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| 編輯推薦： |
1.分类清晰：近百种家常水果，分成7大类，方便读者查阅。
2.知识丰富，梳理精细：内容围绕水果小档案、营养调查、功效解读、保存方法、滋补美食、食用宜忌等知识进行透彻梳理。
3.实用性强：DIY蔬果汁养生美食美容餐，轻轻松松在家做，补充家人每日必需的营养。
4.图文并茂，版式美观：600余张清晰大图，图文牵线，清晰直观，赏心悦目。
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| 內容簡介： |
本书收录了近百种日常生活中常见的水果，品种丰富而全面，介绍详细。每种水果都配有营养指数表，让你对每种水果的主要营养素含量一目了然，便于参考；
还对每种水果的贮藏方法、选购指南、食用禁忌等一一加以说明，让你了解购买、食用水果的时候要注意的问题；更通过着重介绍水果的食疗功效、食疗方法及相关祛病妙方，让你切身感受到水果的大功效、大作用。除此之外，还贴心地附上了大多数水果的相关菜肴、饮品，用料精准，做法详细，为水果换一种吃法；以及近百种水果DIY面膜，专为女性设计，补养身体的同时还能养颜美容。
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| 關於作者： |
于雅婷
主任医师、高级药膳食疗师，领导研发创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。
孙 平
中医院副主任医师，长期从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。诊治大量患者，广受患者好评。
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| 目錄：
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章 仁果类水果
第二章 核果类水果
32 苹果 一日一苹果，健康伴随我
36 梨 润肺止咳效果好
39 海棠果 玲珑可爱，酸甜可口
40 山楂 能健胃消食
42 枇杷 清香鲜甜的黄金丸
46 水蜜桃 营养丰富的桃中珍品
48 蟠桃 驰名中外的“仙果”
49 油桃 光洁无毛的桃驳李
50 李子 圆润光亮，口味酸甜
53 杏 酸甜适口的家常水果
56 梅子 生津止渴的酸果
58 杨梅 生津止渴的亚热带水果
60 橄榄 始涩后甘的谏果
62 樱桃 色泽红艳、酸甜多汁
64 大枣 补血养颜不显老
66 椰枣 阿拉伯人的“沙漠面包”
67 冬枣 皮脆肉嫩、甘甜清香
68 沙枣 全身是宝的“沙漠卫士”
69 余甘果 先苦后甜，越吃越少年
海棠果
樱桃27
72 葡萄 圆润晶莹、状似玛瑙
76 香蕉 抵抗辐射，消除疲劳的能量棒
78 芭蕉 香蕉的“同胞妹妹”
79 黑莓 营养丰富的黑色浆果
79 八月札 疏肝理气，活血止痛
80 石榴 多子多福的吉祥果
82 猕猴桃 果皮覆毛、果肉亮绿
84 草莓 色泽红艳、酸甜可口
86 树莓 小巧精致、果味甜美
87 黄皮 药食俱佳的热带水果
88 桑葚 养心益智的皇家御用补品
90 木瓜 丰胸抗肿瘤的“百益果王”
93 人心果 形似心脏，清心润肺
94 柿子 保护心脏的水果王
96 荔枝 出自岭南的贡品佳食
98 枸杞 药食两用的进补佳品
101 酸浆 历史悠久的风味水果
101 灯笼果 酸甜适口的开胃果品
102 无花果 食之味美，药用更佳
104 杨桃 久负盛名的岭南佳果
106 火龙果 色泽鲜艳、肉质饱满的热带水果
108 蓝莓 富含花青素的蓝色浆果
110 番茄 神奇的菜中之果
第三章 浆果类水果
木瓜
火龙果
葡萄28
第五章 热带及亚热带水果
番石榴
116 橘子 天然的抗氧化剂
119 金橘 小巧金黄、果皮果肉皆可食用
120 橙子 颜色橙黄、酸甜多汁
124 枳 橘生淮北为枳
125 芦柑 皮松易剥、甘甜多汁
126 柚子 皮厚肉多、酸甜适口
128 葡萄柚 心血管疾病的食疗佳果
130 柠檬 果汁饱满，食用方法多样
133 佛手 果中之仙品，世上之奇卉
136 菠萝 果形美观、汁多味甜
138 芒果 肉质细腻、香甜多汁
140 榴梿 闻起来臭吃起来香
142 山竹 雪白嫩软、清甜甘香
144 椰子 汁液清甜、解渴祛暑的“生命树”
