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| 編輯推薦： |
你不知道，这些症状其实是炎症搞的鬼！
10%的育龄女性由于妇科炎症引起不育13%的人患有关节炎16%以上的癌症由炎症感染引起23.4%的人身体长期处于发炎状态导致心血管疾病30%的炎症性疾病换着同时患有关节炎50%以上的成年人因发言导致代谢异常产生超重、肥胖困扰
想要身体健康的关键要义，就是消除炎症！
★一本超实用的抗炎手册！你关心又没明白的问题，书里都有解答！
维C到底能不能多吃？酵素怎么吃才有用？果汁寒性的不能多喝？西医消炎药的注意事项？……你关心的问题，这本书都有解答！
★都是日常常见的饭、菜、羹、汤，照着吃，就能抗炎！
专家团队精选近百种食材，上百道美昧食谱。什么食物该吃，什么食物不该吃，一目了然
★跟着专家学，不懂医药也能做出好餐饭
不懂医药没关系 ，医生手把手教您制作食疗方，特制适合不同人群的养生食谱。照顾全家其实很简单
★专业医师悉心呵护您的健康，让你老得慢、状态好
《抗炎》专家团队再爆力作，呵护你的身心健康
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| 內容簡介： |
你常吃的食物是在“抗炎”还是“促炎”？人类饮食习惯的改变是一个漫长的过程，但是在工业化后的近百年结构发生了很大的改变。我们从喜爱富含原始 ω-3脂肪酸、维生素、矿物质、植物营养素、粗纤维的食物逐渐转变成了今天热衷于含大量精制糖、精制碳水化合物，缺少植物营养素、维生素和矿物质的饮食。目前研究表明，高糖饮食会导致炎症反应，最终诱发代谢综合症，是目前造成慢性病大流行的最臭名昭著的原因之一。我们饮食习惯的转变导致了当代社会肥胖、代谢综合症以及糖尿病的流行，同时，每个机体都存在着不同程度的功能失衡现象，这种情况又促进了心血管疾病、癌症以及老年痴呆的发生。如果说长期慢性炎症是一切慢病的基础，那么“促炎饮食”就是慢病爆发的罪魁祸首。这本抗炎图书的特点是包含基本的健康信息，美味的食谱，以及生活细节的调养方式，以帮助您开始正确的抗炎。
对我们的健康而言，饮食方法是最重要的，也是最容易上手的。本书为有不同健康需求的人介绍了不同的饮食方法，帮助读者养成健康、不易生病、不易衰老的体质。
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| 關於作者： |
王伟岸 主编
医学博士，主任医师，毕业于北京协和医学院，就职于解放军总医院消化内科医学部派驻第三医学中心消化内科，享受军队优秀专业技术人才一类岗位津贴，获北京科技进步二等奖，中华医学科技二等奖，军队科技进步二等奖，发表论文80余篇，学术专著10余部。
李婷 主编
主管护师，毕业于北京大学医学部，就职于解放军总医院第三医学中心消化内科，中国残疾人康复协会专业委员，参编《基础护理操作技术规范》《急救常识》等书籍和教学光盘，荣立三等功2次，被评为全军护理技术能手，荣获全军先进文职人员等称号，对消化系统疾病内镜微创治疗后针对性护理模式有深入研究
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| 目錄：
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第一章 吃错了，当然会发炎！
1.食物种类多，抗炎、促炎应辨明 3
食物多样，合理搭配 4
重视食物的升糖指数 4
少吃零食，远离反式脂肪酸 5
少吃加工肉类 5
戒掉高盐饮食 6
2.食物四分法：健康饮食的最高机密 6
不吃“碳水”会怎样？ 7
不吃果蔬会怎样？ 8
不吃肉类会怎样？ 9
3.生机饮食 9
生机饮食的重点在于适合自己 9
生机饮食的利器——植化素 10
生机饮食从3∶7开始 11
4.维生素C：抗炎先锋 11
人类需要补充维生素C的秘密 12
维生素C的天然来源 12
5.植化素：不可或缺的天然抗炎营养素 14
五彩缤纷的植化素 15
6.生物类黄酮：搭配维生素C效果更好 18
常见生物类黄酮 18
生物类黄酮&维生素C的绝佳搭档 20
7.二十碳酸：亦敌亦友的必需脂肪酸 21
为什么坏的二十碳酸也是人体必需？ 21
常见的二十碳酸 22
8.天然硫辛酸：效果最强的天然抗氧化剂 23
天然硫辛酸——万能抗氧化剂 24
硫辛酸的神奇功效 25
9.酵素：服用方法需注意 26
酵素营养品分类 27
