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| 編輯推薦： |
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*非物质文化遗产汉派彭银亭中药炮制技艺是兴起于明嘉靖时期、传承至今的汉口帮特色制药技艺，是一种以净制、切制、炒制、蒸制、复制等工艺，将中药材加工成可供临床调剂和制剂投料使用的中药饮片的技艺，其核心要素是“是药不丢、非药不用；依候而制、减毒增效”。
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| 內容簡介： |
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本书主要围绕*非物质文化遗产汉派彭银亭中药炮制技艺的炮制手法与炮制经验，及重原产、细挑选、明鉴别、精切制、巧炮制的炮制特点进行介绍。本书将对中药的产地、采收、加工、鉴别、运输储藏进行深入的研究。秉持 “药材道地，修合有度；分类整理，各相其宜；刀法细腻，精雕细琢；形质性味，各取所需；法依经典，推陈出新；环节控制，注重实效”的炮制原则，注重炮制实践经验的总结，结合临床用药要求，对各类中药进行炮制的实践记录。内容分为总论与各论，包含净制、切制、火制、复制、水火共制、其他制法等；以及中药饮片调剂，以中药调剂为主，包含调剂的基本知识、别名、处方应付、禁忌、斗谱等内容，旨在促进汉派彭银亭中药炮制技艺经验的传承、发展和创新。全书彩印，内容生动，叙述深入浅出，便于读者学习体悟。
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| 關於作者： |
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张义生，男，第三批全国老中医药专家学术经验继承人，国家中医药管理局第一批中药特色技术传承人才，第五批*非物质文化遗产名录、第三批湖北省及武汉市非物质文化遗产名录项目彭银亭中药炮制工艺代表性传承人。现任武汉市中医医院综合药学部副主任，中药制剂三级实验室副主任，中药药剂学重点学科后备学科带头人，湖北中医药大学兼职教授，硕士生导师。中国中药协会中药饮片质量保障专业委员会副主任委员，中华中医药学会中药炮制分会副主任委员，湖北省中医药学会第一届膏方专业委员会主任委员，武汉市中医药学会第一届膏方专业委员会主任委员，中华中医药学会制剂分会委员，世界中医药学会联合会中药煎药机国际联盟专业技术标准审定委员会成员。湖北省食品药品监督管理局《湖北省中药材质量标准》《湖北省中药饮片炮制规范》编写委员会委员，武汉市食品药品监督管理局食品药品安全科普宣传专家，全国职业院校中药技能大赛裁判员。2014年武汉市“十百千人才工程”人选，武汉市2015年度“黄鹤英才（专项）计划”入选人才，2017年荣获武汉市大城工匠称号（中医药领域唯一人选），2018年荣获湖北省“荆楚工匠”。发表论文多篇，专利8项。
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| 目錄：
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第一章 武汉中药的发展历史002
第二章 彭银亭及汉派炮制技术体系形成
概况 005
第一节 彭银亭生平简介005
第二节 收集整理的传统炮制加工器具目录006
第三节 彭银亭学术特色006
第四节 文帮炮制特色008
第五节 彭银亭中药炮制特色技术008
第三章 根及根茎类016
1 党参 016
2 半夏 018
3 人参 021
4 西洋参 025
5 高丽参 026
6 川贝母 027
7 浙贝母 029
8 天麻 031
9 附子 032
10 天南星 033
11 香附 035
12 甘遂 036
13 狗脊 038
14 肉苁蓉 039
15 丹参 040
＼目 录＼
16 玄参 041
17 苦参 042
18 北沙参 043
19 南沙参 044
20 三七 045
21 玉竹 047
22 黄精 048
23 何首乌 049
24 紫菀 050
25 升麻 051
26 秦艽 053
27 射干 054
28 桔梗 054
29 苍术 056
30 白术 057
31 百合 059
32 天冬 060
33 防己 061
34 广防己 062
35 干姜 063
36 生姜 064
37 郁金 065
38 姜黄类（姜黄与片姜黄） 067
39 山柰 068
40 骨碎补 068
41 地黄 069
