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| 編輯推薦： |
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《动植物检验检疫学》（第三版）是一本专为高等院校本科生编写的教材，全面涵盖了动植物检验检疫的基本理论、方法和技术。本书结合了最新的行业标准和实践案例，旨在培养学生具备扎实的理论基础和实际操作能力，为未来的食品安全监管和动植物疫病防控工作打下坚实基础。
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| 內容簡介： |
《动植物检验检疫学（第三版）》从进出境的角度讲述进出境动植物及动植物产品检验检疫，主要内容包括：动植物检验检疫的起源与发展、国际及国内外主要国家动植物检疫机构及规则、进出境动物检疫对象和范围、进出境动植物检疫风险分析和风险预警、进出境动植物及动植物产品检疫、进出境旅客携带物和寄递物检疫、过境检疫、动植物及动植物产品检疫鉴定、转基因产品检验检疫、动植物检疫处理等。
《动植物检验检疫学（第三版）》适用于高等院校食品质量与安全、动物科学、植物科学、农学、检验检疫等专业使用，也可作为进出口贸易和检验检疫行业从业人员参考书。为了方便读者即时获得最新法律法规和现行标准等，本书同时以二维码的方式提供最新资料。
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| 關於作者： |
余以刚
华南理工大学食品科学与工程品质量安全检测与控制、食品标准与法规、预制菜等农产品加工。主持国家自然科学基金项目、国家公益项目、国家重点研发计划课题、广东省重点研发计划和广州市科技攻关重点项目和美国 FDA认可“低酸食品良好操作规范生产”等科研项目多项。发表学术论文200多篇，获授权专利20多项，主编教学院教授、博士生导师。主要研究方向是食材3部。
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| 目錄：
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第1章 动植物检疫的起源与发展 1
第1节 动植物检疫的基本概念和术语 1
第二节 动植物检疫的起源与发展 3
第三节 动植物检疫的现状 5
第四节 动植物检疫的发展前景 9
第二章 国内外动植物检疫机构及规则 13
第1节 我国动植物检疫机构与功能 13
第二节 我国进出境动植物检疫机构与功能 14
第三节 国际动植物检疫机构及规划 14
第四节 主要贸易国家动植物检疫机构与体系 21
第五节 双边动植物检疫卫生要求的制定和执行 26
第三章 进出境动物检疫对象和范围 29
第1节 进出境动物检疫对象 29
第二节 进出境动物检疫范围 31
第四章 进出境动植物检疫风险分析和风险预警 35
第1节 进出境动植物检疫风险预警和快速反应 35
第二节 进境动植物检疫风险分析 37
第五章 进境动物及动物产品检疫 41
第1节 概述 41
第二节 进境动物及动物产品检疫主要制度 41
第三节 进境展览、演艺、竞技动物检疫 54
第六章 出境动物及动物产品检疫 56
第1节 出境动物检疫 56
第二节 供港澳食用活动物检疫 58
第三节 出境动物产品检疫 61
第七章 进境植物及植物产品检疫 66
第1节 概述 66
第二节 进境植物及植物产品检疫范围 67
第三节 进境植物及植物产品检疫依据及入境条件 69
第四节 进境植物检疫基本制度 69
第五节 进境植物产品检疫 72
第六节 装载容器和包装物检疫 84
第八章 出境植物及植物产品检疫 89
第1节 概述 89
第二节 出境植物繁殖材料检疫 91
第三节 出境植物产品检验检疫 92
第九章 动植物及动植物产品检疫鉴定 96
第1节 概述 96
第二节 动植物检疫技术标准体系 96
第三节 非洲猪瘟快速检测方法 98
第四节 非洲猪瘟病毒检测——微流控芯片法 100
第五节 新城疫诊断技术 101
第六节 口蹄疫检测方法 101
第七节 进出境禽鸟及其产品高致病性禽流感检测方法 102
第八节 昆虫检验 102
第九节 螨类检验 103
第十节 杂草籽检验 103
第十一节 植物病原真菌的检验 104
第十二节 植物病原细菌的检验 107
第十三节 植物病原病毒的检验 109
第十四节 植物寄生线虫的检验 111
第十章 转基因产品检验检疫 114
第1节 概述 114
