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『簡體書』超简单!食帖中餐料理全书

書城自編碼: 3598311
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作 者: 食帖番组
國際書號(ISBN): 9787521724288
出版社: 中信出版社
出版日期: 2021-02-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 精装

售價:NT$ 626

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一本中国菜进修指南。
《超简单!食帖中餐料理全书》是食帖WithEating特别企划与制作的「中国菜」主题书,试图重新探索与解析中国各大菜系的形成、发展与特色,以轻松易懂的语言,和逻辑清晰的架构,梳理与介绍中国各大菜系的文化起源、发展、分类、特色等,力求呈现较为全面、综合、基础、有趣的中国菜系知识普及。
解读中国独有的饮食文化与烹饪技法,唤起年轻人对于深度了解中国菜系的兴趣与热情。
內容簡介:
《超简单!食帖中餐料理全书》是食帖WithEating特别企划与制作的中国菜主题书,试图重新探索与解析中国各大菜系的形成、发展与特色,以轻松易懂的形式,解读中国独有的饮食文化与烹饪技法,唤起年轻人对于深度了解中国菜系的兴趣与热情。同时邀请专业主厨亲自示范粤菜、川菜、鲁菜、徽菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜八大菜系中,80道经典菜式的详细做法、制作工艺等。
關於作者:
食帖番组是内容品牌食帖的孵化项目。其视频作品目前有《孤独的泡面》(100集)、《孤独的零食》(100集)、《食帖的节气食桌》(24集)。纸质书作品《孤独的泡面》《食帖的节气食桌》《哇!沙拉的教科书》《这是我的料理手账》等已上市。
目錄
第一章:菜系篇
川菜
鲁菜
闽菜
湘菜
苏菜
浙菜
徽菜
粤菜
其他菜系
第二章:指南篇
中国菜基础烹饪方法详解
中式烹饪刀工与刀法

 

 

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