品
一、 柴达木枸杞加工类原料
二、 柴达木枸杞保健品开发
第九节 枸杞专利统计分析
一、 枸杞深加工领域关键技术
二、 枸杞专利情报研究
三、 战略分析
第十二章 柴达木枸杞产业化发展战略研究
第一节 中国枸杞产业
一、 发展现状
二、 发展趋势
第二节 柴达木枸杞产业现状
一、 发展条件
二、 发展现状
三、 存在问题
四、 市场分析
第三节 柴达木枸杞产业发展的SWOT分析
一、 优势分析
二、 劣势分析
三、 机遇分析
四、 挑战分析
五、 战略抉择
第四节 柴达木枸杞发展思路
一、 战略思路
二、 战略定位
三、 战略目标
四、 空间布局
第五节 柴达木枸杞产业化发展战略
一、 科技强化战略
二、 质量立杞战略
三、 品牌战略
四、 文化战略名杞
五、 强化市场流通延伸产业链条
参考文献
附录
附录一 枸杞扦插育苗技术规程
附录二 柴达木地区枸杞无性繁殖技术规程
附录三 枸杞组织培养养育技术规程
附录四 篱架枸杞栽培技术规程
附录五 病虫害综合防治技术规程
附录六 柴达木枸杞栽培整形修剪规程
附录七 有机枸杞栽培技术规范
附录八 有机枸杞种植基地建设技术规范
附录九 柴达木地区枸杞栽培技术规程
附录十 柴达木地区枸杞生态经济林基地建设技术规程
附录十一 柴杞1号生产种植规范
附录十二 柴杞2号生产种植规范
附录十三 柴杞3号生产种植规范
附录十四 宁杞1号栽培管理历
附录十五 宁杞7号生产栽培技术规程
附录十六 地理标志产品 柴达木枸杞DB63T17592019
致谢
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青海柴达木盆地是茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L.的传统产地，barbarum是用地名确定的种名，原意是北非洲的，译为非洲枸杞，现传译为宁夏的，L.是1753年发现该物种的瑞典植物学家林奈的名字缩写。宁夏枸杞是1959年《中药志》确定的该植物的中文名称，并非专指宁夏产区的枸杞，中国其他地区野生与种植的该物种都称为宁夏枸杞。该物种产于柴达木地区的果实是《中国药典》中枸杞子的重要来源之一，被称为柴杞，属商品西枸杞规格。枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效，用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症。现代研究表明，枸杞子具有增强免疫力、抗肿瘤、延缓衰老、降血脂、降血糖、抗氧化、增强造血功能等药理作用。1988年枸杞子被卫生部确定为食药两用品种。随着我国中老年人数量的增加，人们回归自然、注重保健的意识不断提升，枸杞子国内销售市场呈现快速增长趋势，而且不断突破中华文化圈，作为一种健康营养增补剂，得到欧美消费者青睐，被美国人称为喜马拉雅山中国雪果。近年来枸杞子国际出口量逐年递增，行业人士有枸杞市场在宁夏，市场品质在青海的赞誉。在大健康背景下，柴达木枸杞产业发展前景十分广阔。
柴达木盆地也是枸杞的原生地之一，柴达木地区植物种类少，但表现出一定的古老特征。由于造山运动的影响，留下许多古老的地中海植物区系物种，典型的有白刺、黑枸杞、枸杞、梭梭等。至今，位于都兰五龙沟的野生宁夏枸杞林约有3400亩，在格尔木方圆200km2内有20多万亩野生枸杞林带，这些是我国野生枸杞的分布中心，是世界唯一的野生枸杞居群和种质资源库。所以，青海柴达木在民间有中华枸杞祖源地之说，也被称为宁夏枸杞的老家，枸杞的别名西王母杖也与柴达木当地称呼吻合。20世纪50年代中期，柴达木人就已经开始人工驯化野生枸杞，60年代至今，当地市场上有枸杞子种植品和野生品两种。自20世纪70年代后期，柴达木人开始从宁夏产区引植优良品种，从此，枸杞子商品主要以栽培品为主要来源。自2000年以后实施退耕还林工程、三北防护林工程和防沙工程，柴达木枸杞迎来发展壮大的机遇，在盆地东南边缘区域和腹地沙区数十个绿洲及周边地区，因地制宜集中连片营造枸杞经济林，取得生态防护与经济发展双重效益。青海省人民政府相继出台《关于促进枸杞加工产业发展的意见》《青海省枸杞产业发展规划》和《青海省关于加快有机枸杞产业发展实施意见》等政策，提出生态立省战略，青海相关职能部门提出东部沙棘，西部枸杞的林业发展政策。这些政策明确枸杞产业新的发展思路、方向和重点任务，给柴达木枸杞产业发展注入活力和推动力。2004~2014年，枸杞林发展规模达到43万亩，至2017年达到70万亩，盛果期枸杞接近30万亩，年产干果达8万吨，成为独立的位居全国第二位的种植居群。同时，柴达木枸杞系列新品种相继研发成功，具有自主知识产权的新品种6个。