42 山药 072
43 川芎 073
44 黄芪 075
第一篇 总 论
第二篇 各 论
002 彭银亭中药炮制经验录
45 大黄 077
46 甘草 079
47 川乌 081
48 草乌 082
49 白附子 083
50 千年健 084
51 石菖蒲 084
52 水菖蒲 085
53 拳参 086
54 重楼 086
55 红大戟 087
56 京大戟 088
57 白芍 089
58 赤芍 091
59 川牛膝 092
60 牛膝 093
61 土牛膝 094
62 天花粉 095
63 白头翁 096
64 天葵子 097
65 远志 098
66 知母 099
67 续断 101
68 防风 102
69 黄连 103
70 白芷 105
71 仙茅 106
72 藜芦 107
73 漏芦类 108
74 独活 108
75 羌活 109
76 狼毒 110
77 百部 111
78 粉葛 113
79 葛根 114
80 三棱 115
81 太子参 116
82 明党参 117
83 珠子参 118
84 当归 119
85 土贝母 120
86 薤白 121
87 山慈菇 122
88 光慈姑 123
89 木香 124
90 川木香 125
91 莪术 126
92 巴戟天 127
93 商陆 128
94 柴胡 129
95 银柴胡 130
96 两头尖（竹节香附） 131
97 黄芩 132
98 黄药子 133
99 金荞麦 134
100 猫爪草 135
101 藤梨根 136
102 前胡类（前胡与紫花前胡） 136
103 土茯苓 137
104 菝葜 138
105 白及 139
106 白前 140
107 白蔹 141
108 白薇 142
109 地榆 142
110 芦根 143
111 虎杖 144
112 金果榄 145
113 板蓝根 146
114 胡黄连 147
115 茜草 148
116 威灵仙 149
117 徐长卿 149
118 高良姜 150
003 目录
119 常山 151
120 藁本 152
121 延胡索 153
122 夏天无 155
123 贯众类 156
124 麦冬 157
125 龙胆 159
126 甘松 160
127 白茅根 161
128 茄根 162
129 地骷髅 162
130 绵萆薢 163
131 紫草 164
132 藕节 165
133 糯稻根 166
134 山麦冬 166
第四章 果实、种子类168
1 陈皮 168
2 白扁豆 169
3 六轴子 170
4 青皮 171
5 枳壳 172
6 枳实 174
7 紫苏子 175
8 莱菔子 176
9 山茱萸 177
10 桃仁 178
11 乌梅 179
12 郁李仁 180
13 酸枣仁 181
14 大豆黄卷 182
15 淡豆豉 183
16 马钱子 184
17 肉豆蔻 185
18 益智 186
19 车前子 187
20 菟丝子 188
21 王不留行 189
22 沙苑子 190
23 蔓荆子 191
24 牛蒡子 193
25 刀豆 194
26 荔枝核 194
27 补骨脂 195
28 金樱子 196
29 枳椇子 197
30 水红花子 198
31 薜荔果 199
32 瓜蒌 200
33 瓜蒌子 201
34 瓜蒌皮 202
35 吴茱萸 203
36 化橘红 204
37 诃子 205
38 榧子 206
39 木瓜 207
40 罂粟壳 208
41 蒲种壳 208
42 葫芦 209
43 柿蒂 209
44 蕤仁 210
45 巴豆 211
46 荜澄茄 212
47 胡椒 213
48 枣槟榔 214
49 马槟榔 215
50 千金子 215
51 预知子 216
52 大风子 217
53 大枣 218
54 大腹皮 219
55 槟榔 220
56 山楂 221
57 川楝子 222
004 彭银亭中药炮制经验录
58 女贞子 223
59 小茴香 224
60 木鳖子 225
61 木蝴蝶 226
62 五味子类 227
63 火麻仁 228
64 龙眼肉 229
65 豆蔻 230
66 白果 231
67 芥子 232
68 巨胜子 233
69 凤眼草 234
70 冬瓜子 234
71 冬瓜皮 235
72 苘麻子 236
73 丝瓜络 237
74 石榴皮 238
75 地肤子 238
76 亚麻子 239
77 决明子 240
78 红豆蔻 241
79 麦芽 242
80 稻芽与谷芽 243
81 芸苔子 244
82 花椒 244
83 苍耳子 246
