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『簡體書』船舶食品保障研究

書城自編碼: 3689066
分類: 簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作 者: 冯志
國際書號(ISBN): 9787569048889
出版社: 四川大学出版社
出版日期: 2021-10-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 325

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內容簡介:
本书介绍分析了船舶食品保障相关的技术。全书共分6章。章:船舶食品保障形势与影响。主要介绍海洋环境对船舶食品保障的影响,以及船舶自身的保障条件对食品保障的制约。 第二章:船舶人员营养分析与膳食。主要分析在远洋环境下,人员的机体变化与营养流失,需要补充的营养素与膳食保障的组织与实施。第三章:船舶食品保障技术与发展。主要介绍目前船舶食品保障技术的种类,结合其他发达国家的保障技术,探索其发展趋势和新技术的开发与利用。第四章:船舶食品保障设施与装备。主要介绍船舶饮食保障设施建设,目前保障设施的优点和缺点,需改进和引进的设施与装备。第五章:船舶食品安全标准与检测。主要介绍船舶食品的安全检测流程与技术,建立一套标准化的检测规范。第六章:船舶食品仓储建设与维护。主要介绍船舶仓储的建设标准、要求及储备规定,日常的使用管理与维护,保证船舶食品的安全性指标。
關於作者:
冯志,男,1979年9月出生,籍贯山东曲阜,硕士研究生,武警海警学院舰艇指挥系教授,发表学术论文20余篇,出版专著3部,承担“给养勤务学”等课程授课任务,研究方向主要是船艇勤务保障理论教学与实践研究。

 

 

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