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| 編輯推薦： |
本书具有以下4个特点。
1 教材编写运用模块框架下的任务驱动模式，紧紧围绕现阶段高职高专教育人才培养目标，从培养能够与企业工作岗位对接的制造型人才向培养能够适应旅游产业结构升级和工作岗位变化的创造型人才转型这一实际要求，采用工学结合、任务驱动、项目导向、顶岗实习的模式，融理论、实务、案例、实训于一体，全面提高学生的实际操作能力。
2 教材所有模块都以学习目标为导向，采用任务驱动型教学理念，以学习任务的形式，达到知识目标、技能目标、实战目标，使学生明确在该学习任务中的技能要求，从而有针对性地开展学习与练习。
3 教材重新梳理、整合知识体系。教材中的学习任务都以实际工作岗位的案例导出。对于在实际工作中有特别要求的部分，通过知识储备或特别提示环节予以体现。各模块通过对学习任务的分析、整理，提炼学生需要掌握的技能，以岗位操作要求指导教学。
4 教材提供同步实战演练。在技能要求的知识点中，设置相应的同步实战演练，各个学习任务演练题目设计由浅入深、从小环节到大流程，以便学生循序渐进地进行实务分析与操作，达到理论与实践的统一，并通过实际操作有效提高职业能力。
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| 內容簡介： |
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《旅游服务礼仪（第2版）》结合旅游服务行业对职场礼仪的需要，采用项目模块编写体例，简要介绍了旅游服务礼仪基本理论和基础知识；详细阐述了旅游服务人员在形象塑造、行业沟通、会议会务、涉外接待等方面的共性化礼仪规范与要求；结合不同旅游企业的特点，具体讲解了旅游饭店、旅行社等的个性化礼仪规范、服务程序等，同时配有大量图片、图解。全书共9个项目，每个项目设置参考案例、知识储备、特别提示、实战演练等环节，侧重旅游类工作岗位的实际操作性，更侧重训练学生的实际技能和综合能力。 《旅游服务礼仪（第2版）》适合高职高专院校旅游服务类专业的师生使用，也可作为应用型本科院校旅游服务类专业的教材，还可供旅游行业从业人员培训时参考。
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| 目錄：
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学习项目1 认识礼仪1
学习任务1.1 礼仪的特征和功能 1
1.1.1 礼仪的概念 2
1.1.2 礼仪的起源与发展 3
1.1.3 礼仪的原则、特征和功能 4
1.1.4 中西方礼仪文化的差异 7
学习任务1.2 旅游服务礼仪及功能 9
1.2.1 旅游服务礼仪的概念10
1.2.2 旅游服务礼仪的特征10
1.2.3 旅游服务礼仪的意义11
1.2.4 旅游服务礼仪的功能12
1.2.5 旅游服务礼仪应遵循的原则14
1.2.6 旅游服务人员的基本素质15
学习项目2 旅游服务人员形象塑造 18
学习任务2.1 旅游服务人员仪容礼仪18
2.1.1 仪容的中心头发19
2.1.2 仪容的重点面部22
学习任务2.2 旅游服务人员仪表礼仪29
2.2.1 旅游职业人员服饰要求32
2.2.2 旅游业男士西装穿着礼仪33
2.2.3 旅游业女士西装套裙穿着礼仪 37
2.2.4 旅游工作者饰品佩戴要求37
学习任务2.3 旅游服务人员仪态礼仪38
2.3.1 仪态概述39
2.3.2 各种仪态的基本要求40
学习项目 3 旅游服务人员沟通礼仪 51
学习任务3.1 旅游服务人员沟通礼仪内容 51
3.1.1 称呼礼仪52
3.1.2 问候礼仪55
3.1.3 致意礼仪56
3.1.4 介绍礼仪57
3.1.5 名片礼仪59
3.1.6 握手礼仪60
3.1.7 交谈礼仪62
学习任务3.2 旅游服务人员语言与心理 67
3.2.1 旅游服务用语 68
3.2.2 电话礼仪77
3.2.3 旅游服务心理 80
3.2.4 沟通距离81
学习项目4 旅游饭店服务礼仪84
学习任务4.1 前厅部服务礼仪84
4.1.1 饭店服务人员服务原则86
4.1.2 门厅迎送服务礼仪87
4.1.3 行李服务礼仪 88
4.1.4 总台接待服务礼仪89
4.1.5 电话总机服务礼仪92
4.1.6 大堂副理服务礼仪93
学习任务4.2 客房部服务礼仪94
4.2.1 楼层接待服务礼仪94
4.2.2 客房日常服务礼仪95
4.2.3 其他服务礼仪97