84 芡实 247
85 赤小豆 248
86 连翘 249
87 佛手 250
88 青果 251
89 使君子 252
90 柏子仁 253
91 枸杞子 254
92 胡芦巴 255
93 荜茇 256
94 草果 257
95 草豆蔻 257
96 茺蔚子 258
97 砂仁 259
98 牵牛子 261
99 韭菜子 262
100 覆盆子 263
101 香橼 263
102 胖大海 264
103 急性子 265
104 栀子 266
105 莲子 267
106 莲子心 268
107 莲房 268
108 浮小麦 269
109 桑椹 270
110 蛇床子 271
111 楮实子 272
112 葱实 273
113 葶苈子 273
114 槐角 274
115 蒺藜 275
116 路路通 276
117 鹤虱 277
118 薏苡仁 278
119 橘络 279
120 苦杏仁 280
121 碧桃干 281
第五章 全草类 283
1 白英 283
2 龙葵 283
3 败酱 284
4 紫苏梗 285
5 小草 286
6 细辛 287
7 紫花地丁 287
8 甜地丁 288
9 天胡荽 289
005 目录
10 仙桃草 290
11 淫羊藿 291
12 石斛 292
13 苦丁茶 293
14 石见穿 294
15 大蓟 295
16 小蓟 296
17 广金钱草 297
18 广藿香 297
19 马齿苋 299
20 马鞭草 299
21 木贼 300
22 车前草 301
23 凤尾草 302
24 仙鹤草 303
25 半边莲 303
26 半枝莲 304
27 老鹳草 305
28 灯心草 306
29 刘寄奴 307
30 连钱草 308
31 伸筋草 309
32 青蒿 310
33 佩兰 310
34 金沸草 311
35 金钱草 312
36 泽兰 313
37 卷柏 314
38 荆芥 314
39 茵陈 315
40 香薷 316
41 浮萍 317
42 凤仙透骨草 318
43 益母草 319
44 麻黄 320
45 鹿衔草 321
46 淡竹叶 321
47 萹蓄 322
48 鹅不食草 323
49 锁阳 324
50 蒲公英 324
51 豨莶草 325
52 墨旱莲 326
53 薄荷 327
54 瞿麦 328
55 鱼腥草 329
56 千里光 330
57 杠板归 331
58 垂盆草 332
59 鬼针草 332
60 穿心莲 333
61 海金沙草 334
62 猪殃殃 335
63 紫金牛 336
64 辣蓼类 336
第六章 叶类 338
1 紫苏叶 338
2 棕榈 338
3 大青叶 339
4 功劳叶 340
5 艾叶 341
6 石韦 342
7 石楠叶 343
8 枇杷叶 343
9 侧柏叶 344
10 竹节参叶 345
11 人参叶 346
12 荷叶 346
13 桑叶 347
14 番泻叶 348
15 橘叶 349
第七章 花类 351
1 闹羊花 351
2 蒲黄 352
006 彭银亭中药炮制经验录
3 菊花 352
4 合欢花 354
5 厚朴花 355
6 月季花 356
7 玫瑰花 357
8 凌霄花 357
9 洋金花 358
10 野菊花 359
11 款冬花 360
12 丁香 361
13 木槿花 362
14 梅花 363
15 红花 364
16 谷精草 365
17 辛夷 366
18 鸡冠花 367
19 金银花 368
20 山银花 369
21 玳玳花 370
22 扁豆花 371
23 莲须 372
24 玉米须 372
25 佛手花 373
26 西红花 374
27 松花粉 375
28 夏枯草 376
29 旋覆花 377
30 密蒙花 377
31 葛花 378
32 槐花 379
第八章 皮类 381
1 苦楝皮 381
2 海桐皮 382
3 椿皮 382
4 地骨皮 383
5 合欢皮 384
6 厚朴 385
7 秦皮 388
8 地枫皮 388
9 肉桂 389
10 五加皮 390
11 香加皮 391
12 牡丹皮 392
13 杜仲 394
14 白鲜皮 395
15 土荆皮 396
16 桑白皮 396
17 黄柏类 397
18 紫荆皮 399
第九章 藤木类 400
1 木通 400
2 川木通 401
3 青风藤 402
4 络石藤 402
5 石南藤 403
6 檀香 404
7 沉香 405
8 通草 407
9 小通草 408
10 皂角刺 408
11 竹茹 409
12 鬼箭羽 410
13 桑寄生 411
