登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入 新註冊 |　新用戶登記

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / EMS，時效：出貨後2-3日

新書推薦： 《 海外中国研究·王羲之：六朝贵族的世界（艺术系列） 》 售價：NT$ 811.0 《 唐宋绘画史 全彩插图版 》 售價：NT$ 449.0 《 海洋、岛屿和革命：当南方遭遇帝国（文明的另一种声音） 》 售價：NT$ 485.0 《 铝合金先进成型技术 》 售價：NT$ 1214.0 《 《全面与进步跨太平洋伙伴关系协定》国有企业条款研究 》 售價：NT$ 449.0 《 银行业架构网络BIAN（全球数字化时代金融服务业框架）（数字化转型与创新管理丛书） 》 售價：NT$ 449.0 《 金托邦：江湖中的沉重正义 》 售價：NT$ 275.0 《 易经今解：释疑·解惑·见微 》 售價：NT$ 403.0

建議一齊購買： + NT$ 101 《 民航概论 》 + NT$ 170 《 英语（第一册）（第三版） 》 + NT$ 338 《 药用植物学基础（全国医药中等职业教育药学类“十三五”规划教材）（第2版） 》 + NT$ 244 《 汽车电工电子基础（第2版） 》 + NT$ 168 《 会计诚信与财经法规 》 + NT$ 183 《 管理学基础（第二版）（中等职业教育通用基础教材系列） 》 內容簡介： 1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为八章，分别介绍了饮食企业组织结构与人员配备、菜单策划与设计、原材料管理、厨房生产与管理、餐厅服务与管理、饮食成本核算与控制、饮食业市场营销等饮食业基础知识。教材在每章后安排了“思考与练习”，帮助学生巩固所学内容。 2.主要特点：增加教学视频，提升教材表现力。 3.选题价值：教材年销量较大，具有较好的社会效益和经济效益。 關於作者： 卢红华，现就职于杭州市职业技能培训指导中心。该教师与本社有过多次合作，具有丰富的一线教学经验和教材编写经验，长期从事中餐烹饪专业教学工作。 目錄： 章　饮食业概述 节　饮食业的概念与分类 第二节　饮食业的特点 第三节　我国饮食业现状与发展趋势 第二章　饮食企业组织结构与人员配备 节　饮食企业组织结构 第二节　饮食企业人员配备 第三节　饮食企业人员素质要求 第三章　菜单策划与设计 节　菜单的功能与种类 第二节　菜单策划与品种选择 第三节　菜单定价 第四节　菜单内容与形式设计 第四章　原材料管理 节　原材料采购 第二节　原材料验收 第三节　原材料储藏与保管 第四节　原材料发放 第五章　厨房生产与管理 节　厨房生产的特点与作用 第二节　厨房布局 章　饮食业概述 节　饮食业的概念与分类 第二节　饮食业的特点 第三节　我国饮食业现状与发展趋势 第二章　饮食企业组织结构与人员配备 节　饮食企业组织结构 第二节　饮食企业人员配备 第三节　饮食企业人员素质要求 第三章　菜单策划与设计 节　菜单的功能与种类 第二节　菜单策划与品种选择 第三节　菜单定价 第四节　菜单内容与形式设计 第四章　原材料管理 节　原材料采购 第二节　原材料验收 第三节　原材料储藏与保管 第四节　原材料发放 第五章　厨房生产与管理 节　厨房生产的特点与作用 第二节　厨房布局

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.