146 莲雾 可治疗多种疾病的佳果
147 菠萝蜜 补中益气齿留香
148 番石榴 皮青肉白、细腻可口
149 人参果 抗衰老、降压降糖的长寿果
150 甘蔗 甘甜多汁、可用来榨糖
152 槟榔 药用价值极高的热带水果
154 番荔枝 养颜美容，强健骨骼
155 刺梨 滋补健身的营养珍果
156 百香果 营养丰富的“果汁之王”
158 鳄梨 低脂营养的减肥佳品
159 红毛丹 形似海胆，颜色火红
160 龙眼 皮薄多汁、果肉剔透
榴梿
第四章 柑橘类水果
橘子29
164 哈密瓜 沙漠里的“瓜中之王”
166 香瓜 甜于诸瓜的香瓜
169 白兰瓜 清暑解热，解渴利尿，开胃健脾
170 西瓜 夏日不可或缺的消暑佳果
174 核桃 营养价值高的益智坚果
177 榧子 状似杏仁、壳薄肉脆
178 板栗 可作粮食的“干果之王”
180 榛子 营养全面的“坚果之王”
182 松子 坚果中的鲜品
184 腰果 果实可榨油，树叶、树根能入药
186 开心果 营养美味的心脏保镖
188 杏仁 宣肺止咳抗肿瘤
191 夏威夷果 有独特奶香的“干果皇后”
191 鲍鱼果 高热量的健脑干果
192 葵花子 保护心血管健康的小零食
194 莲子 补肾固精的食疗佳品
197 巴旦木 开窍安神的健身滋补品
198 芡实 保活力、防早衰的良物
200 银杏 敛肺定咳喘的皇家贡品
202 花生 名副其实的长生果
204 南瓜子 补脾益气，有驱虫之功效
205 西瓜子 清肺润肠的休闲食品
206 芝麻 八谷之中，唯此为良章 仁果类水果
第二章 核果类水果
32 苹果 一日一苹果，健康伴随我
36 梨 润肺止咳效果好
39 海棠果 玲珑可爱，酸甜可口
40 山楂 能健胃消食
42 枇杷 清香鲜甜的黄金丸
46 水蜜桃 营养丰富的桃中珍品
48 蟠桃 驰名中外的“仙果”
49 油桃 光洁无毛的桃驳李
50 李子 圆润光亮，口味酸甜
53 杏 酸甜适口的家常水果
56 梅子 生津止渴的酸果
58 杨梅 生津止渴的亚热带水果
60 橄榄 始涩后甘的谏果
62 樱桃 色泽红艳、酸甜多汁
64 大枣 补血养颜不显老
66 椰枣 阿拉伯人的“沙漠面包”
67 冬枣 皮脆肉嫩、甘甜清香
68 沙枣 全身是宝的“沙漠卫士”
69 余甘果 先苦后甜，越吃越少年
海棠果
樱桃27
72 葡萄 圆润晶莹、状似玛瑙
76 香蕉 抵抗辐射，消除疲劳的能量棒
78 芭蕉 香蕉的“同胞妹妹”
79 黑莓 营养丰富的黑色浆果
79 八月札 疏肝理气，活血止痛
80 石榴 多子多福的吉祥果
82 猕猴桃 果皮覆毛、果肉亮绿
84 草莓 色泽红艳、酸甜可口
86 树莓 小巧精致、果味甜美
87 黄皮 药食俱佳的热带水果
88 桑葚 养心益智的皇家御用补品
90 木瓜 丰胸抗肿瘤的“百益果王”
93 人心果 形似心脏，清心润肺
94 柿子 保护心脏的水果王
96 荔枝 出自岭南的贡品佳食
98 枸杞 药食两用的进补佳品
101 酸浆 历史悠久的风味水果
101 灯笼果 酸甜适口的开胃果品
102 无花果 食之味美，药用更佳
104 杨桃 久负盛名的岭南佳果
106 火龙果 色泽鲜艳、肉质饱满的热带水果
108 蓝莓 富含花青素的蓝色浆果
110 番茄 神奇的菜中之果
第三章 浆果类水果
木瓜
火龙果
葡萄28
第五章 热带及亚热带水果
番石榴
116 橘子 天然的抗氧化剂
119 金橘 小巧金黄、果皮果肉皆可食用
120 橙子 颜色橙黄、酸甜多汁
124 枳 橘生淮北为枳
125 芦柑 皮松易剥、甘甜多汁
126 柚子 皮厚肉多、酸甜适口
128 葡萄柚 心血管疾病的食疗佳果
130 柠檬 果汁饱满，食用方法多样
133 佛手 果中之仙品，世上之奇卉
136 菠萝 果形美观、汁多味甜
138 芒果 肉质细腻、香甜多汁
140 榴梿 闻起来臭吃起来香
142 山竹 雪白嫩软、清甜甘香
144 椰子 汁液清甜、解渴祛暑的“生命树”
146 莲雾 可治疗多种疾病的佳果
147 菠萝蜜 补中益气齿留香
148 番石榴 皮青肉白、细腻可口
149 人参果 抗衰老、降压降糖的长寿果
150 甘蔗 甘甜多汁、可用来榨糖
152 槟榔 药用价值极高的热带水果
154 番荔枝 养颜美容，强健骨骼
155 刺梨 滋补健身的营养珍果
156 百香果 营养丰富的“果汁之王”
158 鳄梨 低脂营养的减肥佳品
159 红毛丹 形似海胆，颜色火红
160 龙眼 皮薄多汁、果肉剔透