第二节 进境转基因产品检验检疫 115
第三节 过境转基因产品检验检疫 116
第四节 出境转基因产品检验检疫 117
第五节 转基因的检测方法 117
第六节 农业转基因生物的标识管理 120
第十一章 过境检疫 122
第1节 过境检疫概述 122
第二节 过境动物及产品检疫 124
第三节 过境植物及产品检疫 127
第十二章 进出境旅客携带物检疫 132
第1节 概述 132
第二节 进出境旅客携带物检疫制度依据 133
第三节 行李物品检疫 134
第四节 宠物检疫 137
第十三章 寄递物检疫 141
第1节 概述 141
第二节 邮递物品检疫 143
第三节 快件检疫 145
第十四章 动植物检疫处理 149
第1节 概述 149
第二节 动物检疫处理原则和要求 150
第三节 植物检疫处理原则和要求 150
第四节 检疫处理过程 152
第五节 动物、动物产品检疫处理的技术和方法 158
第六节 植物、植物产品检疫处理的技术和方法 160
第七节 检疫处理监督 172
参考文献 176
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| 內容試閱：
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对出入境动植物、 动植物产品， 以及装载容器、 包装物和来自动植物疫区的运输工具实施检验检疫及监督管理， 可有效防止动物传染病、 寄生虫病和植物危险性病、 虫、 杂草以及其他有害生物传入、 传出国境， 保护农、 林、 牧、 渔业生产和人体健康， 促进对外经济贸易的发展。
2018 年国务院机构改革之后， 出入境动植物检验检疫由海关总署全面负责， 同时国内外动植物检验检疫法律法规和标准也大量更新。 为适应新的发展变化， 从教学、 科研和检验检疫的实际出发对内容进行了修订， 强化了主要动物疫病检测、 转基因产品检测和动植物检疫处理相关内容。
本书由余以刚主编， 游丽君、 鱼海琼、 任小娜、 彭玉芬、 吴晖任副主编。 全书共分十四章， 编写分工如下: 第一章由余以刚和吴晖编写; 第二章由余以刚和游丽君编写; 第三章由鱼海琼和曾潇编写; 第四章由游丽君和彭玉芬编写; 第五章由鱼海琼和吴晓薇编写; 第六章由周傲白雪和余以刚编写; 第七章由游丽君和水克娟编写; 第八章由任小娜和林莉编写; 第九章由彭玉芬和王晓莉编写; 第十章由黄铮昱和水克娟编写; 第十一章由吴晖、 任小娜和陈光辉编写; 第十二章由余以刚和王东涛编写; 第十三章由游丽君和余以刚编写; 第十四章由黄铮昱和佟铁铸编写。
在编写过程中得到广州海关、 拱北海关和黄埔海关等单位多位同志的热心帮助和支持， 在此对各位的帮助深表谢意。本书可作为高等学校相关专业本科生的教材， 也可作为进出口贸易和检验检疫行业从业人员参考书。
由于编者水平有限， 书中难免有不足或错误之处， 敬请广大读者提出宝贵意见， 以便再版时补充修正。
第1节 动植物检疫的基本概念和术语
动植物检疫是通过国家立法， 利用法制、 行政和技术手段， 防止动物传染病、 寄生虫病和植物危险性病、 虫、 杂草以及其他有害生物由国外传入和在国内蔓延， 保障农、 林、 牧、 渔业生产安全和人类身体健康的综合管理体系。 它是人类同自然长期斗争的产物， 也是当今世界各国普遍实行的一项制度。
一、动物检疫基本概念和术语
动物检疫 (Animal Quarantine): 按照国家法规对各种动物及其产品进行的疫病检查。 通过动物检疫， 对可疑或已证实的疫病对象实行强制隔离， 或作出适当处理， 是为了防止动物传染病在国内蔓延和在国际传播所采取的一项技术行政措施。
动物检疫可分为进出境检疫和国内检疫两大类。 进出境检疫指进口或出口的动物及其产品在到达国境口岸时所受到的检疫， 其任务就是在国家法律和有关规定的约束和指导下， 对进出境的动物进行疫病检查并采取相应措施， 防止动物疫病传入国内， 保护国内畜牧业的正常发展， 保障人民身体健康和防止动物疫病传出国外， 维护国家在国际市场上的贸易信誉。 进出境动物检疫的对象一般为国内尚未发生、 而国外已经流行的疫病， 危害较大而又难以防治的烈性传染病和重要的人畜共患疾病等。 国内检疫指在国内各省、 市、 县或乡镇地区实行的检疫， 又可分为产地检疫和运输检疫。 国内检疫的对象， 除国家统一规定者外， 各地区兽医部门还可从防疫实际出发补充规定某些传染病作为本地区的检疫对象。
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