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編輯推薦: |
1.米其林三星般的阅读享受,一书在手,饱览全法美食聚集之所,从北部到东部,从南部到西部,还有令人神往的梦幻之都巴黎。
2.图文版舌尖上的法国,读之令人浮想联翩,口水直流,更令吃货们想去法国饕餮一番的冲动!
3.除介绍马卡龙、鞑靼牛肉、洋葱汤、奶酪、鹅肝、蜗牛等法国十大美食外,更有不为外国人所熟知的经典美味。
4.除了美食、美酒、美景,还有它们的制作者那些掌握了法国美食烹饪奥秘的人们,以及人与食材之间的动情故事。
5.法国美食已被列入世界非物质文化遗产名录,此书就是一部全面了解法国美食的百科全书。
6.内文采用100G纯质纸,四色印刷,美轮美奂,奢华大气。书脊采用锁线胶装,耐翻不易坏。
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內容簡介: |
《法国美食之旅》是全法著名的美食作者三十年努力的成果,足迹按顺时针方向沿着法国的轮廓,从北部到东部,再到南部、西部,然后再回到巴黎,途经全法美食聚集之所。介绍法国上佳名厨、美食和充满天赋的美食工匠。从世界闻名的香槟到寂寂无名的腌鲻鱼籽,从传统美食肥鹅肝到另类美食蜜汁,本书汇聚所有葡萄酒和菜肴,大厨和工匠,让读者感受高品质的法国美食。它将带你走上色彩缤纷的美丽旅程,向你展示超棒的法国特色美食,以及它们的制作者。法国美食已被列入世界非物质文化遗产名录。
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關於作者: |
吉尔普德劳斯基(Gilles Pudlowski)
作家、记者、文学评论家,《观点》周刊、《法国美食美酒》《美味》等杂志的美食评论家。他从在法国各区做报道起步,采访欧洲乃至全世界有名的大厨,每年发表普德罗餐饮指南(Pudlo)。同时,他也发表了多篇以热爱法国为主题的散文,如《法国人的义务》《祖国我的爱》《亲爱的法国之途》等。
莫里斯胡治蒙(Maurice Rougemont)
摄影师,曾供职《巴黎日报》和《新文学》,现为独立摄影师。他以拍摄制作地方特色产品的手工匠人、大厨及作家肖像闻名。他与大多数此类杂志均有合作,如《观点》周刊、《法国美食美酒》《美味》《巴黎竞赛画报》等。他拍摄的食品工匠的肖像照被集中展出于《那些食品,那些人们》巡回展上。
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目錄:
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目 录
前 言
法国真是了不起! 01
01 北部-加来海峡-皮卡第
好客的北方人欢迎你来品尝美食! 001
02 香槟-阿登
金色酒的国度 015
03 洛林
黄香李般的味道 029
04 阿尔萨斯
如酸菜炖肉般的慷慨 045
05 弗朗什-孔泰
黄葡萄酒之乡 063
06 勃艮第
他们以自己是勃艮第人而自豪! 077
07 奥弗涅
奶酪与火山 091
08 里 昂
令人拍案叫绝的食品柜橱 105
09 萨 瓦
山区如此多娇! 121
10 普罗旺斯-蓝色海岸
马赛鱼汤和愉悦的心情 135
11 科西嘉
玲珑的小岛 151
12 加斯科涅-南部-比利牛斯
如达达尼央般的骄傲 165
13 朗格多克-鲁西永
南法的多姿与美味 181
14 阿基坦
优雅的美食之所 197
15 利穆赞
肥美国度 213
16 夏朗德-普瓦图-旺代
黄油的天堂 227
17 卢瓦尔河谷
沐浴在国王河的光环下 243
18 布列塔尼
他们有的不只是圆帽! 259
19 诺曼底
富饶的海岸线和郁郁葱葱的草地 275
20 法兰西岛
美食在巴黎 293
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