14 槲寄生 412
15 大血藤 413
16 苏木 413
17 忍冬藤 414
18 鸡血藤 415
19 首乌藤 416
20 降香 417
21 桂枝 417
22 海风藤 418
23 桑枝 419
第十章 树脂类 421
007 目录
1 乳香 421
2 藤黄 422
3 琥珀 423
4 干漆 424
5 血竭 425
6 安息香 425
7 芦荟 426
8 苏合香 427
9 没药 428
10 阿魏 429
11 枫香脂 430
第十一章 动物类 431
1 鹿茸 431
2 鹿筋 434
3 鹿角 435
4 望月砂 435
5 白丁香 436
6 僵蚕 437
7 土鳖虫 438
8 斑蝥 439
9 五谷虫 440
10 九香虫 441
11 蝼蛄 442
12 蜣螂 443
13 金蝉花 443
14 五倍子 444
15 蛤蚧 445
16 壁虎 447
17 水蛭 448
18 乌梢蛇 449
19 蕲蛇 450
20 龟板 451
21 鳖甲 452
22 珍珠 453
23 石决明 453
24 蜈蚣 454
25 五灵脂 455
26 紫草茸 457
27 红娘子 457
28 鼠妇虫 458
29 蛴螬 459
30 蟋蟀 460
31 虻虫 461
32 鱼脑石 462
33 蟾蜍 462
34 山羊血 463
35 瓦楞子 464
36 水牛角 465
37 全蝎 466
38 血余炭 466
39 牡蛎 467
40 青娘子 468
41 鸡内金 469
42 刺猬皮 470
43 鱼鳔 471
44 夜明砂 472
45 玳瑁 472
46 珍珠母 473
47 蛤士膜油 474
48 蚕砂 475
49 狗鞭 476
50 海马 476
51 海龙 477
52 海狗肾 478
53 海螵蛸 479
54 桑螵蛸 479
55 蛇蜕 481
56 鹿角霜 482
57 羚羊角 482
58 紫贝齿 484
59 紫梢花 484
60 蛤壳 485
61 蜂房 486
62 蝉蜕 487
008 彭银亭中药炮制经验录
63 蟾酥 488
64 金钱白花蛇 489
65 燕窝 490
66 蜂蜡 491
第十二章 矿物类 493
1 朱砂 493
2 自然铜 494
3 芒硝 495
4 寒水石 496
5 白矾 497
6 阳起石 498
7 阴起石 498
8 赭石 499
9 礞石类 500
10 龙骨 501
11 龙齿 503
12 石蟹 504
13 石燕 504
14 玛瑙 505
15 硇砂 506
16 玄精石 507
17 紫石英 508
18 白石英 509
19 禹粮石 509
20 蛇含石 510
21 赤石脂 511
22 钟乳石 512
23 鹅管石 513
24 花蕊石 514
25 金精石 515
26 云母石 516
27 无名异 517
28 石膏 518
29 炉甘石 519
30 胆矾 520
31 海浮石 521
32 浮石 522
33 皂矾 522
34 雄黄 523
35 滑石 524
36 硼砂 525
37 磁石 526
38 铁落 527
39 珊瑚 528
第十三章 加工类 529
1 西瓜霜 529
2 竹沥 530
3 天竺黄 530
4 文帮六神曲 531
5 建曲 532
6 寒食面 533
7 芜荑 533
8 百草霜 534
9 人中黄 535
10 阿胶 536
11 灶心土 538
12 青黛 539
第十四章 藻菌类 541
1 茯苓 541
2 猪苓 543
3 雷丸 543
4 马勃 544
5 昆布 545
6 海金沙 546
7 海藻 547
参考文献548
附录549
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| 內容試閱：
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＼序 一＼
中药炮制是中医药学的特色，是根据中医治疗的不同要求对药材进行各种特殊制作，将中药材加工
为中药饮片的一门独特的制药技术，是中医基本理论指导下的多年临床实践，是历代中医中药从业者宝
贵实践经验的结晶。炮制的中药饮片质量对临床疗效有至关重要的影响。虽然研究学者们开始采用现代
科学技术和实验方法研究中药炮制工艺的机理，并且取得了一些进展，但都没有获得理想的成果。采用
现代科学技术和实验方法研究中药炮制工艺并不是唯一的方法，运用中医药理论进行研究也是一种创新
的方法。目前的形势是繁杂的古法炮制工艺渐被简单的现代炮制工艺所代替，在现代炮制工艺主导的今
