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『簡體書』教学菜——杭州菜

書城自編碼: 3670290
分類: 簡體書→大陸圖書→教材中职教材
作 者: 卢红华
國際書號(ISBN): 9787516722879
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2021-08-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 176

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目錄
目 录
绪论
章 制作拌、炝、醉、糟类菜肴
节 拌
第二节 炝
第三节 醉
第四节 糟
第二章 制作卤、酱、冻、炸浸类菜肴
节 卤
第二节 酱
第三节 冻
第四节 炸浸
第三章 制作炸、炒、熘、爆类菜肴
节 炸
第二节 炒
第三节 熘
第四节 爆
第四章 制作煎、烹类菜肴
节 煎
第二节 烹
第五章 制作烧、扒、焖、烤类菜肴
节 烧
第二节 扒

 

 

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