酵素的服用方法 28
10.富氢水：无副作用的抗氧化物 28
真的有抗氧化的好水吗？ 29
普通人也可以喝到或用到富氢水吗？ 29
第二章 被误解的生活小常识
1.中医说果蔬汁太寒，不能多喝？ 33
根据体质正确搭配蔬果汁 33
喝蔬果汁应当注意的问题 34
2.维生素C简史 35
坏血病——大航海时代的海上凶神 36
漫长艰难的发现过程 36
3.维生素C拥有“七抗作用” 38
抗炎 38
抗氧化 38
抗老化 38
抗癌 39
抗过敏 39
抗细菌、抗病毒 39
4.需要补充营养品胶原蛋白吗？ 40
原来胶原蛋白一直在流失 40
补充外源性胶原蛋白不如补足维生素C 41
5.大量补充高质量维生素C，不良反应就是腹泻！ 42
服用大剂量维生素C的不良反应 42
6.解答吃维生素C的疑问 44
维生素C真的可以防感冒吗？ 44
吃维生素C会损伤口腔粘膜吗？ 45
大量维生素C 补充铁剂会造成铁中毒？ 45
肾亏虚或有肾脏疾病的人不能大量吃维生素C？ 46
7.21世纪的维生素——维生素P 46
维生素P名字的由来 46
开始被重视的维生素P 47
有必要日常补充维生素P吗？ 48
8.ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、ω-9脂肪酸的命名 48
了解ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、ω-9脂肪酸，健康不踩雷 49
9.西医消炎药如何消炎？ 51
关于消炎 51
消炎药≠抗生素 52
10.硫辛酸到哪里买？ 53
硫辛酸——夏日放纵的健康帮手 53
硫辛酸到哪里买？ 54
11.睡好觉才能抗炎 54
睡不好，炎症多 55
一夜好眠的通关密码 55
12.抗炎运动天天做 57
适度、规律的运动 58
抗炎运动处方 58
第三章 哪些习惯害你发炎？
炎症坏习惯1：久坐 63
你是久坐族吗？ 63
久坐不动——妇科炎症的导火索 64
炎症坏习惯2：老是盯着电子屏幕 65
小心电脑终端机症候群 65
老盯着屏幕，引发神经源性炎症 65
炎症坏习惯3：接触毒素 67
毒素来自哪里 67
我们身体自然的排毒系统 68
炎症坏习惯4：消极的情绪 69
负面消极=情绪炎症？ 69
请好好地关注自己 71
炎症坏习惯5：欲望 72
对食物的欲望 72
对财富的欲望 73
追求完美的欲望 73
炎症坏习惯6：情绪性进食 74
情绪性进食的原因 74
“借吃消愁”一时爽，却不能够一直爽 75
炎症坏习惯7：社会孤立或社交媒体成瘾 76
含“焦”量爆表的社交媒体 77
社交媒体占据的时间越长，健康程度越低 77
改善社交媒体成瘾 78
炎症坏习惯8：欠缺更高阶的人生目标 79
只追求身体舒服 79
只追求心里舒服 79
身心都舒服才高级 80
第四章 抗炎食疗
1.抗炎食疗第一步：普通级“核心4”路线 85
你可以参考以下时间规划来完成这个步骤 85
可以剔除的四种核心食物参考 86
2.抗炎食疗第二步：严重级“剔除8”路线 87
你可以参考以下时间规划来完成这个步骤 87
可以剔除的八种炎症性食物参考 88
3.蛋奶素食者和纯素者的注意事项 89
如果你是可以尝试接受动物制品的素食者 89
如果你是坚决反对任何动物性制品严肃素食者 90
4.改善脑神经系统的食品 91
可以预防和改善脑部炎症的食物 92
5.改善消化系统的食品 93
6.改善排毒系统的食品 95
7.维持血糖平衡的食品 97
8.调节内分泌系统的食品 99
9.促进肌肉骨骼健康的食品 100
10.调节自身免疫系统的食品 102
11.多炎症的保健建议 104
第五章 抗炎食物
1.绿色植物食材 109
罗勒 109
白菜 110
小白菜 111
番薯叶 112
甘蓝 113
菜豆 113
番石榴 114
蕹菜 115
芥菜 115
白花甘蓝 117
中华猕猴桃 117
青椒（绿色） 118
旱芹 118
韭菜 110
苋菜 120
菠菜 120
莱姆 121
丝瓜 122
长叶莴苣 122
鳄梨 123
花椰菜 124
绿茶 125
葱 125
芦笋 126
2.黄（橘）色植物食材 127
小麦胚芽 127
番木瓜 128
杧果 129
落花生 130
橙子 131
南瓜 131
胡萝卜 132
甜瓜 133
柿 134
甜玉米 135
大豆 135
番薯 136
葡萄柚 137
凤梨 138
柑橘 138
姜 139
3.白色植物食材 140