天，古法炮制工艺有濒临失传的危险，主要表现为忽略古籍文献研究，过度简化炮制工艺、任意舍弃炮
制工序、忽视民间炮制工艺。随着老一辈中药炮制药工、药师的相继离世，以及中药炮制学科队伍中真
正传承丰富操作经验的第二代老技工、老教授、老专家逐渐淡出炮制生产教学第一线，传统中药炮制操
作的质量控制受到了极大影响，对于古法炮制工艺的保护和继承已到了刻不容缓的地步，我们需要破除
研究思维习惯上的局限性。
《彭银亭中药炮制经验录》就是在这样的背景下整理出版的。作为湖北省非物质文化遗产，汉派
彭银亭中药炮制技艺无处不体现出精准、细腻和艺术性。我们欣喜地看到，作为传承人，彭银亭主任
药师的弟子张义生是武汉市中药炮制领域“大城工匠”当选人，弟子张南方曾经获得国家级的中药炮
制技术竞赛一等奖，他们不仅在教学、科研上承担着繁杂的工作，还身体力行从事遵古炮制具体工作，
为彭银亭古法炮制技术的传承倾注了大量精力。本书就是他们收集、整理的关于彭银亭炮制经验的集
大成者。
遵古炮制讲究工艺性。与许多古法炮制技艺不同的是，彭银亭炮制经验总结和传承了武汉文帮（汉派）
传统药物炮制加工技艺，留下了许多宝贵资料，其技艺不仅可复制而且具有可操作性，因为基于传统中
医药理论的彭银亭古法炮制，应用现代科学技术大多能得到合理的解释。从降低毒性、制约偏性、提高
药效和精制饮片等，我们都能得到有效的启迪。炮制技术讲求“平和”，即“勿使气味失和”。雷敩在《雷
公炮炙论》里提到：“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失”，这里的“贵在适中”
就是中药炮制的全部意义之所在，是中医中药傲视群雄的主要特色。彭银亭炮制经验里处处体现着该特
色，恐怕也是这种工艺或者说这门艺术能够发扬光大的精髓所在。
彭银亭中药炮制工艺如果得到及时的传承和发展，对中医中药立足自身、走向世界都是大有裨益的。
我们热切盼望着“江山代有才人出”，一大批炮制新星展露才华，这是我们对彭银亭主任药师倾毕生心
血取得的不朽成就的最好纪念。
彭银亭中药炮制经验录
在《彭银亭中药炮制经验录》即将付梓之际，作为一辈子从事中医中药工作的从业者，我们愿意为
之鼓与呼，期冀这种精美绝伦的工艺得以延续传承、发扬光大，继续完成不断创新、造福桑梓的神圣使命，
为博大精深的中华文明增光添彩。是为序。
中华中医药学会中药炮制分会副主任委员
国家规划教材《中药炮制学》主编
＼序 二＼
彭银亭先生（1914—2009），武汉蔡甸人，十三岁进武昌刘有余药铺当学徒，师从徐仲琛等老先生
学习中药传统加工炮制技艺，由于其为人厚道、勤奋、虚心好学，深得老师真传。出师后他游学于各帮铺，
汲取各家之长，药材鉴别技能、炮制技能更加娴熟，且善于钻研，创造了很多药材加工炮制的新方法，
积累了丰富的实践经验。
武汉因水陆交通便利，港口贸易运输业极为发达，中药材市场繁荣。明代起，武昌、汉口就是赫赫
有名的药材集散地，有“药料香过岭”的美誉。清代中叶，经营药材的行业分为运销、药油贩运、药材
行、茯苓行、山货药油行、拆药、药店、饮片和参燕等。根据经营规模的大小又分为号、行、店、铺等，
甚是繁荣。
彭银亭先生在遵古炮制及中药剂型的制作工艺上精益求精，提出“是药不丢，非药不用” 的净制
法则；“少泡多润，吸湿回润”的润药原则；“以薄为主，薄厚适中，厚而得当，片性相仿，清爽整洁”
的饮片切制原则；“逢子必炒，药香溢街”等炮制法则。切制刀法细腻，有“百刀槟榔、蜂翼清夏、
蝉翼白芍”之誉。饮片盘晒讲究“七分切工，三分盘晒”。注重炮制各环节的质量控制，从药材采买、
修剪、水制、饮片切制、饮片盘晒、炮炙，每道工序都严格把关。他始终以“修合无人见，存心有天知”
作为做人做药的原则，发明了旋转滚动法，即用于球形或类球形果实种子类药材除去梗柄、杂质的炮
制方法。润药讲究“洗药四季水，四季各相宜”。
晚年，他仍刻苦钻研中药炮制和传统制药技能，总结实践经验并将其上升到理论研究高度，亲自备
课，讲授和手把手带教，培养了一大批优秀的中药专业技术人才，其独特的炮制加工技艺深得同行称赞，
更得以传承。
彭银亭先生一生孜孜不倦地追求中药事业的精神值得后辈学习。
作为彭先生的徒弟，张义生、张南方除了跟师学习有所领悟之外，还精心整理了老师经验，值得一读。
该书介绍了老师的学术经验和技艺，有传承价值，将流芳百世。余才疏学浅，斗胆为序，以启后人。
中华中医药学会中药炮制分会主任委员
＼序 三＼
湖北是楚文化发源地，又是炎帝神农氏、医圣李时珍故里。名医李时珍常至武汉洪山、九峰山采药。
汉口开埠后，揽各方道地药材，兴药材集散中心，汇南北炮制方法，融三镇炮制特色。帮派不同，炮制
有别，各有师承，遵古创新，传承发展，形成了特有的中药炮制技术，也培育了一大批全国知名的老药工，
