《烹饪基本功训练教程》 - 台灣·大書城 - 薛党辰 - 中国纺织出版社

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『簡體書』烹饪基本功训练教程

書城自編碼： 3525038
分類：簡體書→大陸圖書→教材→中职教材
作者：薛党辰
國際書號(ISBN)： 9787518072231
出版社：中国纺织出版社
出版日期： 2020-07-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：NT$ 393

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內容簡介：

《烹饪工艺基础教程》为十三五普通高等教育本科部委级规划教材中的一个品种，是一本专业基础教材，也是专业基础课烹调工艺学和面点工艺学的重要补充，是专业课中国名菜和中国名点的学习基础。

關於作者：

自1988至2010年，扬州大学为本专科学生讲授《烹饪基本功训练》课程，另外，从1987年至今，还一直担任《江苏名菜》、《江苏名点》、《烹调工艺学》、《面点工艺学》等课程的教学，教学经验丰富。

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