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冯玉珠
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饮食文化与旅游（冯玉珠）（第二版）
作者：冯玉珠 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 232 
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中国饮食文化（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：冯玉珠 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 本教材信息量大，覆盖面广，主要内容包括4篇共16章。其中，第一篇为“原理篇”， 讲授“源远流长的饮食文化”“汗牛充栋的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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饮食文化旅游开发与设计
作者：冯玉珠 著 出版：浙江工商大学出版社 日期：2017-01-01 冯玉珠*的《饮食文化旅游开发与设计》共分十二章，**章为饮食文化旅游开发设计的理论基础，其后十一章分别为秀出特色食材花样 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 431
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烹调工艺实训教程（第二版）（“十二五”职业教育国家规划教材、高等职业学校餐饮类专业教材）
作者：冯玉珠 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-02-01 本书以市场为导向，以行业为引线，以能力为本位的新的课程观和教学观，准确把握本门技术的发展动态和市场对技术工的要求动向。本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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烹调工艺学（第3版）
作者：冯玉珠 出版：中国轻工业出版社 日期：2009-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 333
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烹调工艺实训教程
作者：冯玉珠 出版：中国轻工业出版社 日期：2010-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 371
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烹饪学导论（高等学校专业教材）
作者：冯玉珠 出版：中国轻工业出版社 日期： 本书在吸纳、借鉴、融合、创新的基础上，构建了《烹饪学导论》的结构框架，对烹饪学的知识进行了较为系统的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 198
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烹调工艺学
作者：冯玉珠 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 229
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菜点设计
作者：冯玉珠 出版：科学出版社 日期：2017-06-01 本教材从菜点设计的基本内涵出发，探讨了菜点设计的意义、内容、程序、方法和原则；阐述了菜点设计者所需的知识、能力、道德、责 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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烹饪概论
作者：冯玉珠 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2015-07-01 本书是教育部中等职业教育国家规划立项教材，体现了项目引领、任务驱动、“学和做”融为一体的课程特色。 本书分为“什么是 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 241
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烹调工艺学（第四版）（“十二五”职业教育国家规划教材、高等职业学校餐饮类专业教材）
作者：冯玉珠 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-09-01 本以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，以行业适用、必须、够用为基础，紧紧把握高等职业教育所特有的可操作性和实用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 414
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中国食文化研究论文集（第三辑）
作者：万建中 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 经过中外学者数十年的不懈努力，中国食文化研究业已成为国际汉学界的一门显学，食文化的开发、利用取得了丰富的实践成果，需要我 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1428
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