彭银亭先生即是其中的杰出代表之一。彭银亭先生为国家中医药管理局确定的第三批全国老中医药专家
学术经验继承工作指导老师，长期从事中药炮制、鉴别和传统制剂加工工作，实践经验非常丰富。
本书将彭银亭中药炮制技术与方法上升到理论高度，整理归纳出“精制饮片，形色味全；是药不丢，
非药不用；一方一法，临方炮制；减毒增效，突出特色；诚信制药，服务临床”等学术思想，为指导炮
制生产、培养炮制人才、丰富炮制学科做出了有益的探索。书中介绍的炮制经验来源于彭银亭先生 80
余年的工作实践，原创性极高。本书内容在中药的生产、研究、流通、使用、管理等领域中都具有重要
的作用，为安全、有效使用中药提供了有力的保证。
中药炮制技术是国家级非物质文化遗产之一，是老一辈传承下来的“瑰宝”，本书是原创性极高的
应用技术著作，有较高的学术价值和实用价值，代表了国内乃至国际炮制技术的先进水平。《彭银亭中
药炮制经验录》是一本具有极高出版价值的著作！
余南才 主任药师
第五批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师
武汉市中西医结合医院二级教授
＼前 言＼
武汉是我国历史文化名城，九省通衢之地，汉口镇曾为全国商业重镇。各路货物，包括中药材均以
汉口为集散地。崇祯年间，汉口两江四岸分布着数百家药栈（行号），全国各帮派炮制人才（如河南怀帮，
江西帮（樟帮、建昌帮），京帮，祁州帮，宁波帮，浙宁帮，川帮，广帮等）汇聚汉口开堂设号，使武
汉成为名副其实的药都。
独特的山川湖泊孕育出湖北特产道地药材，神农架天然中药宝库中的麝香、北柴胡、白及，荆州龟板、
鳖甲，潜江半夏，武陵山恩施紫油厚朴，大别山茯苓、苍术、蕲艾，应城纤维石膏等，都通过水路运至汉口，
经炮制加工成特色饮片和药膏、丹、丸、散及药酒，方便储存保管，再转运至全国各地。
明嘉靖三十一年 (1552 年 )，名医李时珍常至武昌洪山、九峰山采药，兼为市民治病。衍于后世，
名医辈出，药业兴隆，以初开堂、金同仁、刘有余、刘天保等药店为主流，汉口帮雏形初现。汉口帮与
其他各帮派互通有无，融合各帮派优势，形成地域特色鲜明、炮制方法独特的汉口帮（文帮）炮制技艺
流派，彭银亭即是其中的突出代表。
2002 年，国家中医药管理局聘彭银亭为第三批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，确定
张义生、张南方为传承弟子。在多年的跟师学习过程中，我们通过彭师的言传身教和实践技能指导，追
索武汉汉派（文帮）炮制历史，总结其炮制技艺学术特色和技术特点，并将其经验归纳和总结，编印成
书出版，希望在今后的历史演变中不至于丢失，并得到传承和发展。
2011 年 6 月，彭银亭中药炮制技艺被列入湖北省省级非物质文化遗产代表性项目名录；中药炮制技
艺（汉派彭银亭中药炮制技艺）入选 2021 年第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
汉派彭银亭中药炮制技艺是汉口帮独特的特色饮片及增效减毒制药技艺，通过历代传承人的不断传
承创新，该遗产项目保护单位武汉市中医医院被国家中医药管理局设立为中药炮制技术传承基地，促进
了该遗产项目人才梯队建设，增进了与全国各地炮制流派的交流。
全书分总论和各论两部分：总论介绍了武汉中药的发展历史、彭银亭的生平及学术特色、彭银亭中
药炮制特色技术等；各论分十二章，共介绍了数百种中药的来源、炮制、成品性状等。本书适合中医药、
中西医结合工作者及中医药院校学生阅读使用。
编 者
第一章 武汉中药的发展历史
武汉位居长江中游，水陆交通便利，各路货物均以汉口为集散地。商店林立，市场繁荣，中药材业
占有一定地位。早在明代，武昌、汉口就是赫赫有名的药材集散地。武昌走马岭、察院坡一带的药市生
意兴盛，汉口也有“药帮巷”专业街市。各地药商群集，有“药料香过岭”的美誉，有名的河南怀庆帮
协盛即于清初在该巷开业，当时药材市场主要集中在大水巷以下、流通巷以上一带。随着业务的扩展，
清代汉口的药材行业分工更加明细。经营药材的行业在清代中叶分为运销、药油贩运、药材行、茯苓行、
山货药油行、拆药、药店、饮片和参燕等。根据经营规模大小又分为号、行、店、铺。
号：药材号，也称字号。包括药栈和信托行栈，一般规模较大，资金雄厚，经营品种集中，多为大宗商品，
可出去采购道地药材，南货北运、北货南调，具有沟通渠道、调节市场的作用。武汉的药材号就是从产
地运汉，大批量成交。经营者多为产地大户，帮口界限严格。清代中叶，有河南（怀庆）帮、广东（潮
州）帮、广（东）帮、河北祁（安国）帮等，其中怀庆帮在清初已囊括北方山药、生地黄、怀菊等货源，
