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『簡體書』营养学基础(第4版) 刘定梅著

書城自編碼: 3779760
分類: 簡體書→大陸圖書→教材高职高专教材
作 者: 刘定梅
國際書號(ISBN): 9787030721792
出版社: 科学出版社
出版日期: 2022-07-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 203

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內容簡介:
《营养学基础》编写坚持“三个贴近”原则,即贴近学生、贴近岗位、贴近社会。《营养学基础》在第三版的基础上参考《中国居民膳食指南(2022)》和《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》作了更新和修订,主要介绍各类营养素的生理功能与食物来源、各类食物的营养价值、不同生理条件下人群的营养、合理膳食、营养调查及评价方法,以及常见疾病的营养治疗等营养学基本原理和基础知识。
目錄
目录Contents第1章绪论/1第2章营养素与能量/4第1节蛋白质/4第2节脂类/8第3节碳水化合物/11第4节能量/13第5节维生素/16第6节矿物质/28第3章食物的营养价值/38第1节谷类、薯类及杂豆类/38第2节大豆类及其制品、坚果类/42第3节蔬菜和水果/44第4节奶类及奶制品/46第5节畜禽肉及水产动物类/47第6节蛋类及其制品/49第4章合理膳食/52第1节合理膳食的概念和要求/52第2节中国居民膳食营养素参考摄入量/53第3节中国居民膳食指南/54第4节食谱编制/58第5章不同生理条件下人群的营养/60第1节孕妇与乳母的营养/60第2节0~24月龄婴幼儿的营养/64第3节学龄前儿童的营养/66第4节学龄儿童的营养/67第5节老年人的营养/68第6章营养调查及评价/72第1节概述/72第2节营养调查内容与评价/73第7章营养不良与营养支持/80第1节营养不良/80第2节营养支持/81第8章营养与疾病/86第1节营养与冠心病/86第2节营养与原发性高血压/87第3节营养与糖尿病/89第4节营养与肥胖/93第5节营养与痛风/95第9章医院膳食/98第1节医院膳食的种类/98第2节医院膳食管理/104实训指导/108实训指导1一般食谱的计算及评价/108实训指导2糖尿病患者的食谱编制/110附录/112附录1中国居民膳食营养素参考摄入量 第1部分:宏量营养素/112附录2中国居民膳食营养素参考摄入量 第2部分:常量元素/115附录3中国居民膳食营养素参考摄入量 第3部分:微量元素/116附录4中国居民膳食营养素参考摄入量 第4部分:脂溶性维生素/117附录5中国居民膳食营养素参考摄入量 第5部分:水溶性维生素/118参考文献/121目标检测单项选择题参考答案/122

 

 

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