榴梿
第四章 柑橘类水果
橘子29
164 哈密瓜 沙漠里的“瓜中之王”
166 香瓜 甜于诸瓜的香瓜
169 白兰瓜 清暑解热，解渴利尿，开胃健脾
170 西瓜 夏日不可或缺的消暑佳果
174 核桃 营养价值高的益智坚果
177 榧子 状似杏仁、壳薄肉脆
178 板栗 可作粮食的“干果之王”
180 榛子 营养全面的“坚果之王”
182 松子 坚果中的鲜品
184 腰果 果实可榨油，树叶、树根能入药
186 开心果 营养美味的心脏保镖
188 杏仁 宣肺止咳抗肿瘤
191 夏威夷果 有独特奶香的“干果皇后”
191 鲍鱼果 高热量的健脑干果
192 葵花子 保护心血管健康的小零食
194 莲子 补肾固精的食疗佳品
197 巴旦木 开窍安神的健身滋补品
198 芡实 保活力、防早衰的良物
200 银杏 敛肺定咳喘的皇家贡品
202 花生 名副其实的长生果
204 南瓜子 补脾益气，有驱虫之功效
205 西瓜子 清肺润肠的休闲食品
206 芝麻 八谷之中，唯此为良
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吃水果别光看心情，还要看营养
水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养，而且还有一定的药用价值。
人类食用水果的历史可以追溯到原始社会，那时我们的祖先因为生存需要开始采食各种果
实。水果以其来源充足、易于采摘、酸甜可口的特点，逐渐成为人类较为稳定的食物，当时
水果在人类的食谱中占有很大的比例。由于采摘水果多由妇女完成，母系氏族由此形成。随
着人类社会的发展进步，农业取代了狩猎，采摘水果不再是人类获取食物的首要手段。但不
管社会如何变迁，水果始终在人类饮食中占有重要的地位，从初填饱肚子的食物，慢慢变
成茶余饭后的开胃品、款待客人的佳品，乃至防治疾病的辅助品。
水果种类繁多、营养丰富、气味芳香、酸甜多汁，含有人体必需的多种维生素、碳水化
合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质等营养成分，是深受人们欢迎的美味。水果按其属
性可分为寒、热、温、凉、平。偏寒的水果有香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人要
慎食。温热类水果有桃、杏、荔枝、石榴等，体质燥热的人食用要适量。性平的水果有梅、
李、山楂、苹果等，这类水果适宜各种体质的人。食用水果时好根据个人体质，顺应四时
变化，应天时、地利、人和方能起到养生保健的作用。
水果不仅是健康可口的美味，还是治病强身的食疗佳品。用水果预防和治疗疾病，经过
历代医家的研究和实践，积累了相当丰富的经验。如石榴止泻，梨止咳润肺，山楂开胃消
食，香蕉降压通便等。民间流传的水果治病的故事也是数不胜数。相传唐朝会昌年间，武宗
皇帝李炎患病，终日口干舌燥、心热气促，服了上百种药物均不见效。太医束手无策之时，
从青城山来了一位道士，自称有妙方可治皇帝之病。只见道士从袍袖中取出一梨，放入钵
中，捣碎取汁，配蜂蜜熬炼成膏。李炎服后，果然病愈。后此方流入民间，谓之梨膏。
水果还有另外一些独特的功用，如柠檬含有大量的柠檬酸，苹果含有大量的苹果酸，葡萄
含有酒石酸等，这些有机酸能刺激消化液分泌，进餐半小时后适量食用，对消化大有益处。
《水果食疗营养速查全图鉴》是一本为时下大家关心的饮食健康问题量身打造的水果
营养百科全书。本书收录了近百种日常生活中常见的水果，品种丰富而全面，介绍详细又权
威。每种水果都配有营养指数表，让你对每种水果的主要营养素含量一目了然，便于参考；
还对每种水果的贮藏方法、选购指南、食用禁忌等一一加以说明，让你了解购买、食用水
果的时候要注意的问题；更通过着重介绍水果的食疗功效、食疗方法及相关祛病妙方，让你
切身感受到水果的大功效、大作用。除此之外，还贴心地附上了大多数水果的相关菜肴、饮
品，用料精准，做法详细，为水果换一种吃法；以及近百种水果DIY面膜，专为女性设计，
补养身体的同时还能养颜美容。附录部分还附赠了“坚果”的相关内容以飨读者。本书旨在
为广大读者提供丰富的水果相关知识，助大家选择属于自己的健康，远离疾病困扰。常常吃
水果，医生远离我，健康生活，从水果开始
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