4.2.4 客人离店前后的服务礼仪98
学习任务4.3 餐饮部服务礼仪98
4.3.1 客餐服务礼仪102
4.3.2 中餐宴会服务礼仪105
4.3.3 西式宴请礼仪113
学习任务4.4 酒吧、茶馆礼仪118
4.4.1 酒吧招待员服务礼仪119
4.4.2 饮品服务礼仪122
4.4.3 茶馆服务礼仪124
学习项目 5 旅行社、景区接待礼仪127
学习任务5.1 导游接待礼仪127
5.1.1 导游接团礼仪128
5.1.2 导游带团礼仪132
5.1.3 导游送团礼仪141
学习任务5.2 门市部业务接待礼仪142
5.2.1 门市部礼仪内容143
5.2.2 门市部业务员旅游接待礼仪145
学习任务5.3 旅行社其他环节接待礼仪145
5.3.1 旅行社特殊团队接待礼仪146
5.3.2 旅行社商务接待礼仪147
5.3.3 旅游汽车司机服务礼仪149
学习任务5.4 旅游景区接待礼仪150
5.4.1 景区员工的素质要求151
5.4.2 景区旅游服务质量的提高152
学习项目 6 会务礼仪 155
学习任务6.1 会议服务礼仪155
6.1.1 大型会议礼仪156
6.1.2 签字仪式礼仪162
学习任务6.2 舞会及观看演出礼仪165
6.2.1 舞会礼仪 167
6.2.2 观看演出礼仪169
学习任务6.3 交通礼仪172
6.3.1 行路礼仪和乘车礼仪173
6.3.2 乘船礼仪和乘机礼仪175
学习项目7 旅游涉外接待礼仪180
学习任务7.1 涉外服务与迎送礼仪180
7.1.1 涉外服务礼仪的原则181
7.1.2 外事迎送礼仪185
学习任务7.2 涉外会见与会谈礼仪188
7.2.1 涉外会见礼仪188
7.2.2 涉外会谈礼仪190
7.2.3 会见与会谈的注意事项194
学习任务7.3 礼宾次序与国旗悬挂礼仪195
7.3.1 礼宾次序 196
7.3.2 国旗悬挂礼仪198
学习项目 8 中国主要客源国和地区的礼仪及习俗204
学习任务8.1 亚洲主要国家的礼仪及习俗204
8.1.1 日本 204
8.1.2 韩国 206
8.1.3 缅甸 207
8.1.4 新加坡 208
8.1.5 泰国 209
8.1.6 菲律宾 210
8.1.7 马来西亚 211
学习任务8.2 美洲主要国家的礼仪及习俗212
8.2.1 美国 212
8.2.2 加拿大 213
8.2.3 巴西 214
学习任务8.3 欧洲主要国家的礼仪及习俗215
8.3.1 英国 216
8.3.2 法国 217
8.3.3 德国 218
8.3.4 意大利219
学习任务8.4 大洋洲主要国家的礼仪及习俗219
8.4.1 澳大利亚 220
8.4.2 新西兰221
学习任务8.5 非洲主要国家的礼仪及习俗222
8.5.1 埃及222
8.5.2 南非222
学习项目9 我国主要少数民族的礼仪及习俗225
学习任务9.1 维吾尔族 225
9.1.1 简介226
9.1.2 交往礼仪 226
9.1.3 饮食特点 226
9.1.4 传统节日 226
9.1.5 主要禁忌 226
学习任务9.2 藏族 227
9.2.1 简介227
9.2.2 交往礼仪 227
9.2.3 饮食特点 228
9.2.4 传统节日 228
9.2.5 主要禁忌 229
学习任务9.3 蒙古族 229
9.3.1 简介229
9.3.2 交往礼仪 230
9.3.3 饮食特点 230
9.3.4 传统节日 230
9.3.5 主要禁忌 231
学习任务9.4 其他少数民族231
9.4.1 满族231
9.4.2 朝鲜族232
9.4.3 回族233
9.4.4 壮族235
9.4.5 苗族236
9.4.6 侗族238
9.4.7 傣族239
9.4.8 彝族241
9.4.9 哈萨克族 242
9.4.10 土家族243
9.4.11 白族 244
参考文献247
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| 內容試閱：
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第2版前言
作为现代职业人，知礼、懂礼、用礼是就业以及从业过程中的基本要求；作为网络时代的旅游服务人员、饭店服务人员，知礼、懂礼、用礼，是高素质职业人应具备的基础技能。
《旅游服务礼仪（第2版）》是在《旅游服务礼仪》原版的基础上修订而成的，遵循目标、任务、实战演练等学习顺序，秉承原版的编写风格，强调内容的应用性和可操作性，并与时俱进地更换了全书四分之三的案例。
