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內容簡介： 该教材按照相关岗位的任职要求，覆盖了包含焙烤和水产等相关教学内容。参照相关职业标准，以产品为导向，以职业技能和职业素养的培养为之主旨精选教学内容，按照理实一体化教学和工作工程系统化的教学思想，开发学习情境和学习任务。 關於作者： 1、2009年主持《即食休闲白银豆的工厂化研究与开发》， 温州市科技局，评审，国内先进，排名； 2、2010年主持《鳀鱼毛虾海上综合加工及技术开发》，浙江省科技厅/ 验收，排名第三； 3、2010年主持瑞安市科技局，验收，排名； 4、2011．直饮型番茄果醋的生产技术研究， 温州市科技局、验收，排名； 5、2011．高职绿色食品生产与经营专业实训科研就业三位一体实践教学体系研究， 浙江省教育厅/省级， 验收，排名；

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