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| 內容簡介： |
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《微生物学（第二版）》内容包含常见常用工业微生物的形态学、营养与培养环境、代谢调控、生态学及菌种选育与保藏技术等，还增加了与微生物技术产权保护有关的专利及专利权的基本知识，内含有教学计划规定的实验部分。《微生物学（第二版）》具有基础性、系统性、应用性和先进性的特点。
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目录第二版前言**版前言第一章 绪论 1第一节 微生物学研究的对象和任务 1一、微生物及其特点 1二、微生物学及其研究内容 5第二节 微生物学的发展简史及工业微生物学的发展概况 6一、微生物学的发展简史 6二、微生物学的重要发现及工业微生物产业的发展 10第三节 微生物的分类和命名 14一、微生物在生物界中的地位 14二、微生物的分类和鉴定方法 15第四节 21世纪的工业微生物学 20一、微生物多样性的研究是21世纪贯彻始终的任务 21二、21世纪微生物学的发展将围绕微生物基因组学展开 21三、紧紧抓住分子生物学和生物技术发展的机遇，开创微生物产业的新格局 22四、重视多学科更广泛的交叉，实现后基因组时代的新发展 23本章小结 23复习思考题 24第二章 微生物的形态与分类 25第一节 细菌 26一、细菌的细胞形态和大小 27二、细菌细胞的一般构造及特殊结构 30三、细菌的繁殖方式和培养特征 45四、细菌的分类 48五、发酵工业中常用常见的细菌 53第二节 放线菌 58一、放线菌的形态和构造 59二、放线菌的繁殖 64三、放线菌的分类 65四、发酵工业中常用的放线菌 69第三节 酵母菌 70一、酵母菌的形态和大小 71二、酵母菌的细胞构造 72三、酵母菌的繁殖方式与生活史 80四、酵母菌的分类 88五、发酵工业中常用的酵母菌 91第四节 霉菌 98一、藻状菌纲 99二、子囊菌纲和半知菌类 108三、霉菌的分类 121四、发酵工业中常用的霉菌 124第五节 担子菌 131一、担子菌的一般形态和构造 131二、担子菌的繁殖方式和子实体的形成 132第六节 藻类 135一、藻类的一般形态和构造 135二、淡水藻类 139三、海水藻类 142四、主要藻类的基本特征 145第七节 噬菌体 146一、噬菌体的形态和构造 146二、噬菌体的生长和繁殖 149三、噬菌体的生活史 153四、噬菌体的分离检查 154五、理化因素对噬菌体的影响 157六、噬菌体的污染现象 158七、噬菌体的分类原则及其依据 160八、真菌病毒 161第八节 支原体、立克次氏体和衣原体 162本章小结 164复习思考题 165第三章 微生物的营养与生长 167第一节 微生物的营养 167一、微生物的营养类型 167二、微生物的营养物质 169三、营养物质的跨膜运输 181四、微生物培养基 187第二节 微生物的生长 196一、微生物个体细胞的生长 196二、微生物群体的生长 199三、微生物生长的测定 207四、营养物质的浓度及性质对微生物生长速率的影响 212第三节 生长与发酵产物生成 213一、细胞的生长和产物的得率 213二、营养消耗及产物形成 214三、多种碳源及复合培养基存在下的微生物的生长 217本章小结 218复习思考题 218第四章 微生物的代谢与调节及其人工控制 220第一节 微生物的代谢 220一、微生物的能量代谢 221二、化能营养型微生物的能量代谢 228三、光能营养型微生物的能量代谢 240四、还原力的获得 240五、代谢产物的合成 243第二节 微生物代谢的自动调节 253一、代谢调节的部位与方式 253二、酶活性的调节 257三、酶合成的调节 260四、微生物代谢自动调节的典型效应 265第三节 微生物代谢的人工控制及其应用 266一、营养缺陷型突变株的应用 267二、从遗传上根本解除反馈调节的育种措施 269三、综合育种措施 272本章小结 272复习思考题 273第五章 环境因子对微生物生长和代谢的影响 275第一节 环境因子对微生物生长和生存的影响 275一、理化因素对生长的影响 275二、微生物营养生长环境条件的优化 284第二节 污染微生物的控制 286一、灭菌与消毒 286二、抗生素对微生物的影响 293本章小结 294复习思考题 294第六章 微生物菌种的选育 296第一节 从自然界中分离筛选菌种 296一、采样 298二、增殖培养 299三、纯种分离 302四、筛选 308五、培养工艺条件试验与生产试验 309第二节 基因突变 309一、突变型的类型 310二、突变的类型 311三、基因突变的规律 312四、突变的频率 314五、自发突变的机制 315六、诱变剂及其诱变机制 315第三节 诱变育种 331一、诱变育种的步骤和方法 332二、营养缺陷型突变菌株的筛选 341三、抗性突变株及某些特殊性能突变株的筛选 350第四节 基因重组育种 354一、酵母菌的基因重组 355二、霉菌的基因重组 359三、细菌的接合 364四、转化 367五、转导 371六、原生质体育种 376七、基因工程育种 382八、基因定位诱变 388第五节 代谢调节和微生物育种 393第六节 菌种的退化、复壮和保藏 395一、菌种的退化 396二、退化菌种的复壮 398三、菌种的保藏 399本章小结 405复习思考题 407第七章 微生物生态和废水的生物处理 409第一节 自然界中的微生物 409一、土壤中的微生物 410二、水中的微生物 412三、空气中的微生物 415第二节 微生物间的相互关系 417一、互生现象 417二、共生现象 417三、竞争现象 418四、拮抗现象 418五、寄生现象 419第三节 微生物与环境保护 419一、水的污染源 419二、污(废)水的微生物处理 421本章小结 428复习思考题 429第八章 生物学发明及其专利保护 430第一节 专利 430一、总评 430二、专利制度概述 430第二节 申请专利的要求和专利类型 432一、申请专利的基本要求 432二、不授予专利权的发明创造 434三、生物学发明的认定和专利权的授予 435四、专利类型 435第三节 专利申请文件 437第四节 微生物菌种保藏及其专利申请文件 439第五节 基因的专利保护 439第六节 国际确认的专利菌种保藏机构(IDA) 440本章小结 441复习思考题 442主要参考文献 443附录 445实验一 显微镜的构造及使用方法 445实验二 酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴别 449实验三 细菌的简单染色与形态观察 452实验四 细菌的革兰氏染色 454实验五 细菌的芽孢染色 456实验六 霉菌的形态观察 457实验七 酵母菌细胞总数的测定 460实验八 酵母菌细胞大小的测定 462实验九 培养基的制备与灭菌 465附 灭菌技术 470实验十 水中大肠菌群数的测定 474实验十一 平板菌落计数法 477实验十二 微生物生理学实验 479附 教学用培养基的配制 483
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