《旅游服务礼仪（第2版）》主要介绍旅游行业在工作岗位、社交等不同场合应该遵循的礼仪与程序，将礼仪知识与旅游服务实际相结合，在理论够用的基础上，强化学生的服务意识，规范学生的职业礼仪。
《旅游服务礼仪（第2版）》具有以下4个特点。
1 教材编写运用模块框架下的任务驱动模式，紧紧围绕现阶段高职高专教育人才培养目标，从培养能够与企业工作岗位对接的制造型人才向培养能够适应旅游产业结构升级和工作岗位变化的创造型人才转型这一实际要求，采用工学结合、任务驱动、项目导向、顶岗实习的模式，融理论、实务、案例、实训于一体，全面提高学生的实际操作能力。
2 教材所有模块都以学习目标为导向，采用任务驱动型教学理念，以学习任务的形式，达到知识目标、技能目标、实战目标，使学生明确在该学习任务中的技能要求，从而有针对性地开展学习与练习。
3 教材重新梳理、整合知识体系。教材中的学习任务都以实际工作岗位的案例导出。对于在实际工作中有特别要求的部分，通过知识储备或特别提示环节予以体现。各模块通过对学习任务的分析、整理，提炼学生需要掌握的技能，以岗位操作要求指导教学。
4 教材提供同步实战演练。在技能要求的知识点中，设置相应的同步实战演练，各个学习任务演练题目设计由浅入深、从小环节到大流程，以便学生循序渐进地进行实务分析与操作，达到理论与实践的统一，并通过实际操作有效提高职业能力。
《旅游服务礼仪（第2版）》中，项目1、7、8由王迎新编写，项目2、4、6、9、10由吴新红编写，项目3、5 由董洪莲编写。 编者在编写《旅游服务礼仪（第2版）》的过程中参阅了大量著作及相关书刊资料，在此一并致谢！ 由于编者水平有限，书中难免有疏漏和不妥之处，欢迎广大读者批评指正。反馈邮 箱：wkservice@vip.163.com。
编 者
2020年9月18日
第1版前言
旅游业是当今世界发展最快的产业之一。自我国改革开放特别是加入WTO 以来，我国旅游业取得了长足发展，丰富的旅游资源、多样的风土人情吸引着全世界的旅游者，尤其是2008年北京第29届奥林匹克运动会和2010年上海世界博览会等大型国际盛会的举办，进一步推动了我国旅游业的跨越式发展。旅游业作为一个传统而现代的服务性行业，其发展有赖于良性的经济环境、丰富的旅游资源和特色旅游产品。此外，旅游接待人员的素质、职业道德和礼仪规范等因素对旅游业声誉和发展的影响也越来越明显。因此，旅游业从业人员应加强礼仪知识的学习，重礼、知礼、学礼、用礼，实现旅游业的优质服务，提高旅游业的美誉度。
高等职业教育旅游管理专业的教学是为旅游业一线培养应用型人才的职业教育，其特点在于强调应用性和操作性。《旅游服务礼仪（第2版）》主要介绍了旅游业从业人员在工作岗位、社交等不同场合应该遵循的礼仪与程序，将礼仪知识与旅游服务实际相结合，在学习理论的基础上，强化学生的服务意识，规范学生的职业礼仪。
《旅游服务礼仪（第2版）》主要具有以下4个特点。
1 《旅游服务礼仪（第2版）》的编写运用模块框架下的任务驱动模式，紧紧围绕现阶段高职高专教育人才培养目标，从培养能够与企业工作岗位对接的制造型人才向培养能够适应旅游产业结构升级和工作岗位变化的创造型人才转型，采用工学结合、任务驱动、项目导向、顶岗实习的模式，融理论、实务、案例、实训于一体，全面提高学生的实际操作能力。
2 《旅游服务礼仪（第2版）》所有模块都以学习目标为导向，采用任务驱动型教学理念，以学习任务的形式，明确知识目标、技能目标、实战目标，改变了传统教材的知识传输方式，使学生明确在学习任务中的技能要求，从而能更有针对性地开展学习。
3 《旅游服务礼仪（第2版）》以学习任务为目标，重新梳理、整合知识体系。学习任务都以实际案例导出，对于在实际工作中有特别要求的部分，通过知识储备或特别提示环节予以体现，各模块通过对学习任务的分析和整理，提炼学生需要掌握的学习型工作任务，以岗位操作的要求指导教学。
4 《旅游服务礼仪（第2版）》提供同步实战演练，激发学生的学习兴趣。在技能要求的知识点中，设置相应的同步实战演练，各个学习任务的设计由浅入深，由小环节到大流程，以便学生循序渐进地进行实务分析与案例操作，达到理论与实践的统一。
《旅游服务礼仪（第2版）》编写具体分工：项目2、4、6由吴新红编写，项目3、5由董洪莲编写，项目1、 7、8由王迎新编写，项目9、10由赵萱编写。 编者在编写《旅游服务礼仪（第2版）》过程中参阅了大量著作及相关资料，在此一并致谢！ 由于编者水平有限，书中难免有疏漏和不妥之处，欢迎广大读者批评指正。反馈邮 箱：wkservice@vip.163.com。
编 者
2013年4月
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