良种繁育技术与高原枸杞篱架栽培技术成果达到国内领先水平。柴达木枸杞产业成为生态、脱贫、富农、推动农村经济发展的主导产业。柴达木枸杞产地被授予中国枸杞之乡称号，获得国家地理标志保护产品许可，入选中欧地理标志互认产品名单，成为全国35个中欧地标互认产品之一。2018年4月，柴达木有机枸杞价格指数为921.06点，成为全国有机枸杞产业的风向标和晴雨表。2019年11月26日，中国外交部向全世界推介青海，明确青海有机枸杞产量居中国首位。柴达木枸杞产业的现状与宁夏产区特点极为相似，共同由成长期向成熟期转化，占据国内35%～40%的市场份额。但是，柴达木枸杞产业起步较晚，高端产品缺少，品种良莠不齐问题突出。受地域影响，柴达木枸杞50%～60%的产量是冠以宁夏产区的名义进入国内外市场。好药材没有好价格，好品质没有好品牌，柴达木枸杞在市场上话语权不重。基于此，青海省药品检验检测院以青海省科技厅科技基础条件平台项目青海省药品检验检测平台建设为契机，联合省内外高校科研院所，对柴达木枸杞的道地优质性进行专项研究。一方面，采取本草经典、地方志和传统用药经验并结合中医临床应用柴达木枸杞实际情况进行道地性研究分析与评价；另一方面，借助现代分析手段测试柴达木枸杞活性和营养成分，对比全国枸杞各产区化学成分差异性以及生态因子的影响关系，借助近年来分子生物学研究成果，利用DNA指纹图谱和化学指纹图谱实验研究结论评定柴达木枸杞物种基因与品质，总结柴达木枸杞生物学和化学成分特征，健全现代化柴达木枸杞道地质量综合评价体系，整理并著成《柴达木枸杞》一书。
本书介绍柴达木枸杞道地性品质研究概论，包括枸杞源流探析、枸杞资源学、枸杞生物学特征、枸杞生药学及临床应用、枸杞药理学研究、枸杞化学成分研究、柴达木枸杞生境分析、柴达木枸杞栽培技术、柴达木枸杞道地优质性评价、柴达木枸杞生产与质量管理、柴达木枸杞深加工技术及产业化发展战略研究等12个章节。柴杞道地优质性表现为： 一是物质属性，柴达木枸杞物种为宁夏枸杞。主要栽培品种有宁杞1号、5号、7号，柴杞1号、2号、3号，青杞1号。DNA指纹图谱研究表明，这些主要栽培品种与宁杞1号和青海野生宁夏枸杞同源（即为同一生物基因），构成柴达木枸杞道地性的物种、基因和质量基础。二是道地产地，产区处于柴达木盆地及边缘海南州共和沙珠玉乡区域。介于9016～9916E，3500～3920N之间，海拔2600～3200m，主要种植在都兰、诺木洪、格尔木、德令哈、乌兰等地，其中诺木洪有世界吉尼斯纪录中海拔最高的连片种植基地。产区属世界四大超净区第三极，而且气候干燥、冷凉，紫外线强、昼夜温差大、病虫害较轻、农药残留量和重金属污染较少，是目前国内最大的有机枸杞种植基地，构成柴达木枸杞道地性的产地基础。三是柴达木枸杞活性成分和营养成分由于受独特的自然环境影响，光合作用强，有效成分积累多，普遍较其他产区含量较高，这是构成柴达木枸杞的道地性的品质基础。四是中医药疗效明显。20世纪50～80年代，中医药界认为柴达木枸杞质量佳、产量亦大并收载于《中药学》《中药材手册》等教材和工具书中。枸杞在柴达木产量大，广泛应用于中医临床和中药生产之中。五是商品率特征。柴达木枸杞干果粒大饱满，籽小肉厚，农药残留少，口感好。按药材商品规格标准划分，其中特优级占比率大，充分体现柴达木枸杞生物学特性与道地优质性。六是柴达木枸杞有机、绿色、无公害、标准化种植与管理，是其道地优质性的基本保证。柴达木枸杞的道地性形成是由生物因素、生态因素、人为因素等长期演变和实践的结果，其中种植、加工、炮制技术是重要的人为因素条件，是道地性形成的重要保障，也为柴达木枸杞道地药材的良性发展打下坚实基础。
本书的出版旨在为柴达木枸杞道地优质性的存在、形成和确定提供理论依据和科学实验证据，旨在为枸杞中药材种植质量管理规范（GAP）生产、品牌创立、知识产权与地理标志产品保护提供技术与科学支撑，从而丰富柴达木枸杞的品牌和知识产权建设内容，为推动青海枸杞产业乃至全国枸杞产业健康发展并走向国际化提供资料和技术支撑。本书适合于枸杞育种、育苗、栽培、种植、深加工、中药生产、保健食品生产、销售、临床应用、大众养生等全产业链一线人员应用，对从事枸杞专门研究的科研人员、教育培训及热爱枸杞产业的广大仁人也有一定参考价值。
本书所涉及的枸杞栽培与加工技术以青海产区为主，由于全国栽培区域较多，生长环境与生产方式的不同，枸杞质量参差不齐，对本书中柴达木枸杞道地质量综合评价体系要因地制宜，灵活运用。
虽经努力，几易成稿，由于牵涉面广，作者水平有限，疏漏和不足之处在所难免，敬请广大读者批评指正。
编 者
2019年12月
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