大蒜 140
薯蓣 141
牛蒡 142
白萝卜 142
竹笋 143
毛柄金钱菌 144
苦瓜 145
香蕉 145
洋葱 146
梨 147
藜麦 148
4.红色植物食材 149
火龙果 149
西瓜 150
红石榴 150
柿子椒（彩椒） 151
番茄 152
红凤菜 153
红辣椒（红色） 154
台湾藜（中国台湾地区特有） 154
草莓 155
蔓越莓 156
覆盆子 157
苹果 157
樱桃 158
5.黑色植物食材（包含蓝色和紫色） 159
茄 159
海带 160
乌梅 160
紫菜 161
秋葡萄 162
葡萄干 162
蝶豆花 163
蓝莓 164
第六章 抗炎食谱
1.降血压的保健食谱5道 167
适合降血压的植物性食材 167
5道适合高血压患者的保健食谱 168
DASH饮食原则 171
2.降血糖的保健食谱6道 171
适合降血糖的植物性食材 171
6道适合糖尿病患者的保健食谱 172
糖尿病患者健康饮食原则 175
3.降胆固醇的保健食谱7道 175
适合降胆固醇的植物性食材 175
7道降胆固醇的保健食谱 176
降低胆固醇的饮食原则 180
4.预防血栓形成的保健食谱5道 181
适合预防血栓形成的植物性食材 181
5道预防血栓形成的保健食谱 181
预防血栓形成的饮食原则 184
5.保护心血管的保健食谱9道 185
适合保护心血管的植物性食材 185
9道保护心血管的保健食谱 185
保护心血管的饮食原则 191
6.预防大肠癌的保健食谱7道 191
适合预防大肠癌的植物性食材 191
7道预防大肠癌的保健食谱 192
预防大肠癌饮食原则 196
7.预防乳癌的保健食谱6道 196
适合预防乳腺癌的植物性食材 197
6道预防乳腺癌的保健食谱 197
预防乳腺癌的饮食原则 200
8.预防胃癌的保健食谱6道 201
适合预防胃癌的植物性食材 201
6道预防胃癌的保健食谱 202
预防胃癌饮食原则 205
9.防治贫血的保健食谱6 206
适合防治贫血的植物性食材 206
6道预防贫血的保健食谱 206
贫血保健的饮食原则 209
10.改善气喘的保健食谱5道 210
适合改善气喘的植物性食材 210
5道改善气喘的保健食谱 210
改善气喘的饮食原则 213
11.改善便秘的保健食谱7道 213
适合改善便秘的植物性食材 214
7道改善便秘的保健食谱 214
改善便秘的饮食原则 218
12.预防胃溃疡的保健食谱5道 219
适合预防胃溃疡的植物性食材 219
5道预防胃溃疡的保健食谱 219
预防胃溃疡的饮食原则 222
13.缓解关节炎的保健食谱5道 222
适合缓解关节炎的植物性食材 223
5道缓解关节炎的保健食谱 223
缓解关节炎的饮食原则 226
14.预防骨质疏松症的保健食谱6道 227
适合预防骨质疏松的植物性食材 227
6道预防骨质疏松症的保健食谱 227
预防骨质疏松的饮食原则 230
15.促进孩童骨骼生长的保健食谱5道 231
促进孩童骨骼生长的植物性食材 231
5道促进孩童骨骼生长的保健食谱 232
促进孩童骨骼生长的饮食原则 234
16.对前列腺有益的保健食谱5道 235
对前列腺有益的植物性食材 235
5道对前列腺有益的保健食谱 235
对前列腺有益的饮食原则 239
17.预防夜盲症及眼干燥症的保健食谱5道 239
适合预防夜盲症及眼干燥症的植物性食材 240
5道预防夜盲症及眼干燥症的保健食谱 240
预防夜盲症及干眼症的饮食原则 243
18.预防黄斑部退化及白内障的保健食谱5道 243
适合预防黄斑变性及白内障的植物性食材 244
5道预防黄斑部退化及白内障的保健食谱 244
预防黄斑部退化及白内障的饮食原则 247
19.养颜美容的保健食谱8道 247
适合养颜美容的植物性食材 247
8道养颜美容的保健食谱 248
养颜美容的饮食原则 252
20.降火气的保健食谱5道 253
适合降火气的植物性食材 253
5道降火气的保健食谱 253
降火气的饮食原则 255
21.抗老化的保健食谱5道 256
适合抗老化的植物性食材 256
5道抗衰老的保健食谱 256
抗氧化的饮食原则 260
22.增强脑力的保健食谱7道 261
适合增强脑力的植物性食材 261
7道增强脑力的保健食谱 261
增强脑力的饮食原则 265
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