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| 內容簡介： |
《动物营养与饲料加工（第二版）》根据乡村振兴人才素质的综合性要求和高素质技术技能人才培养目标，以饲料配方设计与加工过程为主线，设置动物养分供给及其代谢，饲料原料的识别、加工与利用，饲料配方设计与加工，饲料常规分析，饲养试验及饲养效果检查5个项目，共22个理论学习任务和25个技能训练任务。每个项目均设有教学目标、知识准备和实践操作；知识准备和实践操作中嵌入二维码，包括课件、知识讲解视频、技能操作视频、同步测试、知识拓展及单元测验；书后设有附录。
《动物营养与饲料加工（第二版）》既可作为高职高专畜牧、畜牧兽医、动物营养与饲料专业和职业教育本科现代畜牧专业教材，也可作为畜牧生产、饲料生产及各种类型养殖场的从业人员，以及从事宠物营养与宠物粮食加工人员的参考用书。
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| 目錄：
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课程导学
项目1 动物养分供给及其代谢
知识准备
1．1 动物营养基础
1．1．1 动植物体的化学组成
1．1．2 动物对饲料的消化吸收
1．2 蛋白质供给及其代谢
1．2．1 蛋白质的营养生理功能、缺乏与过量的危害
1．2．2 氨基酸的营养生理功能
1．2．3 小肽的营养生理功能
1．2．4 单胃动物蛋白质营养
1．2．5 反刍动物蛋白质营养
1．3 碳水化合物供给及其代谢
1．3．1 碳水化合物的组成及营养生理功能
1．3．2 单胃动物碳水化合物营养
1．3．3 反刍动物碳水化合物营养
1．4 脂肪供给及其代谢
1．4．1 脂肪的组成及理化特性
1．4．2 脂肪的营养生理功能
1．4．3 单胃动物的脂肪营养
1．4．4 反刍动物的脂肪营养
1．4．5 饲料脂肪对动物产品品质的影响
1．4．6 动物饲粮中添加油脂的应用
1．5 能量供给及其转化
1．5．1 动物能量的来源
1．5．2 能量在动物体内的转化
1．5．3 饲料能量利用率
1．6 维生素供给
1．6．1 维生素基础知识
1．6．2 脂溶性维生素
1．6．3 水溶性维生素
1．6．4 维生素间的相互关系
1．7 矿物质供给
1．7．1 矿物质基础
1．7．2 主要常量矿物质元素
1．7．3 主要微量矿物质元素
1．8 水营养供给
1．8．1 水的营养生理功能
1．8．2 动物缺水的后果
1．8．3 动物体内水分的来源与排出
1．8．4 动物需水量及影响因素
实践操作
技能训练1 动物常见营养缺乏症的识别与原因分析
知识拓展
项目小结
单元作业
单元测验
项目2 饲料原料的识别、加工与利用
知识准备
2．1 青绿饲料
2．1．1 青绿饲料的营养特点
2．1．2 生产上常用的青绿饲料
2．1．3 青绿饲料的利用及注意事项
2．2 粗饲料
2．2．1 青干草的营养特点与饲用价值
2．2．2 秸秕类饲料的营养特点与饲用价值
2．2．3 粗饲料的加工调制技术
2．3 青贮饲料
2．3．1 青贮饲料的营养特点
2．3．2 青贮饲料的调制技术
2．3．3 青贮饲料的品质鉴定
2．3．4 青贮饲料的利用
2．4 能量饲料
2．4．1 谷实类饲料
2．4．2 糠麸类饲料
2．4．3 淀粉质块根块茎及瓜果类饲料
2．4．4 油脂类饲料及其他
2．5 蛋白质饲料
2．5．1 植物性蛋白质饲料
2．5．2 动物性蛋白质饲料
2．5．3 微生物蛋白质饲料
2．5．4 非蛋白氮饲料
2．6 矿物质饲料
2．6．1 常用矿物质饲料
2．6．2 其他天然矿石、稀释剂及载体
2．7 饲料添加剂
2．7．1 营养性饲料添加剂
2．7．2 非营养性饲料添加剂
2．7．3 饲料添加剂使用注意事项
实践操作
技能训练2 常用饲料饲草识别
技能训练3 氨化稻草的处理
……
项目3 饲料配方设计与加工
项目4 饲料常规分析
项目5 饲养试验及饲养效果检查
参考文献
附录 相关资料
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