建有怀庆会馆药王庙。各帮药材号虽多设在僻巷，但深宅广屋，可供各路客商寄居存货，兼营信托业务，
其经营概以大宗商品为主，也不乏其他土特产业务。
行：药材行，规模仅次于药材号，它的性质是代卖药材，从中收取行佣，一般无自有资金，属居间
经纪业，其中个别的行自购自销，代客垫款，员工没有固定工资，靠行佣提成收入维持生活。初在沿河
一带撮合交易，赚取回佣，逐步成为行栈。有的行，只代客卖货，称山货药材行。中药材行，以“荣昌”“正
昌”信誉较佳，取得买卖双方的信任。它们散布于沈家庙河街里巷和三皇殿一带。太平天国时，南京药
商流寓汉口开设药行大盛，资力雄厚的药材行有十余户，分汉口、南京、江西等帮，并已挤入八大行之列。
清代末年，专营鄂豫皖等地茯苓的行栈已单独成为茯苓行业，也是中药材行中的巨擘。这些行户实
际上与药材号并无太大区别，同时也兼营土特产业务，其中山货药油行更以经营木油、皮油等加工油脂
为主，所不同的是居间经纪业务比重较大而已。
店：药店，专门经营生药材的批发店，出货拆零，整理区别等级后销售。资金多少不一，独资多，
合资少。属中间环节的批发药材商户，存货数量不大而品种齐全，专门为市上药铺和四乡药铺批发配药。
这种药店武昌帮称为拆药业，汉阳帮称为药店业，两帮拆药铺在汉口不下 50 家。如武昌帮的“张万顺”“余
公兴”“永泰祥”等，汉阳帮的“黄永兴”“程永兴”等。
铺：药铺，直接为居民供药的商户，多集中在人烟稠密的闹市，武昌除官办的官药局外，药铺多
集中在走马岭、察院坡、显正街、西大街、瓜堤街、杨家河、武圣街、泉隆巷，后向新兴闹市区汉正街、
集家嘴、黄陂街、江汉路等发展，这些药铺出售的药材都要经过加工炮制才能入药，又称饮片业。后
因滋补营养药需求量大，从中又分出参燕药号，但多数相互经营，各有侧重。药铺直接与人身疾病关联，
各店炮制方法各有特色，一经取得病家信任即可经久不衰。武汉中药店老字号包括叶开泰、刘天宝、
吴寿康、金同仁、达仁堂、九千年、陈太乙、刘有余堂、初开堂、葆和堂、万鹤龄、同仁堂、鸿仁堂
等。柜台上发药的人，业务娴熟，对处方发药，百问不烦，态度和蔼，认真负责，每样药用仿单分包，
003 第一章 武汉中药的发展历史
说明药效，为病人提供方便，解释疑难；刻苦钻研中医药理和成方配方，自制招牌药，扩大作坊，发
展生产。
武昌药材老店有刘有余堂。刘有余堂地处武昌解放路中段闹市，该店于 1919 年开业。
刘有余堂创始人刘文钦、刘季五，以经营棉纺厂起家，后又办打包厂。刘家经营有方，财源也随之
滚滚而来，一时有武昌首富之称。
早在刘有余堂开设之前，武昌解放路中段原有一著名中药店，名为杨寿丰药店。店主杨文川，是一
位精通医术的名中医。由于医道好，治愈率高，每天慕名前来就诊者络绎不绝，因此杨寿丰药店的生意
特别兴隆。刘家住宅在杨寿丰药店附近，并与该店订了医疗合同，刘家人生病，在杨寿丰药店取药，按
期结账。有一次刘家老太太患病，佣人取药时，因杨寿丰药店业务正忙，柜台前顾客很多，伙计照应不
过来。刘家佣人为了求快，在柜外一连催促几次，发药的人回了一句：“要快，你们刘家就自己开家药
铺嘛！”佣人取药回家后，即将此话转告刘家老太太。刘家老太太听后很不高兴，气愤地说：“开就开
一家嘛！”刘家原本殷实大户，当时着眼于兴办纱厂等大型企业，大出大进，干净利落，对开办零售商业，
实无经营兴趣。这次为购药，被杨家怠慢，气愤之余作出了开设药店的决定。刘家实力强大，财力、人
力均不匮乏，一经决定，便出资六万大洋（银元俗称大洋），由刘鹄臣的三弟刘文钦主事，立即招聘各
类专业人员 80 余人，经过周密筹备，不久，刘有余堂在武昌芝麻岭择吉日开业。因刘有余堂开业，是
针对杨寿丰药店而来，故择吉日开张后，商战便开始了。为了吸引顾客，达到垄断中药零售市场的目的，
刘有余堂以低于成本的价格销售各类药品。这时，武昌其他中药店为了撑持门面，也陪同降价，一时商
业竞争之激烈，招揽生意花样之繁多，已达不择手段之境地，成为当时武汉市场上一大新闻。按惯例，
新店开业可减价三天，刘有余堂却不按同业规定，竟以减价两周为号召。减价幅度又破先例：出售饮片、
成药照原价打对折；参燕细货打七五折；健脾药糕、八仙药糕等只收成本价的一半，不但价格低廉，而
且质量上乘，因而顾客蜂拥而至。从开张之日起，顾客盈门，生意兴隆。这场商战，轰动武汉三镇。时
日一久，力薄的药店，即告不支。小店面临灭顶之灾，大、中型店门可罗雀。经月余鏖战，刘有余堂已
稳占上风，其他各店最后只好请同业公会出面言和，经刘有余堂宽容，商战才告一段落。
刘有余堂与杨寿丰药店都开设在武昌解放路中段，两店近在咫尺。这次商战，刘、杨两家是直接对
手。由于实力悬殊，杨寿丰药店终于败下阵来，从此门市一蹶不振，后几经残喘，最后闭门停业。当时，
刘有余堂斜对面还开着一家梅道和药店，该店老板自知不是刘有余堂的对手，于是托人和刘有余堂协商，
由刘有余堂赠款 400 元作为搬迁费，迁至府街口继续营业。
刘有余堂以雄厚的资金战胜所有的对手，取得了广大消费者的信赖。商战平息后，业务稳步上升，
所得盈利为同业之冠。刘有余堂开业时，总投资额为 6 万元（银元），商战后，很快即扭亏为盈，年终
资本已超过 14 万元，净增 8 万元。刘有余堂之所以能在竞争中取胜杨寿丰药店，除依靠雄厚的资本外
还有一个重要因素，就是重视人才的使用和提高药品的质量。刘有余堂店主刘季五精于理财，善于经营，
尤懂用人之道。他重视人才的选择使用。故刘有余堂药店在开业之前，不惜以重金聘请经验丰富的中药
界专门人才并委以重任。当时应聘的经理、生产和业务人员，如经理陈必藩、姚达夫、易瑞庭等人，都
是武汉中药界的著名行家里手。还有制作饮片的文玉卿，切药人员姚保臣、程海珊，制作丸散的钱显卿
等都是在炮制饮片、丸散、膏丹以及切片等方面各具专长的老药师、老药工。前柜业务人员有罗松樵、
叶汉卿、陈松山、王松山等人，他们都精通中药材业务，是技术尖子。刘有余堂开业之初，确实高手如林，
阵容整齐，全店 80 余人，都能为商店出谋献策，招揽大小生意，加之药品质量均属上乘，所以开业后
生意越做越好，越做越旺。
刘有余堂除开店办厂外，还兴办善事，开有一家救济孤寡贫民的敦善堂。敦善堂免费为贫民送诊施药。
刘有余堂在行业竞争中了解到，各店在饮片的制作上都是力求美观，故他们尽力做到更胜一筹。店
里购进的药材均为上等品，经过加工筛选后的饮片余料，则全部拨给敦善堂，作施药之用。由于碎片余
料有了出路，所以刘有余堂售出的饮片，得以长期保持质量优良、外形美观，赢得了广大购买者的信赖。
其他如膏、丹、丸、散等的制造加工，更是精益求精。为了遵古炮制，提高药品疗效，不惜以重金添置
生产设备，如为激制“紫雪丹”这种成药，按其激制规定，须用纯银锅，刘有余堂即订做纯银锅一口，
重约一百两。这种重视药品激制质量的做法，在当时同业中是少见的。刘有余堂除生产传统的中药品种
外，还根据市场需求，独家创制了儿童喜食并有健脾功能的“燕窝糕”和居家、旅行常备的良药“长春丹”
等新品种。这些新品种上市后，很受欢迎，销售量颇大。武昌药业记载，当时刘有余堂每月营业额占武
昌同业的 40%。刘有余堂的规模很快超过了金同仁和陈太乙，成为武昌最大的药店。当时，长街（现解
放路）上段美国人建的“圣三一堂”、印度人开的“印度眼科”和下段“三义百货”之间都是刘有余堂
的店铺或加工间。
刘有余堂在管理制度上也比较健全。店内业务部门和生产部门均较宽敞。业务部门设有饮片柜、
成药柜、参燕柜和西药柜；生产部门设有切药房、饮片房、药房、丸散房和磨房；管理科室有经理室
和财会室。各部门职工均有明确分工，使业务、生产有条不紊进行。
1937 年，抗日战争全面爆发，刘有余堂的经营业务由高峰急剧下降，经营困难。1938 年武汉沦陷，
刘有余堂缩小规模，只留少数几人守店营业，同时在汉口胜利街开设了一家规模较小的分店。不久，刘
有余堂分店由胜利街迁往汉正街继续营业，规模较前略大，业务也较好。
在武汉尚未沦陷前，刘家看到战火即将逼近武汉，乃将大部分财产迁往重庆。除陆续开办工厂企业
外，在重庆也开设了一家刘有余堂。当时，湖北、武汉去重庆的人不少，刘有余堂在湖北籍人士中，是
颇有声誉的，加之重庆为战时陪都，人口密集，工商业较繁荣，故重庆刘有余堂开业以后，生意特别兴隆。
由于业务繁忙，专门人员缺乏，刘家特地派人来汉招聘熟练职工，许多原在武昌刘有余堂做过的职工纷
纷应聘，冒着日寇关卡拦截的风险，由武汉赶往重庆。重庆刘有余堂的管理和经营方式，均照武昌刘有
余堂的特色经营，因此深得当地群众赞许。1945 年抗日战争胜利，刘家全部迁回武汉。返汉前，将重庆
刘有余堂全部生财器具转让，原该店湖北籍职工，也大部分返回武汉。
抗日战争胜利后，国民党政府横征暴敛，民不聊生，市场一片萧条。武昌刘有余堂值此动荡时期，
业务日渐清淡，加之国民党政府滥发纸币，物价一日几波，广大群众生病也无钱就医买药，因此经营艰难，
职工生活无法维持。
1949 年，武汉解放，刘有余堂得到党和人民政府的关怀和扶持，人民群众对中医中药的信赖日益加
深，武昌地区许多工矿企业和大专院校与刘有余堂签订了公费医疗特约合同，门市业务也开始好转。
1956 年，中药全行业实行公私合营，刘有余堂在武汉市药材公司的领导下，胜利地进入社会主义轨
道，遂更名为“武昌中药店”。
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